Ако не јадам повеќе леб на оброк, не сум уморен “.
Постојат многу заблуди што ги имаме за храната. Една од нив е дека мора да јадеме многу леб за да останеме гладни.
Постојат многу митови за тоа што треба да јадеме за да изгубиме тежина или обратно. Лебот е главна храна на трпезата на Романците и добро е што е така, велат нутриционистите. Но, премногу леб се претвора во несакани вишок килограми, без разлика дали станува збор за бел или црн леб. Ова е затоа што бројот на калории е ист и количината на јаглехидрати не се разликува многу. Сепак, во зависност од користеното брашно, количината на диетални влакна, витамини и минерали може да варира.
Нутриционистите објаснуваат дека чувството на глад генерално се јавува кога паѓа нивото на гликоза во крвта. Со варење на лебот, скробот во брашното се трансформира во гликоза, со што се предизвикува чувството на глад да исчезне. Истиот ефект се јавува ако се варат тестенини, ориз, житни снегулки или овошје.
Според „Азбуката на дебелина“, координирана од проф. Д-р Николае Хензу, доктор за дијабетес, исхрана и метаболички заболувања, овој механизам е посложен отколку што може да претпоставиме, бидејќи глукозата се произведува и во црниот дроб, така што повеќе чувствуваме глад не треба да се потпираме единствено на внесот на глукоза од храната.
Што можеме да сториме? За да се елиминира чувството на глад, нутриционистите препорачуваат неколку трикови: да испиете шолја млака вода, чај или супа од зеленчук, да одвоите време со нешто за да не размислуваме повеќе за глад, да јадеме салата, вирус на целер, лисја од магдонос, овошје или парче печени гради од мисирка или миење заби.
Познато е дека по неколку дена пост, чувството на глад исчезнува, како што се случува во драстично слабеење, по првите неколку дена. Ова значи дека „глукостат“ се навикна да реагира на пониско, но постојано ниво на глукоза.