Алергија на храна или нетолеранција
Надлежна имплементација за кујна и услуга
Деловно или приватно: Без оглед каде слушате - сите зборуваат за нетолеранција на храна. Треба да се живее поздраво без лактоза и глутен, алергиите се зголемуваат. Но, дали е ова навистина вистината? Кои се разликите помеѓу алергиите и нетолеранциите и што е важно при подготовка на храна во кујната? Што треба да знае сервисниот персонал за да може да му даде солиден совет на гостинот? На овој семинар ќе научите што треба да знаете за безбедно ракување со алергени во вашата компанија.
Цели на семинарот
- Можете да направите разлика помеѓу алергија и нетолеранција и безбедно да ја спроведувате во секојдневното угостителство.
- Имате преглед на разни форми на алергии и нетолеранција и можете да составите соодветни понуди за храна.
- Тие ги познаваат процесите во кујната и услугата што треба да се земат предвид за разумно управување со алергенот.
Содржина на семинарот
- Диференцијација помеѓу алергија, псевдоалергија и нетолеранција
- Справување со алергии на храна користејќи разни примери
- Лактоза/фруктоза/хистамин
- Целијачна болест/нетолеранција на глутен
- Законски регулативи во врска со алергени
- Менаџмент на алергени во генералното собрание
- Комуникација со вечера
Целна група
Семинарот е наменет за вработени од дома, клиника, угостителство и угостителство на компанијата, како и дневна и училишна угостителство.