Алергично. Никогаш повеќе не јадете надвор
Алергиски: повеќе нема да излегуваме да јадат?
Нема причина за паника?
Се најдов на креветот во собата за итни случаи. Лекарот штотуку ми даде инекција и ме смири: Сè е во ред, нема потреба од паника. Лесно рече. Мојот пулс може да биде нормален и повторно дишев помирно. Но, лицето и рацете сè уште беа црвени и подуени. Покрај тоа, задниот дел од колената, дланките и - чудно - и двете внатрешни уши ме чешаа. Моето лице мора да биде целосно надуено, едвај видов нешто. Дури и моите ушни лобуси имаа барем тројно зголемен волумен. Се чувствував како Халк или кој било од оние други суперхерои кои одеднаш се претвораат во застрашувачки мускулни чудовишта. Освен што штотуку мутирав во светло розова џиновска мопса.
Причината за мојата трансформација беше многу едноставна: шпагети болоњезе. Па, не ме уби Болонезецот, туку целерот во него. Јас сум алергичен на него. Го јадев Болоњезе во ресторанот, и иако знаев дека е направен со целер, се надевав дека ќе биде малку и моето тело ќе се справи со тоа. Можев да се справам со малку кивање потоа. Но, кога одеднаш ми беше тешко да дишам два часа подоцна, бев малку загрижен.
Понекогаш би нарачал нешто и се надевам дека нема да излезе премногу лошо.
Најмалку 16,5 проценти од населението не смее да јаде сè од здравствени причини. Овие вклучуваат голема група на оние кои или имаат алергиска реакција или не можат да толерираат одредена храна. И, честопати неколку храна се табу. Со други зборови: секој знае некој што познава некој што има врска со тоа - или е засегнат самиот.
Дискусии пред првиот залак
На крајот на краиштата, околу десет проценти од страдалниците од алергија дури и не излегуваат да јадат. Можам да ги разберам. Не само затоа што целата работа може да биде опасна по живот. Дискутирањето за начинот на подготовка, можните додатоци и вашите сопствени навики во исхраната со келнерот пред првиот залак не прави романтична вечера за двајца несекси. Дури и кога сакам да разговарам за професионални работи со колегите за време на вечерата, сакам да се концентрирам на тоа пред сè. Доволно често тоа значеше дека само нарачав нешто во надеж: Нема да излезе толку лошо.
Јас сум скептичен: навистина ќе биде полесно?
Но, тогаш еден ден наидов на специјална понуда: Деликард Фудрк-картички, изработени од некој погоден. Ова се картички прилагодени на личните потреби што му ги предавате на келнерот во ресторан без да мора да кажете многу. Тоа кажува сè точно: која храна не ја јадете, каде супстанциите што треба да се избегнуваат може да се најдат во неа, и кои групи на храна можете наместо тоа да ги толерирате без никакви проблеми. Картите се со големина на визит-карта, имаат благороден дизајн и се тестирани од готвачи и сервисен персонал за практичност. На пример, она што готвачите под стрес на фонт може најдобро да го прочитаат. Одлучувам да пробам.
Ајде, пробај!
Составив комплет картички преку Интернет. Отпрвин, одредени комбинации не работат - Не можам да толерирам целер, млеко или одредени зачини, - Нема проблем, системот сугерира да контактирам со производителот на картичката секој пат, по е-пошта, факс или телефон. Значи, ако имате прашања или ви се допаѓа помалку анонимно, треба да го изберете овој личен пат.
Пет дена подоцна картичките се наоѓаат во поштенското сандаче. Секако дека сè уште сум скептичен. Дали ова навистина го олеснува тоа? Зарем не се расправате само со келнерите, дали излегувате како болно или на друг начин тешко? Од друга страна, картичките во мојот паричник ме потсетуваат да не ги сфаќам работите лесно. Ајде мислам дека пробај!
Избирам азиско јадење, дефинитивно нема млеко.
Мојот прв тест-објект: ручек во центарот на Хамбург. Добра храна, органска стока, свежо подготвена во вок. Избрани и нарачани на каса. Избирам азиско јадење, дефинитивно нема млеко - затоа што Азијците не го толерираат тоа. И тешко дека ќе налетам ниту на целер. Му ја предавам мојата картичка на младиот човек на каса. Тој погледна бргу, отиде кај вокците, зема сад со сецкан зеленчук - очигледно азиска мешавина -, малку го тресе и бргу погледнува внатре. Потоа се враќа: „Не, нема целер во него“. Ви благодарам, тоа е тоа, тоа е сè за мене. Прво, тој требаше да му ја даде картичката на готвачот, кој веројатно најдобро знае што обработува, и второ, требаше да ја прочита повнимателно. Во него се вели дека сосот од соја може да содржи и целер, и иако е дел од садот, тој никогаш не погледнал во него.
Келнерката е пријателска и дискретна
Втор обид: кујна во раскошен ланец хотели. Повторно имам азиско јадење од вок и ете: келнерката е пријателска и дискретна, се консултира со кујната и известува за алтернативите што готвачот ги предлага со сосот. Многу пријатно. Но, можеби тоа оди само толку добро затоа што хотелите се навикнати да одговараат на потребите на своите гости .
Подобро зимцике од супермапи.
Продолжувам да ги тестирам картичките. Станува сè појасно: Не е важно дали се занимавам со едноставното мени за ручек зад аголот или со благородниот ресторан на врвна локација: Оние што им се препуштаат на картичките сакаат нивните гости да се чувствуваат пријатно. Понекогаш готвачот очигледно се забавува бидејќи мора да импровизира кратко време. Значи, целата работа е повеќе прашање на услуга отколку на изводливост. Иако наидувам на големо изненадување тука и таму, постепено се навикнувам на постапката. Забележувам: Колку поприродно се справувам со тоа, толку помалку врева се прави во врска со тоа. И во разговорите излегува дека целата работа не е само практична за мене. Постојат многу луѓе кои не сакаат да јадат одредени работи од која било причина. Картите би биле нешто и за нив.
Копнеж по едноставност
Тука и таму копнежот по едноставност повторно ме привлекува: само порачај нешто без размислување, само уживај во тоа. Особено кога ресторанот е полн и сервисниот персонал се бори да остане во чекор, мислам: Дали треба повторно да се откажам со моите посебни барања? Што! Уживањето значи да се грижите за себе и да направите нешто добро за себе. Така и да биде: Подобро цимет отколку супермарки.