Алгите не се само здрави, тие се неопходни и за опстанокот евидеро

Алгите не се само тренд. Тие се и секогаш биле важен дел од животниот циклус на океанот. Азијците го знаат тоа одамна, ние дури сега го откриваме: огромниот потенцијал на супер растителните алги. Тие се хранливи и здрави, можат да се користат на различни начини и се многу вкусни. Кирстин Кнуфман и Јорг Улман напишаа книга за кујната со алги што штедат ресурси: „АЛГЕН“. Прекрасно дизајнираната книга е многу информативна и полна со одлични рецепти.

здрави

Анет Кумон го спроведува интервјуто

Алгите заземаат голем дел од снабдувањето со кислород, тие треба да бидат исклучително здрави. И како „храна на иднината“, со оглед на претстојната криза со храна, тие исто така имаат потенцијал да го спасат светот. Значи, прашање на самиот почеток: дали алгите имаат добар вкус?

Алгите всушност се зголемуваат од различни причини, кулинарскиот аспект е секако само една од нив, но многу пријатен. Како и со друга храна, се разбира, сè зависи Видови алги и како се подготвува, дали и како има вкус.

Постојат алги кои потсетуваат на киселица или сланина или оние кои имаат силен вкус на умами или оние кои обично имаат вкус на алги. Алгите можат исклучително да го збогатат нашето мени, разновидноста и можностите се единствени.

Кои алги можете да јадете?

Досега, алгите главно се нудеа во јапонските ресторани во форма на салати или како супер храна во форма на прав. Како можеме да замислиме вкусни јадења со алги?

Најпопуларниот начин на консумирање алги во нашите географски широчини е секако во форма на суши. Но, погледнете на полиците на супермаркетите. Ова ја покажува формата во која се одвиваат алгите: во барови, смути, лимонади, крекери, тестенини ...

Домот може да биде многу лесен вкусни супи или салати измисли Алгите се одлични и како Леќата: На пример, едноставно ставете Далс и сенф на парче модар патлиџан, испржете ги и користете ги како пити од плескавица, има навистина вкусен и вкусен вкус. Алгите добро одат и со мешунките. Важно е само да го испробате. Тешко дека постојат ограничувања во вашата сопствена креативност.

Во вашата книга давате информативен преглед на микро и макро алги со портрет на алги. Кои форми на алги се особено погодни за вкусната кујна со алги?

Има неколку „Алги за влез“, кои се лесни за обработка и кои повеќето имаат пријатен вкус. Овие секако вклучуваат дул, морски шпагети, морска зелена салата или дури и нори и вакаме. Тоа е сè Макро алги. Хлорелата и спирулината се особено добри за смути. Едноставно додадете лажичка од неа, измешајте и готово. Со овие Микро алги но најмногу се работи за позитивни ефекти врз нашето здравје.

Кои алги каде можеме да ги добиеме најдобро?

Се поголем е бројот на добавувачи од кои можете да купите алги. За среќа, повеќето алги сега можат да се најдат Европски извори, Долгите транспортни рути повеќе не се потребни. Затоа, побарајте ја земјата на потекло ако не е наведено. Во случај на макро алги, Содржина на јод да бидат наведени. Макро алгите скоро секогаш се сушат. Тие можат да бидат рехидрирани и обработени без никакви проблеми. Микроалгите се сушат и се обработуваат во оваа форма.

Што ги прави алгите толку здрави?

Се вели дека стогодишниците во Окинава јадат до 200 грама алги на ден. Зошто алгите се лековити и храна, а особено здрави за нашето тело?

Алгите веќе беа порано Пред 14 000 години се користи како лекови и храна, како што покажаа неодамнешните археолошки истражувања. Ова е најстариот доказ досега. Алгите содржат широк спектар на состојки. Овие вклучуваат, на пример, одредени витамини, растителни влакна, масни киселини, протеини, каротеноиди и цела низа биолошки активни супстанции како што се имуномодулатори (зајакнување на имунитетот), антиоксиданти, антибиотски супстанции и и ... Преглед на специјалистичката литература е доволен за да видите видете до каде е полето.

Дали алгите се особено погодни за вегетаријанска и веганска исхрана? - Дали можете да замените важни состојки кои инаку ги има само во месото и млечните производи?

Алгите генерално се погодни за сè. Сепак, некои алги се особено за веганите Интересно. На пример, постои посебна ферментирана хлорела, со кои можам да ги заменам путерот и јајцето во печива или да направам „млеко“ од зеленчук. Друга хлорела содржи многу витамински ефективен кобаламин, односно витамин Б12, дури и повеќе отколку што е содржана во храна од животинско потекло. Некои алги содржат многу многу протеини или железо и јод.

Во годината 2050 ќе се претпостави дека ќе има 9,7 милијарди луѓе на земјата, нашите навики за потрошувачка и јадење ќе се променат. Зошто алгите се сметаат како „храна на иднината“ во овој контекст?

Земјоделското земјиште останува со иста големина околу 20 години, а трендот опаѓа. Со растечката популација, така стои по глава на жител сè помалку обработливо земјиште достапни за производство на храна. Една од можностите е да погледнеме надвор од сопствениот нос во водата за да одгледуваме храна како алги таму.

Идејата е очигледна кога ќе се земе предвид дека мнозинството, поточно околу 70 проценти од површината на земјата е покриено со вода. Покрај тоа Алгите растат 10 до 30 пати побрзо од копнените растенија и ги содржи сите важни хранливи материи.

Која е функцијата на алгите во циклусот на синџирот на исхрана и каква е веројатноста да има?

Веќе денес има околу 70 проценти од целата храна ширум светот, но најмногу во форма на екстракти како агар агар, карагенан или алгинати. Функционално, овие служат како средства за гелирање и задебелување, како емулгатори или стабилизатори.

Ете го природни бои од алги, кои обојат сини чоколади или гумени мечки и многу други намени во храната. Употребата на алги исто така може да ја намали содржината на сол во храната, да ја намали нивната содржина на калории или конкретно да ја збогати храната со хранливи материи без да мора да се одрече од вкусот. Алгите се повеќе се користат како алтернативен извор на полинезаситени масни киселини или протеини, поле кое во моментов се истражува многу.

И: Алгите секако ќе завршат на нашите чинии многу почесто во необработена форма, токму поради вкусот или позитивните ефекти врз нашето здравје.

Алгите растат во морето. Како можеме да исклучиме контаминација или загадување на тешки метали, како што веќе може да се види кај рибите?

Алгите можат да имаат одредени загадувачи, како на пр Тешки метали, всушност збогати. Затоа е важно да откриете каде и како се одгледувале индивидуалните алги. Покрај тоа, производите требаше да бидат анализирани за одредени штетни материи. Транспарентноста е важно прашање тука.

Може ли да им дадете совет на нашите читатели како најдобро можат да влезат во кујната со алги - можеби посебен вкусен почетен рецепт?

Ваков класик може да биде добар почетен рецепт Салата Вакаме или суши во. Заедничката подготовка на суши во поголема група е многу забавна, можете да ја живеете вашата креативност (неверојатно, кои уметнички дела можат да излезат од неа кога сте „во движење“) и тоа го сака секој.

Нашиот сегашен фаворит е ова Бургер од модар патлиџан. Брзо се подготвува, а вкусот е едноставно сензационален. Едноставно е лесно да се изведат прекрасно зелени смути со хлорела, апсолутно вкусно и здраво кога е ладно, особено во топлите денови.

Ви благодариме за интервјуто!

Состојки за 4 лица)

  • 2 домати
  • 4 кисели краставички
  • 2 големи лисја од зелена салата
  • 1 авокадо
  • 4 правописни ролни
  • 12 лажиче сенф
  • 4 лажички кечап
  • 1 голем кромид
  • 5 лажици сончогледово масло
  • 6 печурки
  • Бибер сол
  • 1 средна модар патлиџан
  • 4 лажички Далс снегулки