6 својства и придобивки од брашно од рогач - Здравствена доза
Брашното од рогач помага меѓу намалувањето на нивото на холестерол, меѓу другите здравствени придобивки. Исто така, има малку маснотии, па затоа е многу корисно во управувањето со тежината. Прочитајте за да дознаете повеќе корисни информации!
Брашното од рогач е еден вид брашно добиено од мешункаст зеленчук. Рогачот е многу хранлив и здрав. Поради оваа причина, се користи како замена за какаото во многу рецепти за колачи, колачиња или пијалоци. Ги знаете главните својства и придобивките од брашното од рогач? Откријте ги во овој напис!
Што е рогач?
Рогалка или Ceratonia siliqua е дрво со повеќегодишни цвеќиња. Потекнува од медитеранскиот слив и припаѓа на семејството Фабацеа. Затоа, произведува мешунки од семе во затворени простории. Подот од рогач е долг околу 12 до 20 см. Кога ќе достигне зрелост на крајот на летото, станува кафеав и има сладок вкус.
За да добиете брашно од рогач, треба да ги отстраните семето од мешунките, а потоа да ги дехидрирате. Потоа пржете и мелете го семето за да добиете ситна пудра. Овој прашок можете да го користите за да готвите или да го додадете во пијалаци, јогурт или која било друга храна што ја сакате.
Нутритивен состав на брашно од рогач
Брашното од рогач содржи околу 40-50% јаглехидрати, главно сахароза, гликоза, малтоза и фруктоза. Сепак, и покрај фактот дека е богата со шеќери, поради содржината на влакна, тие се апсорбираат побавно. Покрај тоа, рогачот содржи многу помалку шеќер од кокаерското какао.
Исто така, Брашното од рогач е богато со протеини и малку маснотии. Маснотиите што ги содржи се здрави: линолеинска киселина и олеинска киселина. Покрај тоа, ова брашно содржи витамин Б, железо, калциум и калиум.
Брашното од рогач е кафеаво и има сладок и пријатен природен вкус. Подготовките направени со брашно од рогач, комбинирани со цимет, екстракт од ванила или кора од цитрус се вкусни и здрави.
Корисни својства за здравјето
Брашното од рогач е многу малку масно, додека какаото е богато со заситени масти, кои се штетни за здравјето на срцето.
Исто така, многу од придобивките поврзани со потрошувачката на брашно од рогач се должат на неговата содржина на растворливи влакна. Овој вид на влакна помага во регулирање на функцијата на цревата и значително го намалува нивото на холестерол во крвта. Покрај тоа, брашното од рогач не содржи глутен, што значи дека е погодно за луѓе кои страдаат од целијачна болест и за оние кои се нетолерантни на глутен.
Главните придобивки на брашното од рогач
1. Помага во контролата на телесната тежина
Брашното од рогач не содржи маснотии и затоа храната подготвена од него содржи помалку калории од оние што содржат какао. Ова нешто помага да се добие и одржува здрава тежина.
Згора на тоа, оваа мешункаст зеленчук е многу богата со растворливи влакна, кои остануваат во стомакот долго време, продолжувајќи го чувството на ситост и намалувајќи го апетитот.
2. Тој е одличен извор на железо
Ironелезото е неопходен минерал за одржување на функционирањето на имунолошкиот систем, подобрување на физичките и менталните перформанси и производство на здрави црвени крвни клетки. За подобро апсорбирање на железо од рогач, потребно е да се комбинира со храна богата со витамин Ц., како што се агруми.
3. Богато е со калциум
Телото подобро го користи калциумот од брашно од рогач отколку калциумот од други растителни извори. Ова се должи на фактот дека оваа мешункаст зеленчук не содржи оксалати, овие се соединенија кои ја инхибираат цревната апсорпција на овој минерал.
4. Го намалува нивото на холестерол во крвта
Растворливите влакна во оваа мешункаст зеленчук го фаќаат холестеролот и ја инхибираат неговата апсорпција. Како резултат, холестеролот не влегува во крвотокот и се елиминира. Исто така, брашното од рогач не содржи тирамин. Какаото ја содржи оваа супстанца, која е поврзана со појава на главоболка и влошување на мигрена.
5. Има пребиотички ефект
Влакната во ова растение помагаат во развојот на ферментативната цревна флора. Иако се користеше како антидијареја, брашно од рогач има лаксативно дејство и ја олеснува перисталтиката. Исто така, го поддржува заздравувањето на инфекциите и гастроинтестиналните проблеми.
Генерално, диеталните влакна присутни во рогач формираат гелови во цревата, што промовира движења на дебелото црево. Брашното од рогач има и адстрингентно дејство поради содржината на танин.
6. Тој е одличен извор на антиоксиданти
Брашното од рогач содржи полифеноли, кои помагаат во намалувањето на оксидативното оштетување и ги одржуваат клетките здрави. Така, рогач од брашно помага да се спречат ефектите од предвремено стареење.
Дали ги знаевте сите овие придобивки од брашното од рогач? Сега кога знаете колку е корисно за вашето здравје, подгответе ги омилените рецепти!
- Papaefstathiou E, Agapiou A, Giannopoulos S, Kokkinofta R. Нутриционистичко карактеризирање на рогачи и традиционални производи од рогачи. Наука за храна наука. 2018; 6 (8): 2151-2161. Објавено 2018 4. октомври. Дои: 10.1002/fsn3.776
- Симпсон Х.Л., Кемпбел Б.Ј., Напис за преглед: интеракции на микробиота со диетални влакна. Алимент Фармакол Тер, 2015 година. 42 (2): 158-79.
- Ванг М., Недостаток на железо и други видови на анемија кај доенчиња и деца. Лекарот Am Fam, 2016. 93 (4): 270-8.