Адстрингентна храна Медицински журнал за здравје

Што си ти?

Што значи адстрингентно јадење?

Адстрингентно јадење се, како што сугерира поимот, храна со адстрингентни својства.

Во хемијата, терминот „адстрингентно“ се однесува на можноста за таложење на колоидни протеини во растворена материја. Од друга страна, истиот термин се користи во исхраната за да се означат својствата на храната и пијалоците во устата и/или да се зголеми постојаноста на столицата.

Во пракса, адстрингентната храна е најефективниот нефармаколошки лек за дијареја.

Адстрингентно способност за таложење на колоидни протеини

Адстрингентно дејство се врши главно со комбинација на феноли со висока и ниска молекуларна тежина и танин во присуство на проантоцијанидини (други полифеноли олигометрии кои се карактеризираат со повторување на флавоноидите). Ова е прилично сложена тема, полна со технички детали, но која може да се сумира и толкува од читателот на следниов начин:

„Растителните соединенија што вршат адстрингентно дејство се оние што се присутни во устата алапапано (како во случајот на незрел persimmon), боење храна (како црвено грозје и вино) и, генерално, се сметаат за здравствени придобивки (антиоксиданти, хипохолестерол, итн. .) ".

Адстрингентно способност да апсорбира вода во столицата

Од друга страна, благодарение на нивното вшмукување, тие исто така имаат адстрингентно дејство врз цревата, вклучувајќи храна со скроб, ниско-вода и ниско-влакна; некои примери се варен компир, рафинирани житарки (како полиран ориз), изолирани скроб (како ориз, пченкарен скроб, фрумина, тапиока) итн.

Адстрингентно јадење

Кои се адстрингентни јадења?

Како што се очекуваше, адстрингентната храна е растителна. Покрај лапање (чувство главно на средина и зад јазикот), овие често имаат сладок и/или кисел вкус.

Има толку многу зеленчук, клубени, овошје, билки, житарици, мешунки (или делови од нив) и лекови од хербални лекови (кора, корени, итн.) Со адстрингентно својство. Примери за адстрингентно јадење храна се дадени во табелата подолу.

Адстрингентно овошје

Адстрингентно зеленчук и клубени.

Адстрингентно семе

Адстрингентни зачини
(ако не ја иритираат цревната обвивка)

Банани незрели, незрели persimmons, авокадо, боровинки, калинка (со семиња), бодликави круши (со семиња), некои сорти јаболко, лимон

Луцерка (зеле од луцерка), сурови моркови (со кожа), варен компир или батата, касава и разни скроб во форма на прав.

Спорови околу адстрингентно јадење

Еден аспект што многумина го занемаруваат е дека многу од овие намирници содржат адстрингентно, како и хранливите фактори се често во растителни влакна и многу вода (два фактори кои го омекнуваат столицата за да спречат запек).

Да земеме пример, бананите и незрелите persimmons (со исклучок на сортата Какомела) се многу адстрингентно овошје; Оваа функција се губи со зреењето, при што одредени ензими ги претвораат танините во фруктоза. Бананите, особено persimmons, исто така се богати со растителни влакна и вода; Ова значи дека иако бананите и незрелите persimmons се главно адстрингентни, многу зрелите (или сортата какомела) може да бидат анти-запек. Како или средно зрела банана може да испаднат неутрални или да ја нагласат субјективната тенденција кон запек или течење на столицата.

пијалоци

Адстрингентни пијалоци: крајно решение

Најефективни адстрингентни пијалоци се оние што се добиваат преку опрема за дробење опремена со горенаведените својства или се состојат од водни раствори на активни состојки (или лекови) фитотерапици.
Класичен пример на извлечени и адстрингентни пијалоци е сок од калинка или бодликава круша.

Богатите хербални лекови на адстрингентни полифеноли, главно, содржат овошје, семиња, лисја, корени и кора (според случајот): мечкино грозје, камелија, еукалиптус, глог, леска од вештерки, коњски костен, ратана, гуарана, даб, папрат од цимет, доцна цреша, евгенија итн.

акција

Механизам на адстрингентно јадење

Адстрингентен механизам на полифеноли

Полифенолите се одговорни за врнежите на диеталните протеини и инактивацијата на дигестивните ензими. Овој талог ја одделува цврстата состојба од течниот дел и остава да потоне во форма на талог врз основа на феноли и протеини. Реакцијата започнува во болусот, во устата и понатаму во цревата (прво во хим, а потоа и во столицата), каде апсорпцијата на протеини исто така го попречува ингестиите на дигестивните ензими.
За да ги демонстрираме адстрингентните ефекти на полифенолите, можеме да видиме:

Во устата: чувство на куцање, сувост, триење и тесто што бара зголемување на протокот на плунка за полесно голтање.
Во дебелото црево: компактна и помалку хидрирана столица, често придружена со зголемување на гас со мирис.

Адстрингентен механизам на рафинирана храна со скроб

Како резултат на дејството на абсорбента скроб, од друга страна, се знае дека доцниот ефект е предизвикан само од намалување на цревната перисталтика (поради недостаток на влакна) и зголемување на конзистентноста на изметот.

Сепак, мора да се запомни дека овој последен адстрингентен механизам има многу субјективни ефекти; всушност, дигестивниот систем реагира спонтано на сушата на храната, ослободувајќи вода во доволни количини во дигестивните сокови. Намалувањето на влакната (малку храна што останува) и зголемувањето на рафинираниот скроб не е непосреден лек, туку е основно правило за диети при дијареја.

придобивки

За што служат адстрингентно јадење?

Адстрингентната храна се бори против ентеритис, симптом на дијареја, воспалителни состојби на хронични болести (Кронова болест, улцеративен колитис), чиреви и метална интоксикација; Механизмите на дејствување што ги регулираат овие ефекти се:

Тие ја намалуваат водата во столицата
Цревната перисталтика се намалува (поради намалена чувствителност на нервите)
Тие се антиинфламаторни (како и за цревата, благи, исто така, за хранопроводот и стомакот)
Врнежите и сложените протеини ги иритираат бактериите
Намалена секреција на слуз (види слуз во столица)
Со врзување, тие ги штитат површините на лезиите на колитис и промовираат хемостаза со оптимизирање на коагулацијата
Хелација на метали како што се алуминиум, железо, бакар, манган и ванадиум (обично хелатниот ефект врз железото се смета за антихранлив, додека во патологијата на хемохроматоза се смета за терапевтски).

Несакани ефекти

Премногу адстрингентно храна боли?

Во случај на прекумерно внесување полифеноли и/или намалување на влакна и/или хранлива вода, адстрингентно дејство може да биде преголема предиспозиција за запек.
Исто така, не-апсорпцијата на протеините во тенкото црево (предизвикана од врзувањето на пептидите и полифенолите со храна со дигестивните ензими во мукозната мембрана) има тенденција да ја зголеми неговата концентрација, до дебелото црево, каде што бактериите го започнуваат процесот со последователен почеток на надуеност, напнатост во стомакот и надуеност.
Ефектот на хелација на фенолите врз минералите ја намалува нивната апсорпција и особено промовира недостаток на железо. Покрај тоа, инхибицијата на дигестивниот тракт (протеази) го намалува ингестијата на пептидни аминокиселини.
Вишокот танини може да биде контрапродуктивен кај тешки воспалителни и улцеративни лезии на дигестивниот тракт; Покрај тоа, некои статистички податоци укажуваат на корелација (нејасна, но присутна) помеѓу вишок на танини и гастроинтестинални тумори.
Молекулите на полифенол исто така таложат алкалоиди и ги намалуваат ефектите на лековите што ги содржат.

слични производи

Диета и дијареја - Прочитајте листови со информации за производот.

12.00 Colistop Fibra - регулирање на цревата - 12 течни кесички 12.00 BioEnterum - ја балансира микробната цревна флора - 10 ампули 8 ml 16,50 BioEnterum - против дијареја - 20 таблети за џвакање

слични производи

Дијареа - Прочитајте ги листовите со информации за производот.