6 точки на критика за фанатиците на Палео - форма над тежината
Фитнес за зафатени луѓе
Диетата со палео сигурни дека не е лошо. Накратко:
- Палео нуди лесен за разбирање „пакет правила“ што едноставно им помага на луѓето да консумираат повеќе вистинска и необработена храна.
- Во исто време, Палео е повеќе начин на живот отколку обична форма на исхрана или дури и диета, што носи со себе висока емоционална врска - и затоа ги подобрува долгорочните изгледи за постигнување позитивни резултати
За мене лично, предностите очигледно ги надминуваат предностите, дури и ако полицијата во Палео може да биде повеќе досадна отколку да бара место за паркирање во центарот на Хамбург ...
Но, не сите простории на диетата Палео целосно се спротивставуваат на критичката научна контрола. За сите фанатици на Палео кои сакаат да лутаат на клучевите со лут бес: Тоа не значи дека сакам да и одречам на диетата „Палео“ каква било научна основа или мислам дека диетата е лоша!
Поентата е едноставно дека има разумна критика за некои од правилата на Палео или нивно оправдување. И на крајот на краиштата, ние не сакаме да ги задржиме од вас:
1. Самоволна револуција
Според повеќето претставници на Палео, виновник за болестите на цивилизацијата е земјоделската револуција, т.е. почетокот на земјоделството и сточарството пред околу 10 000 години. Барем едно легитимно прашање е зошто, и покрај нешто што, наводно, го „правевме погрешно“ веќе 10 000 години, забележавме огромно зголемување на цивилизациските болести во последните неколку децении? Што е со индустриската револуција пред 200 години, која многу автоматизираше и донесе нови форми на стрес? Што е со дигиталната револуција што нè држи да седиме под магијата на електронски уреди за сè повеќе делови од денот?
Овие два настана се поврзани со значително намалување на физичката активност и позитивните влијанија врз животната средина. Покрај тоа, веќе неколку децении повеќе ја „манипулираме“ нашата храна се повеќе и многу поинтензивно од кога и да било порано - ќе ги спомнам бучните зборови брза храна, храна за погодност и технологија на храна.
2. Потрошувачка на жито многу порано отколку што се очекуваше
Сега има многу научни докази дека житото го консумирале луѓето многу порано отколку пред 10 000 години. Бројките варираат од 30 000 до повеќе од 100 000 години. Некои откритија укажуваат на тоа дека брашното било дури произведено и преработено во овој период.
Сепак, ние немаме знаење за тоа колку е раширена и во која мера се одвивала оваа потрошувачка. Бидејќи станува збор за оригинално диво зрно, очигледни се две претпоставки: Износот што го потрошивме беше секако релативно мал, бидејќи немаше големо одгледување (колку што знаеме досега). И нутриционистичкиот профил на овие диви оригинални житни култури секако се разликуваше од денешното размножување на житарици со висок принос кои се заштитени од предатори.
И, конечно, нашите предци честопати се бореа за гол опстанок и јадеа што беше на располагање. И обратно, ова не значи дека сè што сте јаделе е нутриционистички оптимално за човечкото тело. Последното прашање е секако луксузен проблем денес.
3. Сурово јадење = лошо?
Некои приврзаници на палео исклучуваат одредена храна како мешунките од нивната диета со образложение дека мораат да се преработат за да можат да се јадат и да дозволат воопшто хранливите материи да се апсорбираат од нив. Оваа обработка не беше можна за нашите предци од палеолитот, па затоа ја избегнуваа и оваа храна.
Општо земено, претпоставените податоци за одредени технолошки достигнувања паѓаат сè повеќе и повеќе: ова исто така вклучува употреба на оган. Според сегашното знаење, на пример. Неандерталците зготвеле мешунки пред околу 44 000 години и со тоа ги направија за јадење. Сега не сме директни потомци на човекот неандерталец, но барем може да се претпостави дека хомо сапиенс исто така користел такви техники.
4. Ceитарки и мешунки
Graитарките и мешунките честопати се нарекуваат „лоши“ во круговите на Палео. Напротив, голем број на студии покажаа позитивни ефекти врз мерените вредности поврзани со здравјето, како и врз терапевтските својства на житарките и мешунките од цело зрно (вклучително и подобрување на кардиоваскуларното здравје, намалени вредности на воспаление ...), или барем нивната неутралност во овој поглед.
Понатаму, потрошувачката на оваа храна е недоволно оптимална, бидејќи „антихранливите“ материи содржани во нив, како што се фитинска киселина и оксалати, ја блокираат апсорпцијата на постојните хранливи материи (особено минералите). Сепак, фитинска киселина и оксалати не постојат само во житарките и мешунките; сепак, по правило, приврзаниците на Палео не тврдат ниту против зелените салати ниту против спанаќот. Методите за намалување на овие антихранливи материи, како што се натопување или готвење, исто така, честопати се гледаат со скептицизам - тоа би било понатамошна обработка!
Треба да се напомене дека во западниот свет, каде што многу различна храна е достапна во изобилство, дури и вегетаријанци со голем процент на житарки и мешунки во нивната исхрана и истовремено мала потрошувачка на производи од животинско потекло, релативно ретко покажуваат недостатоци во однос на одредени елементи во трагови; дефинитивно не во статистички значајна акумулација. Соодветно на тоа, луѓето со сештојади навики во исхраната ризикуваат уште помалку. Значи, анти-хранливата параноја е малку претерана.
Друг аргумент против житарките е дека тие промовираат воспаление. Литературата овде покажува две страни на паричката: Постои корелација помеѓу потрошувачката на рафинирани (!) Житни производи и воспалението. Сепак, студиите покажаа дека цели зрна имаат дури и антиинфламаторно дејство. Двојно слепите контролирани споредби не беа во можност да воспостават каузална врска помеѓу рафинираните житни култури и производи од цели зрна - и покрај високиот процент на вкупни диети во овие студии.
Се разбира, глутенот е посебен гласник. Палео во последниве години помогна да се вози анти-глутен бран. Со успех, бидејќи има полица со производи без глутен во секој подобар супермаркет. За луѓето со вистинска нетолеранција на глутен/целијачна болест, ова е дефинитивно добра работа. Исто така, за сите производители на чудни брашно од ориз-пченкарно брашно-дваесет и други производи за замена на состојки, кои се без глутен и затоа се особено „здрави“ * намигнување *
Застапниците на Палео долго време тврдат дека поголемиот дел од популацијата е нетолерантна на глутен. За жал, студиите извршени врз луѓе досега не беа во можност да го докажат ова и да дојдат до заклучок дека не се погодени повеќе од 1-3% од популацијата. Дури и ако се надмине тесниот критериум за целијачна болест и се вклучени и страдалници од алергија на пченица, бројот не надминува 10%.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе
Секогаш деблокирајте го YouTube
Исто така, постојат многу достапни видови глутен без глутен (или псевдо-зрна = зрна од растенија надвор од семејството на слатки треви). На пример, амарант, хе bда, просо, киноа, овес или ориз. Потоа, главно ги избегнуваат приврзаниците на Палео заради тезата против хранливи материи.
Овие анти-хранливи материи вклучуваат и лектини, кои во големи количини можат да бидат токсични. Сепак, лектините се денатурираат за време на готвењето и ферментацијата. Лектините се обвинети од приврзаниците на Палео за оштетување на цревните wallsидови и ги прават проодни за туѓи тела како што се патогени. Овие тврдења не биле соодветно истражени in vivo, т.е. кај живи луѓе, за всушност да ја поддржат оваа хипотеза. Повторно, ниту едно истражување на здрави луѓе не покажува дека житарките или мешунките го оштетуваат дигестивниот тракт.
Обемна мета-студија од 2012 година испитуваше разни форми на исхрана (вклучувајќи медитеранска диета и ниски хидрати, како и диета со висока содржина на протеини) во однос на нивните ефекти врз метаболизмот на јаглени хидрати и маснотии, како и врз намалувањето на телесните масти. Медитеранската диета се покажа како најефикасна тука. Ова редовно содржи зрна и мешунки.
(Јас и самиот имам неколку нетолеранции и затоа имам длабоко разбирање за избегнување храна на која се покажува негативна реакција.)
5. Шеќерот е отров и ве дебелее
Популарна изјава дека неизбежно ве расипува некој во вистинско време во секоја заедница во Палео е: „Маснотиите не ве дебелеат. Јаглехидратите/шеќерот дебелеат! “
Во суштина: Етикетирањето на цела група макронутриенти како „лоши“ и тврдењето дека овој макроелемент ве дебелее, без дополнително да ја квалификувате оваа изјава и да ја ставите во контекст е едноставно банана.
Да, шеќерот е токсичен. Во доза од приближно 30g на кг телесна тежина. Така, ќе ми требаа само 2,6 килограми за да се застрелам со шеќер во задгробниот живот. Патем, водата е исто така „отровна“ од оваа гледна точка.
Податоците со седиште во САД покажуваат зголемување на дневниот внес на калории придружено со намалување на физичката активност во текот на четирите децении помеѓу 1970 и 2010 година. Просечниот калориски вишок (т.е. енергијата земена од храна што не се троши од физичка активност) е околу 700 kcal/ден. Од дополнителните потрошени калории, дури 10% не можат да се најдат во калоричните засладувачи, како што е масаниот шеќер. Епидемиолошки гледано, калориите само од шеќер не се во можност да ја објаснат сегашната епидемија на дебелина, дури и рудиментирано!
Значи, прогласувањето на шеќерот за ѓавол што прави маснотии е секако незаборавна формула, а исто така не е штетна ако тоа значи замена на висококалоричен шеќер со густа хранлива храна, нискокалорична храна. Исто така, секако е „наслов“ што предизвика iosубопитност и циркулација, што е секогаш релевантно парче од сложувалката кога станува збор за тоа зошто одредени пораки се шират како шумски пожари. Но, пред сè, станува збор за такво бесмислено и преедноставно тврдење дека нема никаква врска со реалноста!
6. Оптимален сооднос на Омега 6: Омега 3
И на теоретско ниво и на студии врз човечка популација, тврдењето дека мора да се внесат овие масни киселини во одреден сооднос досега не било научно издржано. Она што е апсолутно докажано е дека апсолутната количина на омега 3 масни киселини, поточно ЕПА (еикозапентаеноична киселина) и ДХА (докозахексаеноична киселина), како што се наоѓаат во рибиното масло, имаат широк спектар на позитивни здравствени ефекти.
Патем, храна како што е кокосово масло или одредени јаткасти плодови/јадра, кои фановите на Палео сакаат да ги консумираат во големи количини, имаат вишок омега 6 масни киселини. Како што реков, тоа не е проблем. Не е докажано дека одреден сооднос е важен. Општо добра препорака е едноставно да го зголемите внесувањето на омега 3 масти. Риби и масло од алги, како и путер од сурово млеко од крави кои се хранат со трева (особено) се особено погодни за ова. Телото тешко може да користи растителни масла омега 3.
Заклучок и препораки
Лесен за имплементација и со силна и активна заедница, Палео е совршен начин да натерате некого на вообичаена западна диета да јаде претежно свежа и необработена храна. Треба да биде така! Придобивките од пристапот „назад кон основите“ се неспорни.
Сепак, критиките не смеат да се ставаат под тепих. Додека палео има многу придобивки, забраните за одредена храна не се соодветно поддржани од науката. Истите забрани некои застапници на Палео ги претвораат во радикални мисионери кои гледаат само црно-бело. Во исто време, тоа не значи дека треба да јадете житарки или мешунки. Не ти требаат. Но, тие исто така не ве прават болни или мртви. И затоа нема причина религиозно да правите без нив, ако сакате да ги јадете.
Од брборењата: Томи и јас редовно слушаме од луѓе кои се жалат на своето страдање дека не биле во можност да добијат мускули. Во исто време, тие ни прочитаа список од 20 намирници кои не се допираат поради некоја нутритивна догма. И тие самите откриваат дека е тешко да се јаде доволно во текот на денот ... Пронајдете ја врската!
Исклучувањето на цели групи на храна треба да се одвива на индивидуална основа и врз основа на реално постоечка нетолеранција/алергија
И не затоа што некои гуру за исхрана измислија претпоставки за исхраната со каменото доба.
Фотографијата со наслов е благодарност од Ерикс! (Лиценца Криејтив комонс)
Фотографија со отров од жито е обезбедена од Private Nobby (лиценца Криејтив комонс)