Алкална диета - корисна или само приказна за само-маркетинг
Алкалната диета ужива значителна популарност во светот на здравата исхрана. Изборот на храна според PH се смета за важен за „алкализацијата на организмот“, алкализација што ќе доведе до борба против многу болести на современиот свет. Инаку, овој стил на храна има многу противници. Тие тврдат дека pH вредноста на храната нема никакво влијание врз состојбата на организмот. Мислам дека многу луѓе не ги разбираат деталите за проблемот многу добро, па оттука и забуните. Дали вреди да се разгледа pH вредноста на храната при изборот на нашата храна? Ајде да видиме.
Аргументи на противниците на алкалната диета:
- Стомакот има pH помеѓу 1,5 и 3,5. По џвакањето, храната стигнува до стомакот, каде што се комбинира со гастрична киселина. Покрај варењето на протеините, неговата улога е да ги уништи опасните патогени присутни во храната. Кога го напушта стомакот, садот со храна на здраво лице има pH 3,5. Стандардно е кисела. Значи, не е важно што јадете, дали е кисело или основно.
- Лимонот се појавува во сите табели како една од најалкалните намирници. Приврзаниците на алкалната диета тврдат дека во организмот, лимонот станува алкален. Противниците не се согласуваат. Хемиски гледано, комбинацијата на кисел лимон со кисел желудник нема начин да произведе алкален ефект.
- Алкалната диета ја алкализира крвта. Апеланти велат дека човечката крв може да варира во екстремно тесни параметри (7,35-7,45). Неможноста на телото да одржува крв помеѓу овие параметри значи смрт на поединецот.
- Нема сериозни студии кои ги демонстрираат реалните придобивки од здравјето на алкалната исхрана.
Постои голема конфузија во табелите со алкална/киселина. Некои видови храна се даваат како кисели од некои извори, а други се алкални. Особено овошјето станува жртва на овие погрешни толкувања. Многумина ме прашуваат: "Како можете да ги јадете сите тие кисели плодови?":))
Каде е конфузијата?
Во контекст на влијанието што одредена храна го врши врз PH на потрошувачот, нас не интересира правилното PH на храната. Сокот од лимон има исклучително кисела pH вредност: 2,3, но нема кисело дејство врз организмот. PRAL индексот на храната е релевантен број. PRAL (потенцијално оптоварување на бубрежна киселина) значи можно киселинско оптоварување што го вршат метаболичките остатоци од храна на бубрезите. Варијабилноста на pH на урината сугерира на маневри што телото може да ги изврши за одржување на рамнотежата на внатрешниот PH. Екскрецијата на киселини во урината може да се процени со формулата на Ремер (сулфат + хлорид + 1,8x фосфат + органски киселини) минус (натриум + калиум + 2x калциум + 2x магнезиум). Формулата може да се поедностави: Киселина минус ОСНОВА. Еве го просечниот PRAL индекс за различна храна (минус значи алкална, плус значи киселина):
| Вид на храна | PRAL (просек) |
| овошје | -4,44 |
| зеленчук | -2,78 |
| Масти и масла | 0 |
| Мека млечни производи | 0,95 |
| Gито, леб | 5,73 |
| Јајца | 8.21 |
| Месо | 8.40 |
| Преработено месо | 11,42 |
| Меко сирење | 4.51 |
| Цврсто сирење | 19.22 |
Како што можете да видите, овошјето е во просек храна со најмал потенцијал на бубрежна киселина. Еве неколку примери: диња -1.9, киви -4.1, банана -5.5, суво грозје -21.0. На спротивниот столб се тешките сирења: пармезан 34,2, преработено сирење 28,7. Други примери: спанаќ -14, компири -4, бел леб 3,8, кафеав ориз 12,5, шлаг млеко 0,5, овошен јогурт 1,2, маси може да се најдат на Интернет за многу од храната што ве интересира.
Сега, кога ги имаме овие информации за киселинскиот товар на бубрезите. Со што ни помага? Што всушност се случува во внатрешноста на телото кога кисела храна врши таков притисок? Може ли телото да се справи со сопствените механизми за амортизација? Дали губи сериозни ресурси на алкални минерали (особено калциум) во процесот на балансирање на внатрешната pH вредност? Ако се фокусираме на диета богата со алкална PRAL храна, дали има јасни, мерливи придобивки за нашето здравје? Направени се неколку студии во врска со ова. Еве што разбрав од нивните заклучоци:
Хронична средна болка
Болката во долниот дел на грбот е честа денес. 15% од возрасните имаат проблеми со тоа. Една студија од 2001 година ја тестираше хипотезата за намалување на болката во грбот со алкализација. Група од 82 лица беа тестирани со администрација на алкални додатоци. По 4 недели, испитаниците пријавиле просечно намалување на болката за 49% на АРС (скала за оценување на болката во грбот во Архус). Имаше зголемување на способноста на крвта да дејствува како тампон во регулирањето на pH и зголемување на интрацелуларните нивоа на магнезиум за 11%. Резултатите покажуваат дека киселината/алкалната нерамнотежа може да доведе до болка во грбот. Симптомите може значително да се намалат со диета што не го оптоварува телото со киселина.
Губење на мускулната маса
Како што старее телото, одржувањето на мускулната маса станува тешко. Губењето на мускулната маса го отежнува животот на старите лица. Може да се појават падови и фрактури. Резултатите од студија од 2008 година покажуваат дека диетата богата со калиум (сурово овошје и зеленчук) помага во одржување на мускулната маса кај постарите лица. 384 испитаници биле тестирани за 3 години. Мерењата покажаа врска помеѓу високата метаболна ацидоза и губење на мускулите, помеѓу зголемениот калиум во исхраната и одржувањето на мускулната маса.
Влијанието на киселоста врз коските
Во студија од 2009 година, калиум бикарбонат и неговите компоненти биле администрирани на група од 171 мажи и жени постари од 50 години. Калиум бикарбонат е алкална супстанца што телото може да ја користи директно како пуфер во одржување на рамнотежата на pH. Ова може да го поштеди калциумот, кој во форма на фосфат или карбонат е основен резервоар во телото. Студијата покажува дека калиум бикарбонат значително ја намали екскрецијата на калциум во урината, додека калиумот не го стори истото. Значи, во овој аспект ситуацијата е посложена, но заклучокот беше ист: Зголемувањето на алкалната храна во исхраната може да има ефект на намалување на коскената загуба кај постарите лица.
Дискусијата за Алкална наспроти Киселина треба да биде ирелевантна во нормалниот свет. Теоретски, ние луѓето сме многу подобро прилагодени на нашата исхрана на предците, во споредба со онаа што ја усвоивме пред 10.000 години на почетокот на земјоделството и онаа развиена пред 200 години со индустриската револуција. Нашата исхрана на предците изобилуваше со сурово овошје и зеленчук. Тие содржат алкални елементи, кои телото може да ги искористи за да ја балансира нормалната киселост од метаболичките процеси. Со употреба на оган за подготовка на храна, киселите елементи (месо, житарки) се зголемија како удел во нашата исхрана. Овие намирници вршат постојан притисок врз способноста на организмот да одржува внатрешна рамнотежа. Штом бубрезите почнат да попуштаат во можноста за филтрирање, ацидозата зафаќа разни делови од телото, што резултира со болест. Зборувавме за губење на коскената маса, мускулна маса и за ублажување на средната болка. Други студии покажуваат корелација помеѓу ацидозата и камењата во бубрезите; помеѓу ацидоза и инхибиција на хормонот за раст (со последици за одгледување деца).
Длабоко сум изненаден што повеќето луѓе не прават природна врска помеѓу она што го јадат и несигурната состојба во која се наоѓа нивното тело. Студот доаѓа затоа што надвор е ладно и дојдов во контакт со вирус. Болки во грбот се јавуваат затоа што седиме на стол и правиме погрешни движења. Губење на мускулната и коскената маса се јавува затоа што старееме. 🙂
Алкална диета автоматски значи повеќе овошје и зеленчук во вашата исхрана. Тие се алкални елементи. Тоа значи намалување на месото, тврдите сирења, житарките и преработената храна. Оваа промена ќе доведе до подмладување на телото од стотици причини. Алкализацијата е само една од нив.
Други статии на слични теми:
Неодамна прочитав во една статија дека во нашето тело само крвта е малку алкална, мускулите и лимфата се кисели. И дека алкалозата е штетна како ацидозата во организмот.
Особено органите што треба да нè заштитат од нешто надвор се кисели за да убијат штетници. Стомак 1,35-3,5, кожа 4-6,5, вагина под 4,7. Ова не го менува начинот на прилагодување на нашето тело во варењето на одредена храна чии метаболички отпадоци не ставаат кисел притисок врз крвта. Се разбира, алкалозата е исто толку штетна. На пример, пиењето алкална вода ми се чини најголема можна глупост. Таквиот вештачки влез само би го дебалансирал телото. Фокусот треба да биде на храна од растително потекло, што е целосна, свежа, неварена и, доколку е можно, органска.
Аха, тоа звучи глупости, се чини дека БТ не е за мене.
Не може да биде лошо да пиете вистинска минерална вода. Пијам вода ТИНЦА веќе 10 години и многу ми е жал што никој не ја користи; има состав на вода Виши.
Браво Калин за оваа добро документирана статија! Ме убедивте и работам во истражувања од областа на антитуморни лекови. Постојат многу статии на тема суров веган, кои немаат научен аргумент. Тие прават повеќе штета отколку корист, обесхрабрувајќи ги луѓето кои сакаат да читаат на оваа тема и наоѓаат само нелогични аргументи. Мислам дека тоа е првиот напис за киселост на храна што цитира написи за Паб Мед. 🙂
Да, многу луѓе ме замолија да докажам што зборувам со клинички испитувања. Не ми требаат повеќе докази. Начинот на кој се чувствувам ми е доволен. Неодамна започнав да читам разни студии за Паб Мед и сметам дека е многу интересно. Немам многу богат научен „грб“, така што сè е ново и возбудливо. 🙂 Ви благодариме за вашиот интерес и благодарност.
Можете да ми пишете ако некогаш ви треба статија во целост и немате пристап. Лабораторијата во која работам е претплатена на многу научни бази на податоци и можам да ви испратам.
О, ви благодарам многу. Навистина размислував за чекорите за целосен пристап. Остани во контакт.
Ана, зошто не правиш свој блог, сподели го со нас од твоето искуство? Само жесток коментар не ни дава премногу детали за тоа што точно се случило. Можеби проблемите не дојдоа (само) од исхраната. Можеби и други фактори придонеле за проблемите. Во будизмот научив дека менталните проблеми лесно можат да доведат до слаб метаболизам на шеќерот, па оттука и многу проблеми.
Фронгирозната диета претпоставува надмоќ, а не ексклузивност на овошјето. 70% од исхраната кај приматите е овошје. Останатите се зеленило, ореви, семиња, инсекти и мали 'рбетници. Значи, покрај овошјето, мора да бидеме внимателни и со она што го надополнуваме, особено во денешно време кога сме стресни и емоционално и физички од урбаната средина во која живееме повеќето од нас. Не живееме во идиличен свет, каде сме голи на дрвјата, медитираме и јадеме друга банана.
Во 2001 година, кога започнавте, сигурен сум дека немаше толку многу информации како што има сега. Сигурен сум дека сте направиле грешки. И јас направив многу, но тоа овошје не е нашата главна храна како вид, тешко ќе се увериме. Понатаму, мојата цел е да дознаам што друго можам да јадам за да ја балансирам оваа диета на долг рок.
Библија, Второзаконие, погл. 14
И, ако не Оној што нè создаде, најдобро знае што е добро за нас да јадеме, тогаш кој.
Дали погледнавте во Битие? Пред да згреши човекот, имаше друга диета… “Бог рече:„ Ете, јас ви дадов секоја билка што носи семе, на лицето на целата земја и секое дрво, во кое е плод на дрво што дава семе; . И на сите astверови на земјата и на сите птици во воздухот и на сите што лази по земјата, во кои има живот, им дадов секоја зелена билка за месо: и така беше. И така беше. Бог погледнал на сè што направил; и ете, тие беа многу добри. Така беше вечер, а потоа беше утро: ова беше шести ден. (Битие 1: 27-31)