Јагленот на скара е канцероген
Hotешка вест
9:57 - Од природата, „без број“. Набаб плати за директори и советници во ПМБ
9:48 - Ковид-19. Бројот на случаи во Франција малку се намалува
09:39 - Легија на честа за шпионот Сиоцрлија. Успех на агент кој започнал како проститутка
9:30 - Бјанка Драгусану го прекинува молкот по апсењето на Алекс Боди. Како таа го брани својот поранешен сопруг
9:21 - Тотално навредливо. Доналд Трамп се бори на сите фронтови. Што им забрани на Американците
9:12 - Откријте од новиот број на списанието Капитал кое е решението на Романија за борба против опустинувањето!
9:03 - Најавата што ја вознемирува дијаспората! Тешки ограничувања за Романците
8:56 - Времето е полно со изненадувања! Временска прогноза за следните денови: „Да не се ослободиме…“
8:49 - Огромен скандал во позната емисија: Ги миеше гаќичките во тенџерето за супа! Кој го стори ова
8:40 часот - Шок во досието на Алекс Боди. Неверојатно е кој „го донесе производот“
8:33 - На кого буџетерите треба да му стават апетит?! Дали владата го достигна дното на торбата?! „Немаме повеќе“
Протеините и железото во месото го прават исклучително важно за организмот, поради што не треба да се исклучува од исхраната дури и при диети. Но, понекогаш месото може да ни направи повеќе штета отколку корист затоа што се готви лошо.
Нутриционистите ги презентираат најдобрите начини за готвење месо, така што тој може целосно да има корист од неговите својства и да спречи сериозни болести.
Зошто не е добро да се исцеди маснотијата
Пожелно е месо да се пече на скара, да се пече или да се пече, бидејќи со тоа се отстрануваат вишокот маснотии и токсини без тие повторно да стапат во контакт со парчето месо. Покрај тоа, со овие методи на подготовка, денатурацијата на протеините е минимална.
Месото ќе биде здраво ако се готви на рингла или скара, а не на традиционална скара со јаглен. Важно е маснотиите да се исцедат настрана или оддолу, но не и до изворот на топлина.
"Мастите истурени на врели јаглен се претвораат во јаглеводороди, кои се враќаат во месото на скара. Тие се токсични и го зголемуваат ризикот од дигестивни неоплазми", објаснува Јонуш Штефан, консултант за исхрана во канцеларијата на "MC²" во Букурешт.
На спротивниот пол, во однос на хранливата вредност, е месото пржено во масло, путер или свинска маст. „Овој препарат носи прекумерно внесување на триглицериди во организмот, што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања“, вели нутриционистот.
Она што ќе го добиете од колачот ќе биде тешко сварлива храна што преоптоварува црн дроб, жолчен меур и панкреас.
Но, најштетно е месеното месо. „Комбинацијата од лебници, масло и месо е најневарлива и калорична комбинација“, предупредува Јонуш Штефан.
Врие и испарува, поретко
Нутриционистите ве советуваат да се одлучите за вриење што поретко, а кога ќе го направите, фрлете ја водата во која се исцедиле токсините за месо и изедете го препаратот одделно.
"Со вриење, се губат помалку состојки отколку со другите методи. Сепак, тие не треба да се варат на високи температури или долго време, бидејќи дел од протеините или маснотиите се денатурирани", објаснува нутриционистот.
Иако тоа е метод на готвење кој често го користат оние кои сакаат да имаат здрава исхрана, готвењето на пареа не се препорачува за месо.
"Како и со готвењето, токсините од месо остануваат во произведениот сок. Пожелно е да се подготвува повеќе зеленчук и овошје отколку месо на овој начин, а не на многу високи температури или подолго време", објаснува нутриционистот Јонут Стефан.
Ако сепак сакате да парите месо, одлучете се за риба, а поретко за црвено месо, пилешко или мисирка.
Друг безбеден начин за готвење месо е во рерна. Истото не може да се каже за готвење во микробранова печка. „Постои можност за нееднаква подготовка на месо, централното подрачје може да остане недоволно сварено“, вели Стефан Јонут.
Заборавете на алуминиумската фолија
Садовите за готвење се исто така многу важни. Избегнувајте завиткување на храна во алуминиумска фолија или други метали, бидејќи јони во овие материјали можат да преминат во месо и да бидат штетни, особено за децата, бремените жени и доилките.
За да го заштитите вашето здравје, нутриционистите ве советуваат да користите керамички, тефлонски или челични садови и поретко бакар, месинг или алуминиум. „Првите се топлински постабилни, со мал ризик од контаминација на подготвената храна со метални јони“, објаснува нутриционистот.
Прочитајте исто така: