Алергии на храна од алергија на рибини школки
Рибата содржи една потентен алерген, што може да предизвика сериозни анафилактички реакции дури и во најмали количини, истото се случува со ракови и раковини. Бидејќи рибите ретко се обработуваат во прехранбената индустрија, релацијата помеѓу алергенот и симптомот може да се воспостави релативно брзо.
Луѓето кои страдаат од алергија на риба, обично треба да ги избегнуваат сите риби, ракови, раковини и мекотели, а алергиите на риби обично траат цел живот.
Разгледување на хранливи материи
Ако треба да направите без риба, нема недостаток на хранливи материи. Ако страдалник од алергија на риба инаку добро ја толерира целата храна, има соодветно снабдување со хранливи материи.
Рибата е важна Извор на јод. Дел од побарувачката на јод може да се исполни со употреба јодирана кујнска сол прекривка Ако треба да направите без риба целосно, обично треба да земате специјални препарати за јод.
Рибата како скриен алерген
Сурими
Нов технолошки производ е пред излегување на пазарот и тука, тој се нарекува „Сурими“. Нов извор на протеини се произведува од посно риба. Се создава со миење, сечкање, стискање и мелење на посно риба. Во некои земји, сурими се користи за производство на виршли и додатоци за пица.
Оброк од риба
За страдалниците од алергија на риба, треба да се набудува храна од животинско потекло, како месо од живина и јајца од животни кои се хранат со рибино брашно, бидејќи многу чувствителните страдаат од алергија можат да покажат симптоми кога ќе се консумираат.
Идентификација на риби и школки
Со новата директива на ЕУ 2007/68/ЕЗ, обележувањето на алергените е подобрено. Според ова, целата спакувана храна што содржи риба, школка или нивни производи мора да биде обележана. Сепак, сеуште е потребна претпазливост при непакувана храна.