Акриламидот од помфрит, чипс и бисквити е опасен за здравјето на Медлајф

Акриламидот во одредена храна, како што се бисквити или чипс, претставува ризик за јавното здравје, потврди Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) во научното мислење објавено во четвртокот. Оваа хемикалија може да го зголеми ризикот од рак кај потрошувачите, забележува Агерпрес.

Акриламид е хемиско соединение кое се формира во храна со скроб при преработка на високи температури, како што се пржење, печење и печење. Затоа, бисквити, чипс, помфрит, кафе, житарици или тост може да содржат акриламид.

ЕФСА направи проценка на ризиците од постоење на оваа супстанца во исхраната врз основа на околу 100 научни студии и податоци собрани од потрошувачи, невладини организации и земјоделско-прехранбената индустрија. Студиите врз животни покажаа дека супстанцијата е генотоксична и канцерогена и дека ова соединение може да ја оштети ДНК и да предизвика рак. Европската управа заклучи дека акриламидот може да го зголеми ризикот од развој на рак, нагласувајќи дека децата се најизложени.

Мислењето на ЕФСА не е обврзувачко, но може да ги наведе Европската унија и земјите-членки да ја ограничат изложеноста на потрошувачите на оваа супстанца со промена на навиките за јадење или подготовка на храна или со зајакнување на контролата врз производството на храна.

Од 2011 година, Европската комисија им препорачува на земјите-членки на ЕУ да спроведат истражувања кога нивото на храна на акриламид надминува одредени референтни вредности.

orgeорџ одговори на 5 јуни 2015 година - 16:53 часот Постојана врска

Во врска со печен или пржен скроб на високи температури: Ви препорачувам внимателно да ги набудувате производите што се продаваат во повеќето гевреци. Seeе видите како гевреците едноставно се лупат или барем добро се зарумени на кожата.

Црвеникавата површина на геврекот (или лебот и сл.) Е најтермички погодената област, каде што се формираат најголемите количини на ова канцерогено соединение, акриламид. Постојат луѓе кои јадат такво нешто секој ден, на пример во форма на брза храна наутро. Многумина дури претпочитаат вкус на изгорената школка, а трговците го знаат ова и често намерно ги зацрвуваат. Ако одите да побарате неизгорен геврек, може да наидете на некои проблеми во комуникацијата со продавачите, за кои идејата за штетноста на акриламидот е потполно непозната, ситуација слична на многу читатели на овој напис.

Потребно е трпеливост додека луѓето не разберат, но колку жртви ќе создадат незнаење или недостаток на информации до тогаш?

страница

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• следно ›
• последно »

Медицински тим МедЛајф - Семејна медицина

---