Ако го готвите вашиот ориз погрешно, го загрозувате вашето здравје, предупредуваат научниците -
Ако го готвите вашиот ориз погрешно, го ставате на ризик вашето здравје, предупредуваат научниците
Суши, рижото, вафли од ориз - обожаваме ориз во сите варијации. Научниците открија нешто сериозно, сепак: оние што готват ориз погрешно, можат да го загрозат своето здравје.
Бидејќи оризот содржи токсичен хемиски елемент „арсен“, кој, меѓу другото, може да доведе до рак и дијабетес.
Енди Мехарг, професор по животни науки на универзитетот Квинс во Белфаст, тестираше три различни начини да готви ориз за емисијата на Би-Би-Си „Верувај ми, јас сум доктор“.
Како што објави британскиот весник „Индипендент“, тој започнал со најчесто користениот метод: Тој ги поделил порциите на две третини вода и една третина ориз и оставил водата да испари додека врие. Кога оризот беше подготвен, голем дел од хемискиот елемент сè уште беше таму.
Потоа користеше сооднос вода-ориз од 5: 1 и остави вишокот вода да се исцеди. Ова ја преполови содржината на арсен во оризот.
Третиот метод беше да се остави оризот да впие преку ноќ. Овој метод беше најуспешен: процентот на отров беше намален за 80 проценти.
Значи, следниот пат можеби ќе сакате да планирате однапред и да оставите оризот да впие преку ноќ - во сооднос 5: 1. Ден откако треба да го измиете додека не истече водата. Потоа можете да ја исцедите вишокот вода.
Исто така важно: Според Мехарг, оризот басмати содржи најмала количина арсен од сите сорти ориз.