Ако редовно јадете зелка, ќе го охрабрите растот на корисни бактерии и ќе престанете
Овој зеленчук има многу позитивни ефекти врз здравјето и може да се јаде и суров, во салати и варен, без да ги изгуби своите хранливи квалитети.
Постојат повеќе од 400 сорти зелка во светот кои се разликуваат по формата, големината и бојата (зелена, бела, црвена, виолетова, итн.).,
но најпозната и консумирана е светло зелената зелка, која може да се најде во кој било супермаркет или пазар, е поволна во однос на цената и може да се подготви во многу рецепти, од обична салата од зелка до детални рецепти. пушена кисела зелка, вкусни ќофтиња од зелка со гриз, супа од зелка или прекрасна пита со зелка и тиквички.
Освен што се користи во кујната на многу начини, зелката има и други здравствени придобивки, овој пат. Зелката е зеленчук богат со фитонутриенти и витамини (А, Ц и К), природни антиоксиданти кои спречуваат рак и срцеви заболувања преку неутрализирање на слободните радикали.
Зелка и нејзините хранливи вредности
Витамини, минерали и фитонутриенти во зелката целосно придонесуваат за одржување на здравјето, но и за регулирање на телесната тежина, поради малиот број на калории што ги содржи овој зеленчук.
Нутритивните вредности на 100 грама зелка се:
Зелка и здравствени придобивки
Нутриционистите препорачуваат воведување на зелка во секојдневната исхрана без ограничувања, заедно со други растителни зеленчуци, со цел постојано да се користи од неговите многубројни здравствени придобивки.
- Спречување и лекување на многу болести. Зелката е богат извор на витамин Ц, еден од најмоќните антиоксиданси, кој масовно придонесува за превенција и лекување на многу болести, како што се скорбут (недостаток на витамин Ц), чиреви, одредени видови на рак, депресија, автоимуни болести, грип и настинка, итн.
Покрај тоа, зелката помага да се забрза заздравувањето на раните и оштетените ткива, го регулира функционирањето на нервниот систем и ги намалува симптомите на дегенеративни невронски болести, како што е Алцхајмеровиот синдром.
- Прилагодување на телесната тежина. Зелката со зелени лисја е многу хранлива, додека обезбедува многу мал број на калории 25 kcal на 100 грама.
- Превенција од рак и регулација на холестерол. Зелката е одличен извор на фитохемикалии како што се тиоцијанати, индол-3-карбинол, лутеин, зеаксантин и сулфорафан.
Овие соединенија се моќни антиоксиданти, познати по нивната важна улога во спречување на рак на дојка, карцином на дебело црево, рак на простата и намалување на лошиот ЛДЛ холестерол.
- Заштита на дигестивниот тракт. Богатата содржина на влакна од зелка помага во заштитата на дигестивниот тракт, стимулирајќи целосна евакуација на отпадот од дебелото црево. На овој начин се спречуваат епизоди на запек и други дигестивни проблеми.
- Спречување на недостаток на сулфур. Сулфурот, кој се наоѓа во голема концентрација во зелката, е корисна хранлива материја за организмот, борејќи се против инфекциите. Недостаток на сулфур може да резултира со појава на микробни инфекции и одложено зараснување на раните. Сулфурот помага и во намалувањето на сериозноста на чиревите на желудникот.
- Инхибиција на развојот на канцерогени тумори. Зелката е значајна и по својата висока концентрација на антиканцерогени соединенија, како што се лупеол, синигрин и сулфорафан, кои ја стимулираат активноста на ензимите кои го инхибираат растот на канцерогените тумори.
Во студија на примерок од кинески жени, откриено е дека учесниците на диета богата со растителен зеленчук биле во можност да престанат да развиваат рак на дојка со кој им бил дијагностициран.
- Запирање на воспалението во телото. Зелката е важен извор на глутамин, моќно антиинфламаторно средство за кое се покажа дека е ефикасно во намалувањето на ефектите на многу видови воспаленија, иритација, алергии, болки во зглобовите и кожни состојби.
- Одржување на здравјето на очите.
Малкумина знаат дека зелката е исто така извор на бета каротен, антиоксиданс корисен за здравјето на очите, што може да спречи појава на дегенерација на макулата или катаракта, болести специфични за стареењето.
- Подобрување на ефикасноста на мозокот. Присуството на витамин К и антоцијанини во зелката обезбедува подобрување на ефикасноста на мозокот, поточно интензивно стимулирање на когнитивните функции и концентрацијата.
Витаминот К е неопходен за производство на сфинголипиди, слоевите на миелинот околу нервите. Овој слој има улога на заштита на невроните од оштетување. Затоа, витамин К од зелка може активно да придонесе за спречување на дегенерација на невроните, Алцхајмеров синдром и деменција.
- Заштита на скелетниот систем. Зелката и другиот зеленчук со вкрстено дрво се одлични извори на минерали (калциум, магнезиум и калиум), составен дел на природниот процес на заштита на коските од деградација или остеопороза.
- Регулирање на крвниот притисок. Содржината на калиум во зелката доведува до регулирање на крвниот притисок, за да се намали ризикот од срцев или мозочен удар. Калиумот е добар вазодилататор, кој ги релаксира крвните садови и помага подобро да тече крвта.
- Заштита на кожата. Истите антиоксиданти во зелката помагаат во одржување на здравјето и убавината на кожата, забавувајќи го стареењето на ткивото на кожата. Антиоксидантни слободни радикали се главните виновници за брчки, промена на бојата на кожата, дамки на кожата и други знаци на стареење.
- Олеснување на болката во мускулите. Кога одредена бактерија ферментира во зелка, со готвење или мариноване, зеленчукот ослободува млечна киселина во телото. Специјалистички студии покажаа дека оваа супстанца помага во ублажување на болката во мускулите.
- Детоксикација на организмот. Зелката е исто така добар детоксикатор, прочистувајќи ја крвта со стимулирање на елиминација на токсините од телото (главно урична киселина, главна причина за ревматизам, гихт, артритис, камен во бубрег, кожни болести и егзема).
Овој ефект на детоксикација на зелката во најголем дел се должи на витамин Ц и сулфур, кој растителниот зеленчук го содржи во дарежливи количини.