Алергијата на месо е предизвикана од каснување од крлеж - Советник - Здравје
Свинско, говедско и јагнешко месо се популарни - и не само при скара. Но, потрошувачката може да има опасни последици доколку се појави алергија на месо.
Првите симптоми се обично коприва и отекување на усните и очите, понекогаш на јазикот. Кожата почнува да чеша по целото тело, е зацрвенета и покриена со житарки. Во понатамошниот тек може да доведе до непријатност, па дури и до губење на свеста. Сепак, неколку од погодените реагираат само со гастроинтестинални поплаки.
Алергија на месо: симптоми по три до шест часа
Алергијата на месо може да се развие одеднаш, дури и ако никогаш порано не сте имале проблеми со месо. За разлика од другите алергии, реакциите не се јавуваат во рок од 20-30 минути, но со задоцнување од три до шест часа. Complaintsалбите честопати доаѓаат среде ноќ.
Алергиска реакција на молекулата на алфа-гал шеќер
Специјална супстанца во месото на цицачи е одговорна за алергиската реакција: галактоза-алфа-1,3-галактоза (алфа-гал). Телото не реагира на молекула на протеини, како што реагира на алергии на трева или ореви, туку на молекули на шеќер на протеини.
Научниците ги демаскираа каснувањата на одредени видови крлежи како причина за алергија на месо. Според една студија, Алфа-Гал влегува во крвотокот на човекот со плунката на крлежот. При првиот контакт, имунолошкиот систем станува свесен за молекулата и се подготвува за идни конфронтации. Ако алфа-галот навлезе во организмот преку циркулација на црвено месо, имунитетниот систем ја смета оваа супстанција како непријател и произведува антитела за кои се претпоставува дека ја исклучуваат молекулата на шеќерот. Се појавува алергиска реакција: крвните садови се шират, течноста се впушта во кожата и ги формира чешачките житарки. Алергиската реакција обично се влошува со текот на времето. Колку подолго заболеното лице троши месо, толку е помало количеството месо што предизвикува сè потешки симптоми. Во одреден момент, слатките што содржат желатин направен од говедско коски ќе бидат доволни за да предизвикаат сериозна алергиска реакција.
Огромните органи се особено богати со алергени
Алфа-Гал не се наоѓа кај луѓето, но се наоѓа во месото на другите цицачи. Некои видови месо содржат особено голема количина алфа-гал, на пример, остатоци како што се свински бубрези, слатки лебови или црн дроб. Тие се особено опасни за оние кои се алергични на месо.
Алфа-Гал синдром: Откривање само со тест на крвта
Алергијата на месо не може да се открие со конвенционалниот тест за боцкање на кожата. За ова е потребен посебен тест на крвта. Секој што страда од алергија, ќе мора да се воздржи од јадење црвено месо во иднина. Рибите и живината се исто така дозволени затоа што не содржат алфа-гал - и секако зеленчук. Оние кои се веќе алергични на желатин, можат да се држат до храна обележана како веганска - тие не содржат никакви супстанции од животинско потекло, вклучително и желатин. Пациентите со алергија на алфа-гал кои постојано избегнуваат месо и внатрешни организми од цицачи имаат релативно добра шанса нивното тело во одреден момент повторно да толерира барем мали количини на алфа-гал.