Алергија на соја - симптоми, предизвикувачи, терапија кераскрин

Алергијата на соја е една од најчестите алергии на храна. Не само што ја ограничува исхраната на вегетаријанците и пријателите на тофу: сојата се наоѓа во изненадувачки спектар на храна.

Сојата стана попопуларна од скоро која било храна во Европа и САД во последните неколку години. Ова главно се должи на трендот кон веганска и вегетаријанска исхрана. Сојата се користи во форма на гранули од соја или тофу како замена за месо богата со протеини, соја пијалоци се популарна алтернатива на кравјо млеко, соја брашно често се користи наместо јајца при печење.

Оттогаш, бројот на луѓе кои користат еден исто така се зголеми Алергија на соја утврди. Денес, сојата е една од 14-те состојки во Европската унија кои мора да бидат истакнати на пакувањето храна.

Во оваа статија можете да прочитате што се случува во организмот со алергија на соја, какви се симптомите на алергија, која храна содржи соја и за што станува збор за лецитин од соја.

Што се случува со алергија на соја?

Секоја алергија, без разлика дали е до полен, домашна прашина или храна, работи на истиот принцип: Тоа имунолошки систем класифицира безопасни протеини, Алергени наречено опасно туѓо тело. Потоа произведува специфични IgE антитела, кои се обучени за признати алергени.

Ако алергените повторно влезат во телото, започнуваат реакции на одбраната. Се јавува воспаление, а со тоа и типични симптоми на алергија.

Со алергија на соја, критичниот алерген е обично протеин наречен протеин Gly m 4, тоа во Соја и производи направени од него. Други релевантни алергени се Gly m 5 и Gly m 6 [1] .

Дали знаеше? Мит е дека потрошувачката на соја е штетна за дождовната шума и климата. Вистина е дека огромна количина на соја се одгледува во областите со дождовни шуми - но оваа соја главно се преработува во добиточна храна за земјоделско производство. Сојата за (органска) храна како тофу и млеко од соја во голема мера се одгледува во Европа, вклучувајќи ги Австрија, Италија и Франција [2] .

Кој е под влијание на алергија на соја?

Алергијата на соја се јавува релативно честа кај децата но во многу случаи со текот на времето исчезнува само по себе. До 10-та година од животот, околу 70 проценти од алергиските деца имаат развиено толеранција кон соја и алергијата исчезна [2,3]. Алергијата на соја исто така се смета за еден од најчестите предизвикувачи на Егзема (атопичен дерматитис) кај деца.

Сојата во храна за бебиња не е погодна за превенција од алергии - тоа е резултат на различни студии на оваа тема. Меѓународните упатства за алергологија не го препорачуваат. Ако го храните вашето дете со соја млеко, студиите покажуваат дека веројатноста за алергија не е помала отколку со инстант храна [3,4] .

Алергијата на соја е исто така една од алергиите на храна кои се релативно чести прв пат во Зрелоста се случуваат. Ова исто така вклучува алергии на школки, риби и ореви [5] .

Ако земете возрасни и деца заедно, покажуваат студиите 0,3 проценти од луѓето во Европа страдале од алергија на соја еднаш во животот [6] .

Во рамките на најчести предизвикувачи на алергии на храна кај возрасни, сојата заврши во голема студија од САД 8-то место - предните тркачи беа ракови и школки, риби и кикирики [7] .

Совет: Прочитајте повеќе за алергиите на храна и нетолеранцијата на храна воопшто и за другите вообичаени алергии на храна во нашиот здравствен портал: алергија на јајца, алергија на млеко, алергија на ореви и пченица.

Дали е алергија на соја генетска?

Алергијата никогаш не се наследува директно. Но, ризикот од развој на алергија дефинитивно зависи од една семејна диспозиција заедно. Студиите покажуваат: Ако родителите страдаат од една од т.н. атопични заболувања, т.е. алергија, астма и невродерматитис, се зголемува веројатноста дека нивните деца исто така ќе развијат една од овие болести [3] .

Крст алергија на соја

Една од причините за развој на алергија на соја во зрелоста е една Крст алергија. Крос-алергии се јавуваат затоа што многу алергени имаат слична хемиска структура. Протеините во сојата што ги активираат алергиите се нешто слични на одредени протеини во поленот од бреза, алдер и леска. Ова е причината зошто некои страдаат од алергија на полен од бреза, исто така, реагираат на соја. Овој тип на вкрстена алергија може да се појави и кај деца и кај возрасни [8] .

Навистина алергија? Во студија од 2019 година во САД, 19 проценти од испитаниците изјавиле дека имаат алергија на храна. Само пет проценти од учесниците на крајот можеа да дијагностицираат алергија [7] .

Како се чувствува самата алергија на соја?

Симптомите на алергија на соја обично се појавуваат за неколку минути по потрошувачката. Алергијата на храна може да се манифестира на многу различни начини во различни делови од телото. До типични поплаки вклучуваат [1]:

Пецкање, печење и отекување на устата и грлото
Гастроинтестинални поплаки како што се болка во стомакот, повраќање и дијареја
Реакции на кожата како што се коприва, црвенило и чешање
Кашлица, течење на носот, чешање на очите

Алергијата на соја може исто така да доведе до најтешка алергиска реакција, анафилактичен шок. Овој алергиски шок се манифестира со отежнато дишење и остар пад на крвниот притисок. Може да се поврзе со срцев удар, а со тоа и со несвестица и опасна по живот да се биде [9] .

Која храна предизвикува алергии на соја?

Традиционалните производи од соја кои долго време се консумираат во Азија вклучуваат тофу, млеко од соја и соја од соја. Willе соја силно загреан или ферментиран, сепак, ова уништува некои од алергените.

Во принцип, помалку обработените а Производ од соја толку е поголема веројатноста да предизвика алергиски реакции.

Следната храна има а висок потенцијал за алергија [9]:

Соја пијалоци
Снегулки од соја
тофу
Протеински прав врз основа на соја

Добро е да се знае: Што е во земјите што зборуваат германски „Зеле грав“ често се нарекуваат во реалноста Садници од мушка - кои немаат никаква врска со соја. Вреди да се проверат состојките тука, бидејќи повеќето зеле се безбедни за јадење како алергија на соја.

Во силно преработени производи од соја како што Соја сос и Мишо, јапонската паста зачини врз основа на соја, пронајден е главниот алерген Gly m 4 воопшто не во истрагите. Се чини дека се толерантни за некои болни од алергија, особено за оние кои не можат да толерираат соја поради вкрстена алергија. Секој што сè уште реагира на оваа храна, треба внимателно да ја проучи содржината: Соја сос може да се најде во многумина Готови производи [2] .

Но, бидете внимателни: Ако имате сериозна алергија и имате ризик од анафилактичен шок, треба да ги избегнувате сите производи од соја - вклучувајќи ги и т.н. Лецитин од соја содржат Можете да дознаете повеќе за ова во следното поглавје.

Алергија на соја од лецитин и соја

Лецитинот од соја е маснотија што се наоѓа во сојата. Се нарекува во прехранбената индустрија Емулгатор користени Емулгаторите обезбедуваат маснотии и вода да се мешаат заедно. Лецитините се одобрени во Европската унија Додаток на храна, понекогаш скратено како Е 322.

Затоа лецитините од соја содржат и состојки на производи во кои веројатно не сте очекувале соја, особено слатки како чоколадо и Пекарски производи.

Лецитинот од соја е алерген?

Самиот лецитин не е алерген - само алергените во Соја протеин активира алергии. Но, лецитинот сè уште може да содржи остатоци од соја протеин и сепак да предизвика алергии.

Дали имате алергија на соја? Крст алергија потекнува од полен, може добро да толерирате лецитин од соја. Крос-алергијата обично дава само една реакција на тоа Главен алерген Гли м 4, што обично не е содржано во лецитин од соја [10] .

Добро е да се знае: Друга компонента на сојата се таканаречените изофлавони. Тие се сметаат за фитоестрогени, односно растителни супстанции кои делуваат во организмот на сличен начин како хормонот естроген. Истражувачите во моментов сè уште ги проучуваат ефектите на фитоестрогените врз телото. Можеби ќе можете да го намалите ризикот од рак на дојка и простата и да ги ублажите симптомите на менопауза [11] .

Алергија на соја: тест и дијагноза

Првиот чекор во дијагностицирање на алергија на храна е можен Свесност утврди. Ова проверува дали имате премногу специфични IgE антитела на алерген во вашето тело. Ако сте сензибилизирани и истовремено забележувате симптоми кога ја конзумирате соодветната храна, лекарите ќе ја постават дијагнозата за алергија. Исто така е можно да има сензибилизација, но не се јавуваат поплаки

Тест со пик и тест на крв

Вообичаените методи за истражување на ова се Тест со пик и Тест на крвта. Бодлив тест сè уште се смета за класичен тест за алергија во лекарска канцеларија. Лекарите ставаат разни алергени во течен раствор на вашата кожа и лесно ги гребете. Ако ова предизвикува црвени житарки на кожата, ова укажува на сензибилизација.

Специфичните IgE антитела исто така може да се мерат директно во крвта. Керамискиот екран Тест за реакција на храна на пример, тестирајте ја крвта за нивоа на IgE антитела на 26 различни видови храна, вклучително и соја. Голема количина специфични IgE антитела е индикација за сензибилизација, но не значи дека имате алергија. Сигурна дијагноза може да постави само лекар кој зема анамнеза, т.е. ве прашува за симптомите и здравствената состојба [3,12] .

Што е тест за провокација?

За да бидете на безбедна страна, можете да направите и вие Тест за провокација спроведе Лекарите ќе ви дадат алерген на соја и ќе гледаат дали има реакции. Бидејќи постои ризик од анафилактичен шок со провокативни тестови, мора секогаш под медицински надзор да се изврши [3.12] .

Што да направите ако имате алергија на соја?

Стандардната терапија за алергија на храна е една Диета за елиминација. Овој тежок збор се залага за многу едноставен принцип: престанете да јадете храна на која сте алергични. Ако имате алергија, генерално треба целосно да го избегнувате активирањето, бидејќи и најмалите количини можат да предизвикаат реакција.

Избегнувајте производи од соја

Соја има посебна позиција во овој контекст поради Содржина на алергени многу силен во зависност од обработката флуктуира. Самите треба да откриете на кои производи реагирате, а на кои не и дали храната со соја лецитин предизвикува алергиски реакции.

Се разбира, ова не важи за тешки форми на алергии, кои обично постојат уште од детството и можат да предизвикаат анафилактичен шок. Ако страдате од таква алергија, избегнувајте соја во каква било форма [3,9] .

Лекови

Сè уште нема терапија што може да излечи алергија на соја. Сепак, можете да ги ублажите симптомите на краток рок со лекови, т.н. Антихистаминици. Овие агенси го инхибираат ослободувањето на гласничката супстанција хистамин и на тој начин можат Потиснете ги симптомите. Антихистаминици, сепак, не треба да се земаат подолг временски период.

Луѓе кои веќе имаат еден анафилактичен шок исто така доби Комплет за итни случаи пропишани. Овој сет вклучуваше, меѓу другото, и соја, која може да ја внесете во бутот во итен случај - што може да спаси живот во алергиски шок [12] .

На прв поглед: алергија на соја

Што е алергија на соја?

Со алергија на храна како што е алергија на соја, вашето тело реагира на одредени протеини во храната. Вашиот имунолошки систем тогаш започнува реакција на одбраната што е поврзана со типичните симптоми на алергија. Алергијата на соја е честа кај децата и често поминува до зрелоста. Како возрасен, може да развиете алергија на соја поради вкрстена реакција со полен од дрвја.

Кои се симптомите на алергија на соја?

Алергиската реакција на соја обично се манифестира веднаш или по неколку минути. Можни поплаки се пецкање и оток во устата и грлото, гастроинтестинални поплаки, иритации на кожата и респираторни проблеми. Во случај на примарни алергии кои постојат уште од детството, во некои случаи се јавува опасен по живот анафилактичен шок.

Како дијагностицирам алергија на соја?

Ако сте алергични на соја, во вашето тело има поспецифични IgE антитела. Еден тогаш зборува за сензибилизација. Ова може да се утврди преку тест на боцкање на кожата, т.е. кожен тест на лекар или преку крвен тест. Ако сте сензибилизирани и исто така забележувате симптоми, дијагнозата за алергија е очигледна.

Што правам во врска со алергијата на соја?

Ако имате алергија на соја, единствената терапија е да отстраните производи од соја од менито. Особено ако сте имале алергија уште од детството, треба постојано да ги избегнувате сите намирници со соја, вклучително и оние што содржат лецитини од соја. Ако страдате од вкрстена алергија на соја, може да биде дека лесно можете да толерирате високо обработени производи од соја и соја лецитини.

Користена литература

[1] JL Turnbull, HN Adams и DA Gorard, „Напис за преглед: дијагностицирање и управување со алергија на храна и нетолеранција на храна“, Алиментарна фармакологија и терапевтика, том 41, број 1, стр. 3-25, 2015, дои: 10.1111/ап.12984.

[2] A. Mörixbauer, „Соја, изофлавони од соја и ефекти врз здравјето. Дел 2. ", Исхрана Умшау, бр. 66 (6), стр. М354 - М362, јуни 2019 година, дои: 10.4455/еу.2019.024.

[3] JA Boyce и сор., „Упатства за дијагностицирање и управување со алергија на храна во Соединетите Држави“, Клиника за алергии на J Immunol, том 126, бр. 6 0, стр. S1-58, декември 2010 година, дои: 10.1016 /j.jaci.2010.10.007.

[4] Германско друштво за алергологија и клиничка имунологија (ДГАКИ) и германско друштво за детска и адолесцентна медицина (ДГКЈ), „Упатство за превенција на алергии С3“, 2014 година.

[5] TA Kamdar, S. Peterson, CH Lau, CA Saltoun, RS Gupta и PJ Bryce, „Преваленцата и карактеристиките на алергијата на храна кај возрасните“, Journalурнал за алергија и клиничка имунологија: Во пракса, том 3, Бр. 1, стр. 114-115. Е1, јануари 2015 година, дои: 10.1016/j.jaip. 2014.07.007.

[6] БИ Нвару и сор., „Епидемиологијата на алергија на храна во Европа: систематски преглед и мета-анализа“, Алергија, том 69, бр. 1, стр. 62-75, јануари 2014 година, дои: 10.1111/сите .12305 година.

[7] R. S. Gupta и сор., „Преваленца и сериозност на алергии на храна кај возрасни во САД“, JAMA Netw Open, Vol. 2, No. 1, pp. E185630 - e185630, јануари 2019, дои: 10.1001/jamanetworkopen.2018.5630.

[8] Федерален институт за проценка на ризик, „Страдаат од алергија на полен од бреза можат да бидат особено чувствителни на производи од соја“. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2007/09/birkenpollenallergiker_koennen_auf_sojaprodukte_besonders_senslich_reagieren-9548.html. [Пристапено на 13 февруари 2020 година].

[9] Европски истражувачки центар за фондација за алергии, „Соја алергија“, ECARF. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.ecarf.org/info-portal/allergien/sojaallergie/. [Пристапено на 13 февруари 2020 година].

[10] Германско здружение за алергија и астма, „Соја“. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.daab.de/ernaehrung/nahrmittel-allergien/ausloeser/uebersicht/soja/. [Пристапено на 13 февруари 2020 година].

[11] A. Mörixbauer, „Соја, изофлавони од соја и ефекти врз здравјето. Дел 1. „, Ернахрунгс Умшау, бр. 66 (3), стр. М160 - М169, март 2019 година, дои: 10.4455/еу.2019.012.

[12] М. Ворм и сор., „Упатства за управување со алергии на храна со посредство на ИгЕ“, Allergo J Int, том 24, стр. 256–293, 2015, дои: 10.1007/s40629-015-0074- 0.