7 корени за јадење од кругот на виножитото во природата
Корените на Arrowroot имаат трајна сатурација.
Дури и ако борбата за живот и смрт е малку веројатно во Германија, ништо не зборува против стекнување на некои основни знаења. Покрај тоа, сè повеќе од нас ги поминуваат своите одмори во егзотични земји каде не може да се исклучат цунами и други бури. Во 2004 година, над 11 000 луѓе загинаа во шест земји кога земјотрес ја погоди Азија. Theе ја добиете борбата за опстанок ако можете да лоцирате корени што може да се јадат.
Како веган, дали сте размислувале што можете да јадете во итен случај? Што ви е на располагање ако земјотрес ви потресе каде се наоѓате и ладилникот е празен? Кои работи за јадење можете да ги најдете во странска земја што речиси беше измиена од цунами?
Едно е сигурно, освен Алди и Ко. Ќе најдете работи за јадење што Мајката природа ви ги обезбедува целосно бесплатно. Ова го докажува монахот Симон, кој живееше далеку од цивилизацијата седум години и трошеше само корени за јадење [1].
1. Arrowroot (Maranta arundinacea)
Во нашиот регион, брашното од скроб се добива првенствено од стрелав корен, кое се користи како врзувачко средство за сосови и глазури. Својата популарност ја должи на ниската температура на задебелување (65 ° C), што е поволно за јадења на кои не им е дозволено да готват.
Не треба да ја претворите стрелата во брашно, бидејќи корените на растението се јадат. Сепак, пред да го направите ова, треба да ги отстраните лушпите и да ги варите корените.
Добро е да се знае: Потрошувачката на arrowroot се вели дека го продолжува чувството на ситост. Покрај тоа, arrowroot може да ја елиминира дијарејата [2].
Cattails се вообичаени скоро насекаде во светот.
2. Cattail (Тифа)
Колкот е род на растенија што е особено корисен во опасни по живот ситуации. Како и кај arrowroot, коренот е скробен, па затоа може да се користи како додаток во исхраната. Фактот што cattails можат да исчистат загадена вода е особено корисен [3]. Во земји како Танзанија, централата активно се користи за чистење на отпадните води.
Растението, особено ризомот, исто така може да се јаде сурово, варено или пржено. Внатрешноста на ризомот е хранлива закуска за која се вели дека е полна со вредни витамини и минерали [4].
Она што зборува во прилог на овој растителен вид е неговата дистрибуција низ целиот свет. Тоа е автохтоно за поголемиот дел од светот или е воведено одамна. Може да се најде покрај реките и потоците.
3. Глуварче (Taraxacum officinale)
Тешко е да се поверува, но глуварчето и неговите корени се всушност јадат. Тоа не е храна за зајаци, ниту плевел. И: глуварчето е родно во Европа.
Подготвено со коприва, можете да го претворите глуварчето во вкусна, хранлива супа, да го јадете како салата или да го користите во вкусно песто.
Како преглед: содржи 100 грама глуварче
• 68,0 мг витамин Ц.
• 27,0 калории
• 2,9 грама протеини
• 0,6 грама маснотии
• 2,4 грама јаглехидрати и
• 3,0 грама влакна [5]
Глуварчињата не само што изгледаат добро во салатите. Можете исто така да подготвите корени богати со хранливи материи како чај.
Заедничка цикорија: коренот на цикоријата е многу хранлив и особено разноврсен.
4. обична цикорија (Cichorium intybus)
Бројни легенди се бореа околу цикоријата. Се вели дека една девојка ја чекала својата сакана на работ од патеката и токму таму растело ова растение. Всушност, цикоријата се чувствува особено пријатно на такви места. Прилично е лесно да се препознае бидејќи неговиот цвет е прекрасна сина боја и формира јасен контраст со остатокот од растението. Не можете лесно да ги извадите од земјата, бидејќи нивните корени се моќни.
Во античко време ова растение веќе се користело во салати [7]. Содржината на хранливи материи во коренот е особено интересна, бидејќи содржи:
• 17,5% шеќер
• 12,7% карамела
• 7,4% азотни материи
• 2,5% маснотии
Во Италија и другите региони, кафето се прави дури и од корен. Само подоцна е откриена употребата на цикорија како растение од зеленчук и салата (околу 1850 година).
Совет: Ако немате апетит за салата, можете да направите чај за зајакнување од лисја на цикорија и корените на растението.
Цветот на лебедот, заштитен плевел, треба да биде резервиран за итни случаи.
5. Цвет на лебед (Butomus umbellatus)
Овој растителен вид кој цвета помеѓу јуни и август нема многу врска со лебедот. Веројатно своето име го заработи претпочитајќи слатководни подрачја богати со хранливи состојки - исто како лебедите.
Цветот на 2014 година [8] се шири покрај големите реки, вклучувајќи ги Одер, Елба и Рајна. За жал, растението е на списокот на загрозени видови, затоа треба да го јадете само во апсолутни итни ситуации. Бидејќи во Германија се практикуваат интензивни мерки за заштита од поплави, нивниот број може да продолжи да опаѓа.
Како и со многу други споменати растенија, и во овој случај можете да ги јадете корените. Едноставно извлечете го цветот од водата и вриете.
6. Сенф од лук (Alliaria petiolata)
Вкусот на коренот на лук од синап е сличен на оној на рен.
Ова растение се користи како зачин веќе неколку милениуми. Името веќе сугерира дека има арома на лук. Иако целото растение е за јадење, лисјата и пука, кои можете да ги подготвите во намази, песто или супи, се од посебен интерес; вкусот на коренот потсетува на рен и можете да го користите ситно рендан како зачин.
Патем: Сенфот од лук е автохтон во Европа, но може да го најдете и на Блискиот исток и Северна Америка. Таа ги претпочита следниве места:
• листопадни шуми
• Градинарски граници
• Места и живи огради
Бидејќи обично расте само еден метар висок, тешко може да се види од голема далечина.
7. артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus)
Меѓу гурманите долго време се шушкаше дека артишокот од Ерусалим е вкусен зеленчук од корен.
Артишокот од Ерусалим е вкусен и хранлив зеленчук од корен.
На прв поглед можете скоро да го збуните растението со ѓумбир, но има вкус на орев и може да се подготви на различни начини како компир. Популарен е и кај дијабетичарите затоа што е многу малку калоричен. Артишокот од Ерусалим главно се состои од вода (80 проценти), малку маснотии, малку протеини и јаглехидрати.
Зеленчукот од клубенот може да се најде од октомври до март, но брзо се расипува поради тенка кожа; Брзата подготовка е затоа важна. Ако сакате да го добиете најдобриот можен вкус, треба да зовриете или пареа артишок од Ерусалим.
Корените припаѓаат на вашата исхрана
Седумте споменати корени не само што спасуваат во опасни ситуации, туку треба и редовно да се наоѓаат во вашето мени во секојдневниот живот. Тие порано се консумирале во големи количини. Природата ни обезбедува повеќе од доволно за да се наполниме и да го снабдиме нашето тело со важни хранливи материи.