Десерт со шери и овошје; е-кујна

Ставете го листот за торта во соодветен сад и ставете го џемот одозгора. Посипете со шери, покријте го со широк плоча или капак и оставете го да се впие преку ноќ (ладно).

Загрејте го млекото малку, вметнете ја долго-исечената лента од ванила, покријте ја и оставете 20 минути, а потоа отстранете ја шипката. Изматете ги јајцата со жолчките и шеќерот во прав, па додадете го млекото. Се вари на тивок оган, постојано мешајќи за да се спречи згрутчување.

Кога кремот ќе се згусне, тргнете го од оган и додадете го путерот, за да не се формира појгита. Додека не се излади, мешајте од време на време, од истата причина. Исцедете го сокот од компот и растворете го желатинот во него.

Наредете го овошјето над слојот од џем и истурете го сокот одозгора. Оставете во фрижидер додека не се коагулира. Додадете го кремот одозгора и додадете дарежлив слој шлаг.

1 тенок лист мала торта,
600 мл млеко,
2 јајца,
2 жолчки,
2 лажички шеќер во прав,
1/2 стап ванила,
150 мл шери (или ракија или пристанишно вино),
200 гр џем од малина,
бобинки или јагоди,
300 гр свежи,
лажичка путер,
овошен компот,
28 гр желатин

---