Африка - Студио за исхрана со типична храна Нестле

Северноафрикански третира

Северноафриканците готват претежно арапски или медитерански. Силно зачинети јадења со риба, морски плодови, овци и јагнешко месо, урми, бадеми, маслинки, разни зеленчуци и леблебии се типични.

Како почетник, гарнир или закуска, понекогаш и како главно јадење, обично се служи табула - освежувачка салата направена од булгур (претходно зготвена пченица), домати, кромид или кромид, магдонос, маслиново масло, малку вода и сок од лимон. Салатата е зачинета со мента, свеж магдонос, сол и црн пипер.

Чорби, ражничи од месо (Шиш ќебап), топчиња од зеленчук (фалафел) или ќофтиња направени од јагнешко или говедско месо (Кофете) и, пред сè, кускус се популарни главни јадења. Лебниот леб се служи како гарнир и слатки десерти од мед како десерт. Со него се служи чај од нане или слатка, ориентална мока.

Дали ви се допаѓа Северна Африка? Нашиот рецепт за кускус ќе ви даде вкус: кускус со пилешко рагу

Кулинарство од Јужна Африка

Јужна Африка се карактеризира со одлични јадења со месо и риба, како и салати и егзотично овошје. Особено популарна е „Брааив“ слична на скара со свинско, говедско, овчо или јагнешко на скара. Со неа често се служи „Ахаар“, зачинета салата направена од кисел зеленчук. Гурманите ќе бидат расипани со бројни јадења од риба и оние кои ја ценат морската храна дефинитивно мора да ги испробаат јужноафриканските ракови. Постојат и вкусни јадења направени со месо од ној и крокодил. Пржени колачи ("Коексистер") често се служат како десерт. По длабоко пржење, се црпи преку посебен сируп и се суши. „Мароелас“, плодовите на дрвото марула, се исто така многу популарни. Тие се златно жолти и имаат свеж вкус.

Етиопски специјалитети

Основна храна во Етиопија е лебниот леб "Инјера". Направен е од типичното африканско жито „теф“, познато и како џуџе просо. Исто така, постојат зеленчук или месо и разни сосови („Вот“) во варијанти на вегетаријанци и базирани на месо. Лебниот леб ги заменува и прибор за јадење и чинии. Начинот на јадење е како што следува: Откинете мали парчиња лебници, така што парче месо или гарнир од зеленчук може да земе и да доведе до вашата уста. Предупредување: Храната од Етиопија е невообичаено зачинета за Европејците.

Фуфу - типично јадење на црна Африка

Традиционално се консумира во Гана и Западна Африка како главна состојка или прилог на јадења, „Фуфу“ или „Фуфу“ е џвакана каша направена од разни состојки како што се хлебните, сладок компир, касава и/или јами.

Хлебните	Варените или зеленчукови банани (хлебните) немаат сладок вкус затоа што имаат висока содржина на скроб. Тие се јадат само кога се готват. Слично како и компирот, може да се подготви на различни начини.
Слатки компири	Слаткиот компир (батате) има задебелени, подземни клубени. Клубени имаат малку брашно конзистентност и сладок вкус. Како компири, слатките компири се варат, се печат, се пржат длабоко, се рендаат или се пржат. Зелката од сладок компир се подготвува на сличен начин како и спанаќот во Африка и често се служи како придружба на компирот.
манијак	Касава (стрела од корен, касава) е корен на тропска грмушка. Содржи многу скроб и затоа се користи за подготовка на каша и за згуснување на супи и сосови.
Јамс	Корените на растението јам (растение за тропско качување) се брашно и имаат сладок вкус. Покрај просото и пченката, јамите се важна главна храна во Африка. Јамите се прават каша, се јадат како рагу или се пржат на парчиња.

Како да се подготви фуфу:

Можете исто така да ја обликувате масата во кнедли или таленти и да служите со зачинета супа, на пр. Послужете африканска супа од зеленчук: Африканска супа од зеленчук.

Локалното население јаде „фуфу“ така што со прстите формира топчиња со големина на залак, потопувајќи ги топчињата во супа и потоа донесувајќи ги до устата.