Американски педијатри „Сè уште знаеме премногу малку за засладувачи“
Според новата изјава на Американската академија за педијатрија (ААП), Американското здружение на педијатри, долгорочните ефекти на здравјето на засладувачите треба да се истражат, особено ако ги консумираат деца. Американските педијатри, како и германските педијатри, водат кампања за подобрување на обележувањето на храната.
Некои истражувања сугерираат дека замените на шеќер се од мала корист за дебели и дијабетичари, додека други дури сугерираат дека засладувачите без калории можат негативно да влијаат на нормалниот метаболизам, опишува др. Кариса Бејкер-Смит, д-р, м-р, од Универзитетот во Мериленд во Балтимор и нејзините колеги споделуваат тековно знаење.
Регулативата за информации за храна е во сила во Германија од декември 2014 година. Оттогаш, засладувачите (минимални или воопшто немаат калории) и замените на шеќерот (значително пониски во калориите од шеќерот) се групирани под терминот „засладувач“. За нив се применуваат посебни прописи за обележување; употребата мора да се прави, меѓу другото, и на списокот на состојки, како и кај сите адитиви, ознаката на класи со ознака или број Е, на пр. „Засладувач аспартам“ или „гума за џвакање содржи засладувачи (сорбитол)“.
Потребно е повеќе истражување
Истражувањето треба да се занимава со ефектите на вештачките засладувачи врз вкусот, невроразвојот и цревната флора, како што произлегува од изјавата на американската политика, која беше презентирана на годишната конференција на ААП и објавена во исто време во списанието „Педијатрија“.
„Оваа изјава е за давање информации на семејствата за да можат да донесат најдобри можни одлуки за своите семејства и деца“, изјави Бејкер-Смит за MedPageToday. „Ние навистина се залагаме за индустријата да известува за количината на засладувач во секој производ“, рече Бејкер-Смит.
Употребата на засладувачи - вклучувајќи аспартам и стевиа - се зголеми за четири пати во последните неколку години. Иако присуството на вештачки засладувачи обично е означено на етикетите на производите, прецизни количини не се дадени. Родителите немаат начин да знаат колку од овие супстанции конзумираат нивните деца, објаснува Бејкер-Смит.
„Досегашните податоци покажуваат дека го одржуваме дневниот [препорачан] внес за одредени засладувачи, но евентуално го надминуваме дневниот внес на засладувачи за другите“, вели Бејкер-Смит, објаснувајќи го проблемот. „Но, без количини на производите, на родителите им е тешко да добијат информации, а тоа е целта - родителите да бидат информирани“.
Што се однесува до контролата на телесната тежина, се покажа дека вештачките засладувачи се само умерено ефикасни, особено кај деца кои имаат многу прекумерна тежина. Беше цитирана студија која покажа дека додека децата кои ги заменуваат "нормалните" пијалоци засладени со шеќер со пијалоци без калории, се нешто намалени во зголемувањето на телесната тежина, тие не се намалуваат како резултат.
„Во студиите што ги испитуваа ефектите на засладувачите врз телесната тежина, немаше многу успех во слабеењето“, вели Бејкер-Смит. Сепак, можно е засладувачите да влијаеле на преференциите на вкусот кај децата и оние кои консумираат големи количини од нив да се навикнат на слатка храна. Барем ова е резултат на студија која открила дека оние кои консумираат засладувачи подоцна биле изложени на поголем ризик да конзумираат калорична храна во споредба со оние кои конзумирале зашеќерени пијалоци.
Авторите признаваат дека ова (и другите асоцијации пријавени во литературата) можат да бидат под влијание на обратна каузалност, така што самата дебелина или ризик факторите можат да ги наведат луѓето да претпочитаат некалорични засладувачи.
Една хипотеза претпоставува дека одредени засладувачи може да имаат негативни ефекти врз цревната флора, а промените во структурата и функцијата на цревната флора се поврзани со поголема тенденција за развој на метаболички синдром, се вели во изјавата за политиката.
Бејкер-Смит коментира дека овие податоци се „прелиминарни“ и дека врската помеѓу флората на цревата и дебелината или метаболичкиот синдром бара понатамошно испитување.
Таа привлекува внимание на фактот дека целта на оваа декларација не е да се залага за или против потрошувачката на засладувачи кај децата, туку да им се обезбедат на родителите достапни информации за тие да можат да донесуваат свои информирани одлуки.