Аџика готвеше

Вистински кавкаски не е прифатено конзервирање. Поради силните компоненти за јасност, добро се толерира зимата не се расипува, но ако одлучите да го намалите "степенот" на визуелноста, подобро е да се даде предност на претходна обработка и на производот и на пакувањето за него. Со еден збор, во рецептите, ќе влеземе во повеќе детали за тоа како да готвиме варена адџика.

Варена јоја од домати

Се разбира, изјавата за автентичност не може да прошири ниту еден рецепт подолу, аџика доматите не се исклучок. Како и да е, ова е прекрасен сос за loversубителите на зачинети производи, но не гори, што е разноврсна.

• домати - 1,7 кг;
• слатка пиперка - 830 гр;
• лути пиперки - 5 ЕЕЗ;
• лук - 110 гр;
• растително масло - 115 ml;
• вински оцет - 85 ml;
• моркови - 340 гр.

Нежно излупете ги доматите и натопете ги во врела вода. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете го овошјето. Олабавете ја слатката пиперка од кутијата за семе и направете ја истата постапка со остри мешунки. Чиста моркови. Положете ги подготвените состојки низ мелница за месо или испасирајте компири на кој било друг пригоден начин. Ставете ги состојките на сосот во мангал или тава, наполнете со масло и оставете го да се опушти на тивок оган час и половина. По период во кој испарува најголемиот дел од вишокот на влага, зачинете со адџика. Ако ова е направено во раните фази, тогаш сосот може да излезе солен. По порцијата сол, додадете лукчиња од лук, а потоа оставете ја аџиката да зоврие уште половина час. Подготвениот сос се става со оцет и веднаш се распределуваат стерилните кутии. Превртете ги контејнерите и оставете ги да се оладат.

Бобинки Иика со јаболка

Јаболката во сосот му дава лесна сладост, што дефинитивно ќе им одговара на loversубителите на топли и слатки комбинации.

• домати - 1,3 кг;
• моркови - 460 g;
• јаболка - 540 g;
• слатка пиперка - 510 гр;
• лук - 95 гр;
• лути пиперки - 3-4 мешунки;
• шеќер - 135 g;
• оцет - 75 ml;
• растително масло - 130 ml.

Поделете ги измиените домати на 3-4 дела, моркови, претходно исчистени, исто така, исечете произволно, но прилично големи. Извадете ја кутијата со семиња од слатките и лути пиперки и исечете ги wallsидовите. Сите подготвени состојки се пренесуваат преку мелница за месо. Комбинирајте го зеленчукот во тенџере и додајте масло. Нека Аџика врие еден час и, по 60 минути, зачинете го сосот со шеќер, сол, истурете оцет и додадете ги исецканите чешниња лук. Оставете го сосот да врие уште 10 минути, а потоа истурете во конзерви и превртете се во стерилни капаци.

Бобинки Иика со рен и лук

Овој рецепт аџика е многу појасен од нивните претходници, бидејќи покрај пиперка, лук и во неговиот состав е присутен и руска примарна состојка - корен од рен.

• слатка пиперка - 480 гр;
• слатки јаболка - 430 g;
• кромид - 175 гр;
• лути пиперки - 2 парчиња;
• лук - 95 гр;
• корен од рен - 35 g;
• домати - 1,2 кг;
• гранулиран шеќер - 130 гр;
• растително масло - 260 ml;
• оцет - 55 ml.

Подгответе се за сите состојки - ова е најмногу време и тешка задача. Започнете со пиперки: извадете го стеблото со кутијата за семе и исечете ги wallsидовите на овошјето по случаен избор. Јаболката се ослободува од јадрото со семиња и на крајот се сече заедно со доматите. Ставете ги сите состојки во тенџере, истурете масло, додадете шеќер и сол и оставете сè да се релаксира еден час. Неколку минути пред да готвите, додадете рендан оцет од лук и, по 5 минути, сосот над стерилните кутии и превртете го.

---