Адитиви за црвена боја на риба лосос се штетни - водич - здравје
Пушениот лосос на риба сендвич не е секогаш вистински лосос. Понекогаш е замена за лососот: розов полски блок од Алјаска. Тоа всушност не постои. Името е пронајдок на германската прехранбена индустрија за Пацификот Полак. За разлика од лососот, Полак е бела риба. Припаѓа на семејството риби како треска и е тесно поврзано со треска. Ивее во студените води на Северен Пацифик. Како полак, сепак се продава многу подобро.
Во споредба со вистинскиот лосос, полскиот блок во Алјаска има помалку калории, но и значително помалку здрави омега-3 масни киселини.
На полскиот блок од Алјаска му треба многу сол за да се пуши
Поради својата мала содржина на маснотии, полскиот блок од Алјаска всушност не е погоден за пушење. За да може сè уште да се пуши, од една страна мора да се додаде маснотија во форма на масло, а од друга страна да се потопува во сол долго време. Дел од нив се отстранува повторно за време на понатамошна обработка, но остатокот од незначителен остаток останува во крајниот производ.
Така што живее според своето име и изгледа како вистински лосос, тој е индустриски обоен. Со боја на кохинеално црвено. Ова е една од таканаречените азо-бои и не е безопасна за здравјето. Азо-боите се хемиски бои засновани на нафта. Тие се осомничени дека предизвикале алергии и нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание кај децата. Експериментите врз животни покажале мутаген ефект во високи дози.
Азо бои и во друга храна
Максималните дозволени нивоа за азо-боите постојано се намалуваат во последниве години. Како и да е, боите не се наоѓаат само во замените на лососот, туку исто така, на пример, во шарени слатки, џемови или шпански специјалитети од колбаси, како што е хоризо. Храната што содржи одредени азо-бои сега мора да го носи предупредувањето „може да има негативно влијание врз активноста и концентрацијата на децата“. Бидејќи боите немаат друга функција - освен боење храна - тие можат релативно лесно да се заменат со други бои, кои тогаш не се толку јаки.