Алтернативи f; јајца вегани

Многу луѓе прашуваат: зошто е подобро да се откажат од јајца? Красер сепак: Зошто да ги елиминираме јајцата од исхраната? Ниту една кокошка не мораше да умре за тоа - а со органски јајца од слободен опсег, условите за живот на кокошките се прифатливи - најмногу. Како и да е, ние велиме: Каде што преовладуваат профитни интереси и се чуваат животни, тоа секогаш е на штета на нив. Нема добри јајца освен ако немате своја фарма за пилешко - и тогаш само кога нема петел што може да оплоди јајца, така што во нив ќе се појават мали пилиња.

Покрај тоа, индустријата за производство на јајца сака да веруваме дека јадењето јајца не ни штети, туку е всушност здраво. Всушност, како и млекото, јајцата воопшто не се здрави. Пилешко јајце со средна големина со тежина од 60 грама содржи околу 90 килокалории, околу 8 грама протеини, околу 7 грама маснотии и неверојатни 230 милиграми холестерол (извор: Wikifit.de)! Ова навистина не е здрава храна.

Затоа, повеќе сакаме да ги замениме јајцата.

Еве неколку совети за тоа како можеме да ги замениме јајцата при готвење и печење. За да го направите ова, треба да утврдиме каква функција има јајцето во рецептот.

крцкава конзистентност (колачиња): Замената на јајцата мора да обезбеди влага и да ги врзува состојките.
лабава или воздушна конзистентност (колачи, мафини): Замената на јајцата мора да послужи како кисело средство.
срдечни јадења (месен леб, ќофтиња): Замената на јајцата мора да ги врзува состојките.
јајце од централна компонента (изматени јајца): Ние користиме тофу како замена во сите јадења во кои јајцата се важна централна компонента.

На рецептот му беа потребни јајцата поради тоа влажност на воздухот? Потоа, тука се следните алтернативи:

60 мл кокосово млеко
1 лажичка масло и/или путер од ореви или семе. Ве молиме измешајте го ова со растително млеко (на пример, соја млеко) и истегнете се на 60 милилитри.
60 грама пире од овошје или зеленчук. Еве, на пример, сос од јаболка или сос од тиква е погоден.

На рецептот му требаше еден Агент за подигање? Ова се алтернативите:

1 ½ лажичка замена за јајца се меша со 2 лажици топла вода.
250 милилитри растително млеко (на пример, млеко од соја) се закиселува со 1 лажица благ оцет. Оваа алтернатива најдобро функционира во рецептите кои користат сода бикарбона или сода бикарбона.
60 грама растителен јогурт.

Јајцето се нарекува врзивно средство Втора рака? Вегански замени се:

1 ½ лажичка замена за јајца од продавницата за здрава храна се меша со 2 лажици топла вода.
2 лажици пченкарен скроб, брашно од стрелка или друг скроб од зеленчук се меша со 2 лажици топла вода.
2 ½ лажици оброк од ленено семе, измешано со 3 лажици топла вода
60 грама свилен тофу, промешан додека не стане крем
60 грама сос од јаболка, пулпа од тиква или друго пире од овошје или зеленчук

Патем, за нашите вегански ќофтиња и пита со киноа не е потребна замена за јајца.

Купете замени за јајца

Можете да купите замени за јајца во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна. Овие производи ви олеснуваат да претворите кој било невегански рецепт во вегански рецепт без јајца. Обично замената на јајца ја мешате со топла вода.

Ако не сте fanубител на комерцијални замени за јајца, можете дури и сами да направите некои од следниве алтернативи или барем да ги купите во продавница.

Агар Агар

Ако треба да замените само една белка од јајце, растворете 1 лажица агар агар во 1 лажица вода и промешајте ја смесата со жица за матење. Ве молиме, потоа изладете ја добиената маса и повторно енергично изматете ја.

јаболка

Кога печете колачи, колачиња или мафини, сос од јаболка работи добро како замена за јајца. Наместо јајце, во садот додавате 60 грама незасладена сос од јаболка. Сосот од јаболко останува неутрален по вкус. Ако сакате, можете да додадете ½ лажичка прашок за пециво. Тоа ги прави вашите печива уште полабави.

Банани

За да го замените јајцето во рецепт, можете да користите 60 грама пире од банана. Исто како и сос од јаболка, пирето од банана работи најдобро за печење меки колачиња, мафини или колачи. За разлика од сос од јаболка, вкусот на банана доаѓа до израз со оваа варијанта. Тука имаме примерок рецепт за вегански бафини мафини без шеќер. Само пробај.

врзивно средство

Обидете се со скроб како врзувачко средство за вегански паштети и зеленчукови плескавици. 15 грама од него заменуваат јајце. Трошките од леб и сос од јаболка се исто така многу добри алтернативи за јајца. 2 лажици = 1 јајце.

Пире од зеленчук

Морковот, тиква од снабдувач или сладок компир е особено погоден за пире. 60 грама пире од зеленчук заменуваат 1 јајце. Пирето од зеленчук како замена е особено добро во колачи или рецепти за мафини.

Семе од коноп

Семето од коноп е богато со протеини. Некои ги нарекуваат и подобри ореви од индиски ореви. Само земете 20 грама мелени семиња од коноп и измешајте ги со 45 милилитри топла вода. Ова заменува јајце. Резултатот ќе биде желе-како, а вкусот на садот ќе биде малку орев.

Кокосово млеко

60 милилитри кокосово млеко наместо јајце. Кокосовата маст ја заменува маснотијата на јајцето. Вкусот на кокосовото млеко е многу доминантен, треба да обрнете внимание на тоа. Се разбира, ако не ви се допаѓа вкусот, мора да бидете внимателни со него.

ленено семе

Измешајте 45 милилитри топла вода и 20 грама мелено ленено семе заедно за да замените јајце. Смесата станува желе-како, а вкусот на садот станува малку оревче.

Брашно и пченкарен скроб

2 лажици брашно и 2 лажици вода може да заменат јајце, слично на купената замена за јајца. Нормално брашно или скроб во домаќинството, како што се компири, пченка или брашно од корен, се соодветни. Оваа замена работи најдобро во јадења со висока содржина на јајца.

Крем за ореви

Наместо јајце, земете 1 лажичка крем од ореви и измешајте го со 60 милилитри растително млеко. Кремот од ореви е многу добар за колачиња. Поради доминантниот вкус, секако се препорачува претпазливост тука - особено со крем од кикирики. Паметно комбиниран, производот за замена природно создава нови опции за вкус кои не се вклучени во стандардниот рецепт.

Растително масло

Во Рецепти за бисквити Најдобро е 1 лажичка неутрално растително масло, измешано со 60 милилитри растително млеко.

Растителен јогурт, павлака или мајонез

Само пробајте 60 грама јогурт од растително потекло наместо јајце. Јогуртот можете да го направите и сами, а домашниот мајонез е исто така многу лесен.

Пудинг од зеленчук

60 грама пудинг заменуваат јајце. Ова можете да го направите особено добро при печење. Вкусот мора да го прилагодите на рецептот.

60 грама свилен тофу заменува шлаг јајце. Сепак, мора многу добро да го матите тофу со течните состојки на рецептот. Тофу дава мафини и колачи лесна текстура.

Сушено овошје

Може да варите еднакви делови суво овошје и вода 15 минути, а потоа да ги излупите. После тоа, 75 грама мешавина ќе замени јајце во рецептот. Најдоброто овошје за оваа намена е сливи или урми. Се разбира, можете да користите и други плодови, и овие работат одлично.