Алкална диета - принципи и придобивки

Алкална диета е план на исхрана кој вклучува зголемена потрошувачка на храна со основен карактер и ограничување или избегнување на внесувањето храна со кисел карактер, за одржување или враќање на здравјето.

Содржина:

Што е алкална диета?

Некои соединенија за варење се кисели, додека други се основни или алкални. Според хемиските принципи, киселините и базите се мерат соодветно pH скала. На скалата на pH, 0-7 претставува опсег за кисело соединение, додека 7-14 значи опсег за основно соединение.

Застапниците на алкалната диета сугерираат дека киселите материи (7-14 на рН скала) се покорисни за организмот и дека акумулацијата на кисели соединенија (0-7 на скалата на pH) може да доведе до негативни здравствени ефекти. Главната цел на алкалната храна е да се зголеми количината на потрошена алкална храна и да се намали потрошувачката на кисела храна.

Поим за pH

Различни региони или компоненти на телото имаат различни pH вредности. На пример, крвта е малку алкална (pH 7,4), додека течноста во клетките има пониска pH вредност (6,0 - 7,2), а pH вредноста во стомакот е многу кисела (pH 1, 4 - 3,5).

За среќа, телото природно има повеќе начини да одржува сè во рамнотежа: крвта содржи супстанции што му даваат отпорност на промена на pH, белите дробови ја елиминираат киселината со истекот, а бубрезите со урина.

PH вредноста ја мери киселоста или алкалноста на супстанцијата. PH вредноста варира од 0 до 14:

Киселина: 0,0-6,9;
Неутрален: 7,0;
Алкална (или база): 7,1 - 14,0.

Принципи на алкална диета

Алкалната диета е стил на храна заснован на идејата дека откако сите јадења ќе се варат и апсорбираат, тие стигнуваат до бубрезите во кисела форма или во основна форма (алкална форма).

Некои намирници се покисели, а други се основни. Основната идеја е дека диетата богата со производи што произведуваат киселина влијае на нормалната pH вредност на крвта, што доведува до губење на хранливи материи, како што е калциумот, бидејќи телото се обидува да ја врати рамнотежата. Се смета дека оваа нерамнотежа ја зголемува подложноста на некои болести.

Според податоците, храната што формира киселини доведува до акумулација на кисели соединенија во ткивата на телото и во крвотокот, што може да предизвика одредени несакани ефекти и болести.

Принципи и фази на усвојување на алкална диета

1. Зголемена потрошувачка на целосна и свежа, природна храна, како што се зеленчук, овошје, ореви, семиња, микроби, сокови од овошје и зеленчук.

2. 80% од потрошената храна мора да биде од алкални извори.

3. Разновидна потрошувачка на овие видови храна - акцент се става на разновидноста.

4. Воспоставување рамнотежа помеѓу внесот на јаглехидрати (мешунки, зачини, зеленчук, билки, ореви, семиња), протеини (50-60 g на ден, извори на растителни протеини, како што се скуша, сардини, туна, лосос, извори на мешунки и др.), здрави масти (свежи ореви и маслодајни семе и ладно цедени органски и растителни масла, како што се маслиново, семе од репка, лен или масло од орев, семе од сусам, рибино масло, итн. .).

5. Соодветна потрошувачка на влакна и вода - 25-50 g влакна/ден од природни извори како свежа и целосна храна. Се препорачува да се консумираат 8 чаши вода на ден, а за секоја чаша производ со кофеин додадете дополнителна чаша вода.

Индикации на алкална диета

Се верува дека алкалната диета ја одржува мускулната маса, го намалува клеточното стареење и го штити организмот од разни проблеми, од главоболки до настинки, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, камен во бубрег или остеопороза. Покрај тоа, некои веруваат дека алкалната диета го зголемува нивото на енергија на организмот и помага да се намали телесната тежина.

Дозволена и забранета храна

Овошје, зеленчук и мрсно овошје се вклучени во списокот на алкална храна. Протеините од зеленчук во мешунките се охрабруваат и во овој вид диета. Сепак, диетата ја ограничува потрошувачката на млечни производи, јајца, месо и сирење, што ги приближува до вегетаријанската или веганската диета.

Најважната алкална храна:

Вода (алкална);
Зеленчук како што се аспарагус, брокула, боранија, спанаќ, кеale, сладок компир, модар патлиџан, лук, кромид, целер, краставица, зелена салата, зелен грашок, тиква, ротквица итн.;
Зелените;
Овошје како што се авокадо, домати, лимони, грејпфрут, свеж кокос, итн;
Мрсно овошје, вклучувајќи кокос или бадеми;
Семиња како што сеЛенено семе, семки од сончоглед, сусам или семки од тиква;
Ceитарки како што се амарант, леќата, чиа, просо, киноа, итн;
Мешунки како грав, соја, наут;
Микроби од пченица, овес и сл.;
Растително млеко;
Билни чаеви;
Без глутен пекарни производи од цели зрна, итн.

Пример за мени за алкална диета:

Појадок - интегрални житарки без глутен со бадемово, соја или оризово млеко и овошна салата;
Ручек - крем од леќа и зеленчук крем;
Вечера - салата од хеwда со свеж зеленчук;
Закуски - свежо овошје или ореви.

Алкална вода не се заснова на доволно докази за утврдување на неговите супериорни својства. Некои податоци споменуваат дека може да има повеќе хранливи материи потребни за да се добие основна pH вредност и дека може поефикасно да ги неутрализира крвните киселини. Потребно е дополнително истражување за да се утврди дали алкалната вода е покорисна од нормалната вода.

Храна за која се смета дека ја зголемува киселоста:

храна богата со натриум - преработена храна, богата со сол;
месо, особено црвено месо;
преработено месо;
преработени житни култури;
јајца;
кофеин;
алкохол;
преработени производи од житни култури;
Млечни производи;
вештачки засладувачи итн.

Предности на алкалната диета Што велат студиите?

крв има свој систем кој одржува рамнотежа и на внатрешната pH вредност. Сè додека не зборуваме за сериозни состојби (како што се болести на бубрезите или недостаток на електролити), pH на организмот може да се балансира. Иако некои намирници можат да ја променат pH на урината, тоа не значи дека храната ја менува pH вредноста на крвотокот или доведува до негативни здравствени ефекти. Ако вашите бубрези се здрави, вашата внатрешна pH вредност нема да влијае. Респираторниот систем е исто така вклучен во контролата на pH вредноста на крвта. Кога бикарбонатните јони во бубрезите се врзуваат за киселините во крвта, се формира јаглерод диоксид што го издишуваме.

Сепак, важно е да јадете алкална храна (како овошје, зеленчук, растителни протеини, итн.), Бидејќи тие се важни елементи на здрав начин на исхрана. Храната што ја јадеме може да ја промени pH на урината, но бубрезите ја елиминираат вишокот киселина во урината. Така, крвта останува во нормалниот pH опсег. На многу мембрани на нашето тело им е потребна кисела pH вредност за да не заштити и да ни помогне во варењето на храната.

Поими за крвта и pH на урината

Вистина е дека варењето на храната доведува до формирање кисели или основни хемиски соединенија. Кисели и алкални соединенија во храната имаат минимален ефект врз pH на крвта, но. Крвта има свој систем на регулација, за одржување на оптимална pH вредност. Сè додека нема болести на бубрезите или недостаток на електролити, pH вредноста на крвта може да се прилагоди самостојно.

Наместо тоа, одредена храна може да се промени PH на урина, но тоа не значи дека исто така ја менува pH вредноста на крвта или предизвикува несакани ефекти во организмот. Само во случај на оние со хронични заболувања, како што се болести на бубрезите, може да се забележат промени во pH на урината поврзани со некои негативни ефекти. Во случај на здрави луѓе без заболување на бубрезите, соединенијата со кисел карактер не влијаат на густината на крвта и коските.

Крвта нормално има pH помеѓу 7,35 - 7,45, што значи малку алкална. Таа мора да остане на овие вредности, бидејќи ако стане премногу кисела (ацидоза) или премногу алкална (алкалоза), може да има негативно влијание врз здравјето. Сепак, телото има можност самостојно да ја регулира својата pH вредност преку низа процеси и механизми што се формираат киселинско-базна хомеостаза. Ацидозата се дефинира како зголемена киселост на крвта предизвикана од прекумерна акумулација на киселина во крвта или губење на бикарбонат од крвта (метаболна ацидоза) или акумулација на јаглерод диоксид во крвотокот, што може да доведе до оштетување на белите дробови или респираторна ацидоза (забавување на дишењето ).

Алкална диета - мета-анализа

Според мета-анализата, чии резултати се појавуваат во „Journalурнал за животна средина и јавно здравје“ (2012), алкалната диета може да го намали уринарниот калциум, но не покажува корисни промени во здравјето на коските и спречување на остеопороза. Сепак, тоа може да донесе одредени придобивки, имено зголемување на внесот на зеленчук и овошје, што може да го намали губењето на мускулната маса или да спречи ризик од кардиоваскуларни болести и мозочен удар. Исто така може да ја подобри меморијата и сознанието, да го зголеми нивото на магнезиум потребен за активирање на витамин Д и да има придобивки во некои хемотерапевтски третмани за кои е потребна поголема pH вредност.

Алкална диета и рак

Многу луѓе тврдат дека туморите и клетките на ракот растат само во кисела средина и може да се третираат, па дури и да се излечат со алкална диета. Сепак, истражувањето не покажува каузална врска помеѓу зголемената киселост на крвта предизвикана од диета и рак. Прво, храната не може да ја смени pH на крвта, и второ, не може, клетките на ракот не се ограничени на кисела средина. Всушност, ракот расте во нормално ткиво на телото, кое има алкална pH вредност од 7,4.

Некои истражувачи веруваат дека превенцијата од рак е поврзана со промена на pH вредноста како резултат на промените во електричните полнежи и ослободувањето на основните протеински компоненти. Алкалноста може да помогне во намалување на воспалението и да се намали ризикот од некои болести. Исто така, некои податоци сугерираат дека некои хемотерапевтици се поефикасни во алкалните средини.

Алкалната диета е здрава затоа што се базира на природна и непреработена храна. Придобивките немаат никаква врска со pH вредноста.

Рак и алкализација на вода

Обемот на алкална диета не вклучува само диетален стил, туку и промовирање на некои додатоци кои имаат алкализирани уреди за вода, особено за пациенти со карцином. Постојат некои податоци кои сугерираат дека клетките на туморот растат подобро во кисела средина, но студии се направени во лабораторија. Податоците покажаа дека алкалната диета ја смени pH на урината, но не и pH на крвта, па затоа методот не може да биде ефикасен во спречување или лекување на рак.

Општа анализа, објавена во британскиот медицински журнал, ја процени врската помеѓу внесувањето на алкална, основна храна и алкална вода на карцином. Резултатите покажаа дека нема доволно податоци за поддршка и потврда на овие теории.

Алкална диета и здравје на коските

Таквата диета ги штити густината на коските и мускулната маса, бидејќи внесувањето на минерали игра важна улога во развојот и одржувањето на коскените структури. Алкалната диета исто така може да помогне во подобрување на производството на хормони и апсорпција на витамин Д, што дополнително ги штити коските.

Потенцијални ризици

И самата диета може да биде корисна бидејќи вклучува зголемување на внесот на овошје и зеленчук што го подобрува нутритивниот статус, доколку го почитувате и достигнувате потребниот број на калории. Ја намалува акумулацијата на гасови во гастроинтестиналниот тракт и може да ги намали симптомите на синдромот на нервозно дебело црево. Наместо тоа, алкалната диета вклучува исклучување на одредена храна, што може да предизвика недостаток на витамини и минерали.

Се препорачува претпазливост при усвојување на алкална диета за да се намали ризикот од хронични заболувања поради лишување од животински и млечни протеини. Со цел да се одржи здравјето, да се намалат некои симптоми, се препорачува да се донесе здрав, разновиден и избалансиран стил на јадење, кој содржи храна од сите групи, со цел да не се лиши телото од низа основни хранливи материи.

заклучоци

Во споредба со другите диети, алкалната диета е доста здрава, бидејќи поддржува потрошувачка на овошје, зеленчук и здрава храна, ограничувајќи го внесувањето на штетна брза храна. Сепак, механизмот што стои зад него е недоволно поддржан од научни студии.