6 сосови за суров или варен зеленчук

суров

Сос од сирење од брокула

Состојки: 3 лажички путер, 3 лажички брашно, 450 мл млеко, 220 гр сирење сирење или кој било друг вид сирење, 50 гр пармезан

Стопете го путерот на средна топлина во нелеплива тава, додајте го брашното и мешајте постојано (сè уште на оган) 5 минути. Со помош на размахване, вметнете го млекото со постојано мешање. Вклучете ја висока топлина и мешајте со вилушка додека не се згусне составот. Додадете ги сирењата и мешајте додека не се стопат.

Послужете со брокула или кој било друг вид зеленчук. Може да се користи и за тестенини.

Сос Алфредо

Одлично за тестенини, зеленчук или пилешко. Децата ќе го изедат зеленчукот поминат низ овој едноставен сос, со малку состојки и лесен за правење!

Состојки: 3 лажички путер, 125 мл млеко, 50 гр пармезан, бибер (по можност бело)

Се топи путерот во тава на тивок оган. Додадете пиперка и млеко и оставете да зоврие. Често мешајте, а кога ќе зоврие додадете го сирењето пармезан. Измешајте добро додека сосот не се згусне (околу 8 минути).

Сос од спанаќ за зеленчук

Состојки: 30 грама лисја од спанаќ, 1 лажичка свеж сецкан магдонос, 1 лажичка ситно сецкан лук, 1/2 лажичка сол, 1 1/2 лажичка сок од лимон, 180 мл природен јогурт, 2 лажички екстра девствено маслиново масло

Ставете ги сите состојки во мешалка и ситно измешајте. Служат како сос за зеленчук: стапчиња краставици, моркови, пиперки и домати од цреша.

суров

Облекување за зеленчук

Состојки: 1 чешне лук, мелен и нанесуваат со малку сол, 60 мл обичен јогурт со малку маснотии, 50 мл мајонез со малку маснотии, 60 мл изматено млеко, 1 лажичка бел оцет, свежо мелен пипер (по избор: 1 лажичка свежи билки - копра магдонос-)

Измешајте ги сите состојки во мал сад и ставете ги во фрижидер дури 1 ден. Во зависност од тоа што го имате во куќата, можете да ставите повеќе јогурт или повеќе изматено млеко. Оцет може да се замени со сок од лимон.

варен

Сос Цаџики

Состојки: 470ml грчки јогурт, 2 чешниња лук (или повеќе, според сечиј вкус), 1 средна краставица (ќе се користи само половина), 1 лажица оцет црвено вино, 1 лажица екстра девствено маслиново масло, 1/4 лажичка сол

Ситно исецкајте го лукот или притиснете. Исечете ја краставицата на половина и извадете ги јадрото и семето со лажичка. Исечете половина краставица многу ситно или изрендајте ја, а потоа добро исцедете ја во вашите раце. Ставете ја исцедената краставица над мелениот лук и добро измешајте додавајќи маслиново масло и оцет. Откако краставицата и лукот ќе се одделат, можете да додадете јогурт и сол. Измешајте добро и ставете го во фрижидер најмалку 1 ден.

малку маснотии

Сос од ранч

Состојки: 120 мл грчки јогурт, 1 лажица мајонез со малку маснотии, 1/2 лажичка сенф Дижон, 1/2 лажичка лук во прав, 1 лажичка кромид во прав, 1/2 лажица бел оцет, 1/2 лажица италијански зеленило (босилек, нане, рузмарин, оригано), сол и бел пипер по вкус

Измешајте ги сите состојки во сад и послужете ги ладни со моркови, стебленца од целер, пиперки или брокула.

Примери за зеленчук кои можат да ги придружуваат горенаведените сосови:

  • моркови, црвени и жолти пиперки, исечени краставици, среќен дршка од целер
  • печена цвекло, печена тиква, варен зелен или жолт грав (парен)
  • Црешани домати
  • парчиња авокадо
  • маслиново

Зачинете чинија или чинија со зеленчук што е можно поразновиден и придружете ги со презентираните сосови! Децата ќе бидат многу повеќе во искушение да се обидат да јадат зеленчук со кој се служи, отколку во едноставната верзија!