Ако сакате да има вкус на шеќер, засладувачите помагаат да изгубите тежина

Германското друштво за исхрана советува: Наместо да го заменувате шеќерот со засладувачи, треба да преминете на „помалку сладок“.

(Фото: алијанса за слики/Јенс Калаине /)

Ако направите без шеќер и го замените со засладувач, килограмите ќе мора да паднат - можеби ќе помислите. Но, не е така лесно. Една студија дава нови докази зошто засладувачите не мора да ве прават тенки. Сепак, тоа остава и прашања без одговор.

Во експерименти со животни, американски истражувачи добија нови докази зошто засладувачите без калории не нужно те прават тенок, па дури можат да бидат и штетни: Кај стаорци и во клеточни експерименти, тие откриле дека по конзумирање на одредени засладувачи, метаболизмот и обвивката на крвните садови се менуваат неповолно . Сепак, Брајан Хофман од Медицинскиот колеџ во Висконсин и неговиот тим испитувале само аспартам и ацесулфам.

Истражувачите ги презентираа своите резултати на специјалистичка конференција во Сан Диего. „Иако ги користиме овие засладувачи без калории секој ден, дебелината и дијабетисот драматично се зголемија“, вели Хофман, опишувајќи ја ситуацијата во САД. Во еден дел од студијата, истражувачите хранеле една група стаорци со шеќер, а друга со засладувачи. По три недели, тие видоа значителни разлики во одредени видови масти и аминокиселини во крвта на двете групи. Овие беа индикации дека животните обработувале масти поинаку. Ацесулфамот исто така се акумулирал во крвта. Ова би можело да ги оштети клетките кои се наредени во крвните садови, објавија истражувачите во врска со лабораториските тестови со клетките.

Хофман заклучува дека телото има способност да преработи шеќер во умерена мерка. Сепак: „Ако оваа машина е преоптоварена подолго време, таа ќе се сруши“. Оние кои се потпираат на засладувачи без калории, наместо тоа, прифаќаат промени во метаболизмот на маснотиите и енергијата.

Однесувањето во исхраната исто така игра улога

Сепак, лекарот Стефан Кабиш од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам нагласува дека студијата за животни сè уште остава многу прашања без одговор - и дека неговите резултати не можат да се пренесат директно на луѓето. Фактот што биле тестирани само две засладувачи, исто така ја ограничува информативната вредност. Сукралоза, стевија, сахарин се исто така многу чести "и се разликуваат од двете супстанции испитани на многу начини".

Други студии веќе обезбедија докази дека засладувачите не помагаат автоматски да изгубите тежина или дури можат да бидат штетни. Новата работа, сепак, ја проширува оваа сè уште не целосна слика. „Сегашната состојба на знаење не е униформа. Покрај метаболичките механизми, однесувањето во исхраната може да доведе и до зголемување на телесната тежина и покрај тоа што нема шеќер: „Она што го заштедувате во калории со засладувачи, го зголемувате - свесно или несвесно - со друга храна“.

Во моментот, засладувачите сè уште може да се користат, но треба да се почитуваат препораките за максимална дневна доза. Досега, истражувачите во САД не предупредуваа на умерена потрошувачка на засладувачи. Но, исто така, нема официјална препорака да ги користите за губење на тежината или да заштедите шеќер на долг рок. Антје Гал од Германското друштво за исхрана или накратко ДГЕ додава: „Наместо да го заменувате шеќерот со засладувачи, ДГЕ препорачува да ја смените вашата исхрана во„ помалку слатка “.

Според Европскиот орган за безбедност на храната, ефектите на аспартамот се изучуваат во испитувања врз животни и луѓе повеќе од 30 години. Аспартамот и неговите производи за распаѓање се безбедни за човечка исхрана во количините што се моментално проголтани. Ацесулфамот исто така беше одобруван во ЕУ со години.