Алкална и кисела храна; ефекти врз телото; БЛОГОВИ
Алкалната диета е здрава и во голема мера се базира на овошје и зеленчук и избегнување на преработена храна. Но, киселата храна има и корисна улога во балансирањето на pH вредноста. Еве што треба да знаете за алкалната и киселата храна.
Кога зборуваме за алкална диета, мора пред сè да разбереме што значи pH (водороден потенцијал).
Ph претставува концентрација на водородни јони во раствор, што укажува на неговиот кисел или основен карактер.
PH вредности:
- Помеѓу 0 и 6,9 е кисел;
- Помеѓу 7,1 и 14,0 тој е алкален;
- 7.0 е неутрален.
Важно е да се напомене дека pH вредноста е различна во зависност од областа на телото. На пример, pH на крвта е помеѓу 7,35-7,45, малку алкална, додека pH на желудникот е 3,5, нивото на киселост е поголемо, потребно за храната полесно да се вари и разградува.
Одредени категории храна се сметаат за кисели, неутрални или алкални, како што се:
Кисела храна: говедско, пилешко, риба, млечни производи, јајца, житарици, агруми, алкохол, кафе и кофеински пијалоци, преработена храна, храна богата со протеини или додатоци, рафинирана кујнска сол, сокови и засладени пијалоци.
Неутрална храна: природни масти, скроб, шеќери.
Алкална храна: овошје (кајсии, урми, смокви, дињи, бобинки, банани), зеленчук (аспарагус, сладок компир, целер), ореви, семиња, мешунки, тофу.
Истражувачите препорачуваат диета која се состои од 60% -80% алкална храна и само 20% -40% кисела храна.
На телото му требаат и двете категории храна за правилно функционирање, но храната ја менува само pH на урината и плунката, а не крвта. За здравјето на железото, pH вредноста на крвта мора да остане постојана, така што клетките функционираат правилно.
Човечкото тело има свои начини на одржување на оптимално ниво на киселост, феномен познат како киселинско-базна рамнотежа.
Алкалната диета поттикнува потрошувачка на овошје и зеленчук, ограничувајќи го внесувањето на нездрави масти, преработена храна, шеќери и калории. Се покажа дека е корисно за луѓето кои страдаат од гастритис, гастричен рефлукс или имаат високо ниво на киселост во желудникот, што треба да се држи под контрола.
Диета која вклучува премногу кисела храна, како што се протеини или шеќер, може да го зголемат нивото на киселост во урината, што долгорочно може да доведе до формирање на камења во бубрезите. Исто така, се шпекулира дека премногу киселост може да предизвика оштетување на мускулите и коските. Коските содржат калциум, кој телото го користи за да го врати pH-рамнотежата на крвта кога станува премногу кисел.
Состојби предизвикани од киселинско-базна нерамнотежа
остеопороза - намалена минерализација на коските и губење на коскената маса. Најчести кај жени во менопауза. Коските се најважното наоѓалиште на минерали со ефект на пуфер, поради што се сметаше за оштетување на коските во случај на кисела диета која се следи подолго време.
ацидоза - предизвикува метаболичка нерамнотежа со производство на вишок киселини во организмот. Може да предизвика: проблеми со бубрезите, дијабетес, дијареја, треска, дефицит на алдостерон, болести на жолчката и панкреасот.
рак - диета со закиселувачки потенцијал го зголемува ризикот од карцином, додека алкалната диета го намалува ризикот од рак.
плодност - оптималната телесна pH вредност за зачнување е фаворизирана од алкална диета.
Експертите велат дека е важно да се има разновидна диета од сите групи на храна, да се почитува принципот на умереност и да се вежба.