8 винери 8 парчиња сирење 8 парчиња сланина 1 јајце 3 лажици сода бикарбона (но можни се и 5 вреќи
Во САД, Pretzel Dog е популарна брза храна и често може да ја најдете во трговски центри или улични тезги. Колбас завиткан во тесто е прекрасна работа, особено сега кога ЕМ е зад аголот и се чувствувате како мала закуска без да морате да поминувате часови на скара за вашите гости. Тоа е идеална забава за храна со прсти. Потребни ви се следниве состојки за 8 retеврекови кучиња: Состојки: 8 виенски колбаси 8 парчиња сирење 8 парчиња сланина 1 јајце 3 лажици сода бикарбона (но можни се и 5 вреќи прашок за пециво) груба морска сол
За тестото: 180 мл млака вода 30 гр шеќер 5 гр сол ½ коцка свеж квасец 320 гр брашно (450 или 550) 40 гр путер Прво да се фатиме за триење. Вие не треба да додавате триење, но мислам дека им дава на кучињата Пренцел сигурно нешто. Јас ја препорачувам BBQ Rub Magic Dust, која ја мешате на следниов начин: Волшебна прашина: ½ лажичка црвен сладок пипер ¼ лажичка сол 1 лажичка шеќер од трска 1 лажиче сенф во прав ¼ лажичка чили во прав ¼ лажичка ким 1 лажичка црн пипер ½ лажичка лук во прав Сега е тоа Редот на тестото: прво срушете го свежиот квасец и додадете го во млака вода. Но, бидете внимателни. Важно е водата да не е премногу жешка, бидејќи на температури над 45 степени, културите од квасец умираат и тестото повеќе не може да се крева. Оставете ја водата со квасец да отстои 10 минути и во меѓувреме во сад за мешање ставете брашно, шеќер, сол и стопен путер. Откако ќе поминат 10-тина минути, додадете ја водата со квасецот и темелно мешајте го тестото околу 5 минути со процесор за храна или мешалка додека не биде убаво и мазно. Оставете го тестото да нарасне еден час на топло место.
Потоа повторно рачно измесете го тестото и поделете го на 8 еднакви парчиња. Секое парче сега се стркала во околу 40-50 см големи змии и се притиска рамно на крајот. Следниот чекор е да го завиткате сирењето околу колбасот. Сирењето Шејблет е идеално тука бидејќи е најдобро податливо. Ако на пр. Чеда, се крши малку побрзо при завиткување на колбасот. Малку лепливите и лесно податливи парчиња сирење го олеснуваат завиткувањето. Но, тука секако можете сами да експериментирате со вашите омилени сирења. Потоа посипете го сирењето со триење. Сега ја завиткате сланината околу сирењето на таков начин што не можете да видите ништо од сирењето. И во последниот чекор ја завиткате змијата со рамно тесто околу колбасот. Тука треба да бидете сигурни дека нема празнини и натаму
Доколку е потребно, треба повторно да го притиснете тестото на краевите, во спротивно течното сирење ќе истече. Пред перезелдогот да се најде на скара, делот треба да се претвори во тесто со геврек: за ова, сварете 2 литри вода со 3 лажици сода бикарбона за да се создаде лушпа за геврек. Сега ги ставате кучињата еврек во врела (повеќе не вриечка) лага 30 секунди. Треба да бидете сигурни дека лагата го допира тестото од сите страни. Најдобро е да се потопат колбасите 1-2 пати. Мал совет: земете прашок за пециво;-) ако немате сода бикарбона, можете да користите и 5 пакетчиња