Агавев сируп наместо шеќер Предности, недостатоци, примена и ефекти
Оние кои сакаат да се хранат здраво тешко можат да избегнат преокупација со сопствената потрошувачка на шеќер. Една можна последица од ова е да се замени индустрискиот шеќер со поздрава алтернатива на шеќерот, како што е сирупот од агава.
Агавевиот сируп, познат и како сок од агава или сируп од агава, е особено популарен како замена на мед од растителна основа во веганската кујна. Неговиот состав е многу повеќе сличен на медот од нормалниот шеќерен шеќер (сахароза). Но, дали е навистина погоден како препорачана замена за шеќер? Овде можете да дознаете зошто сирупот од агава, како и сите други видови шеќер, треба да се консумира само во умерени количини.
Што е сируп од агава?
Агавевиот сируп е направен од разни мексикански видови агава, вклучувајќи ја и сината агава, која традиционално се користи за правење текила. За да стигнете до сокот, срцето на растението (местото каде се собираат лисјата) се отстранува непосредно пред цветни, предизвикувајќи истекување на сок неколку месеци. Се собира и дехидрира со загревање за да се создаде густ сируп од агава со висок шеќер.
Додека агавиот сируп првично беше достапен само во продавниците за здрава храна, тој сега е достапен и во продавниците за лекови и супермаркети, како и на Интернет.
Предности на сирупот од агава како замена за шеќер
Сокот од агавата веќе го користеле Ацтеките како храна и лекови. Индустриски произведениот производ исто така нуди низа предности што го прават интересна замена за шеќер и мед:
- Агавевиот сируп содржи, во зависност од одгледувањето и начинот на обработка, во споредба со рафиниран шеќер многу повеќе здрави придружни супстанции како минерали, секундарни растителни материи и елементи во трагови.
- Тој е сопственик на еден поголема сладост и помалку калории отколку белиот шеќер.
- Агавениот сируп е посебен лесно растворлив, затоа е многу погоден за засладување на течности и течни садови.
- Сирупот не е за разлика од другите концентрирани сокови во голема мера без вкус (потемна, повеќе вкус за себе).
Конс на агаве сируп
Агавениот сируп е природен производ и не толку преработен како индустриски шеќер. Како и да е, постојат некои аргументи во прилог на конзумирање на сласта во форма на густ сок од агава во умерени количини отколку во рефус:
- За разлика од шеќерот од репка, сирупот од агава не е регионален производ. Зголемената побарувачка доведува до појава големи монокултури во далеку Мексико. Исто така голема потрошувачка на енергија во производството и долги транспортни рути направете сируп од агава помалку одржлив производ.
- Поради високата содржина на фруктоза, се прави сируп од агава несоодветни за луѓе со нетолеранција на фруктоза.
- Студиите покажаа дека прекумерното внесување на фруктоза може да има неповолно влијание врз метаболизмот и да го промовира развојот на метаболичкиот синдром - колективен термин за разни симптоми на болести и фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2.
Користете сируп од агава во кујната
Ако изберете сируп од агава како засладувач, може да замените 100 грама шеќер со 75 грама сируп поради неговата поголема засладувачка моќ. Бидејќи кристалниот шеќер служи и како фактор на конзистентност во некои намирници (на пример во колачи и колачи), сирупот не е секогаш погоден како замена. Како веганска алтернатива на медот, како и за засладување на пијалоци, десерти и други повеќе течни јадења, особено се препорачува заради добрата растворливост.
Дали сирупот од агава е препорачана алтернатива на шеќер?
Ако барате поздрави алтернативи на рафинираниот шеќер, предностите и недостатоците споменати погоре можат да бидат добра основа за донесување одлука. Како што често се случува со сируп од агава: тоа зависи од дозата! Концентрираниот сируп од агава може да се користи наместо шеќер како повремено слатко задоволство како дел од урамнотежена исхрана и секогаш е поздрав поради неговите бројни природни состојки. Поради високата содржина на фруктоза и големиот еколошки отпечаток предизвикан од долгите транспортни патишта, меѓу мноштвото засладувачи често има посоодветни, поздрави и поодржливи регионални алтернативи, како што е (домашен) сируп од јаболко.
Во нашиот совет за книги ќе најдете многу повеќе информации за различните алтернативи на шеќер: