Адриана Соходолеану () Шеќер, новиот бес; Гастроарт

Адријана Соходолеану (бисквит.ро): Шеќер, новиот бес

Од „обвинувањата“ за придонес во трговијата со робови и африканизацијата на Карибите и од неволјите на економскиот протекционизам на богатите држави како пазари на штета на земјите произведувачи, шеќерот денес е под опсада. Но, гледано од економска, медицинска и социолошка перспектива, шеќерниот универзум се нуди да се гледа како многу посложен, со симболични и културни значења што може да се разберат само во контекст.

новиот

‘Кралицата, во 65-тата година од нејзиниот живот (како што ни беше кажано) е многу величествена; овално лице, светлосен тен, но брчки ги нејзините мали очи, но црни и пријатни; неговиот малку искривен нос, тенки усни и црни заби (дефект што Англичанецот изгледа го има, од пречестата употреба на шеќер) “.

Во 18 век била откриена врската помеѓу потрошувачката на шеќер и телесните масти, а улогата на медицината се намалила од 19 век.

„Реткост во 1650 година, луксуз во 1759 година, шеќерот беше трансформиран во виртуелна потреба до 1850 година“ (Минтц, 1986: 148).