Алуминиумска фолија што се користи при готвење, готвење или покривање храна, го загрозува вашето здравје
Алуминиумската фолија стана вистински извор во кујната кога станува збор за готвење или покривање храна. Некои гласови тврдат дека овие навики се штетни, поради количината на алуминиум што може да се пренесе од фолијата до храната. Една студија ја потврди оваа теорија, потврдувајќи дека алуминиумската фолија што се користи во кујната го загрозува здравјето. За среќа, постојат практични решенија за замена.
Студијата „Проценка на ризикот од употреба на алуминиумска фолија при подготовка на храна“ (н.р. Проценката на ризикот за употреба на алуминиумска фолија при подготовка на храна) спроведена во 2012 година покажа дека алуминиумската фолија, под влијание на топлината ослободена од храната при подготовката или свежо зготвената постапка, формира честички што можат да се инфилтрираат во самата храна, и овие може да има штетни ефекти врз здравјето на луѓето. Студијата е спроведена од истражувачи од универзитети или истражувачки институти во Египет и Обединетите Арапски Емирати.
Алуминиумот се таложи во коските
Истражувачите кои учествувале во оваа студија откриле алуминиум во јадења зготвени со фолија, а нивото што се наоѓа во оваа храна е загрижувачко. Главните причини зошто истражувачите се вознемирени од присуството на алуминиум во храната се поврзани со фактот дека алуминиумот еднаш проголтан ќе се акумулира во телото и може да генерира или да придонесе за болести како што се остеопороза или, уште полошо, Алцхајмерова болест.
„Колку е поголема температурата на подготовката на храната, толку е понагласен процесот на лужење. Процесот на лужење значи транспорт на честички од алуминиум од површината на фолијата во храна со помош на пареата создадена во садот за готвење. Фолијата не е погодна за готвење, особено ако во рерна имаме јадења што, покрај другите состојки, содржат и црвени цитруси или зачини. Исто така, не препорачуваме да чувате сокови од домати или овошни салати покриени со алуминиумска фолија во фрижидер. Забрането е покривање со оваа фолија зеленчук и овошје што имаат висока киселост “, рече д-р Есам Ал. Зубаиди, од Американскиот универзитет во Шарџа, Обединети Арапски Емирати, еден од авторите на студијата.
Филмот се смета за безбеден за ладна храна без киселост
Истражувачите забележале дека алуминиумската фолија може да се смета за безбедна за употреба во ладна храна, која се чува во фрижидер, под услов да не е кисела. Исто така, не беше забележана разлика помеѓу употребата на сјајна или мат фолија.
Алуминиумот "се натпреварува" со калциумот
Високите нивоа на алуминиум во телото придонесуваат за деминерализација на коските. Еден од најчестите знаци на прекумерна акумулација на алуминиум е хиперкалцемија или со други зборови акумулација на високи количини на калциум во крвта. Тоа е затоа што присуството на алуминиум во телото спречува таложење на калциум во коските, што доведува до високо ниво на калциум во крвта. Хронична токсичност на алуминиум ја инхибира минерализацијата на коските и промовира остеопороза.
Нема убедливи докази за поврзаност помеѓу Алцхајмеровата болест и алуминиумот
Иако постои јасна врска помеѓу количината на алуминиум во телото и појавата на остеопороза, истражувачите не успеаја да докажат дека присуството на алуминиум во телото може да биде одговорно за активирање на Алцхајмерова болест. Сè уште не е докажано дека акумулираниот алуминиум може да се депонира во мозочното ткиво.
Побезбедни замени
Еве неколку едноставни чекори што можете да ги преземете за да се ослободите од алуминиумската фолија во вашата кујна:
- Не гответе, загревајте или чувајте топла храна во алуминиумска фолија. Користете алуминиумска фолија само за да чувате ладна храна во фрижидер. Наместо алуминиумска фолија, можете да користите стаклени садови со капаци, кои може да ги најдете во сите супермаркети, а цените се дури и прифатливи.
- Избегнувајте чување домати, агруми или зачини во алуминиумска фолија
- Заменете ја алуминиумската фолија со хартија за печење, дури и за да готвите храна во рерна, на овој начин сте сигурни дека вашата храна не била контаминирана со честички од алуминиум за време на процесот на подготовка.
- Никогаш не користете алуминиумски садови за да готвите разни јадења. Наместо тоа, можете да инвестирате во квалитетни јадења од не'рѓосувачки челик што можат да се користат подолго време.