Анализа Украина; повеќе од една органска житница во Европа bpb
Тобијас Ајзенринг
Тобијас Ајзенринг е менаџер на проект и консултант во Институтот за истражување на органско земјоделство (FiBL) од 2006 година. Неговата работа се фокусира на органскиот сектор и развојот на пазарот, како и развојот на регионалните брендови. Од 2008 година тој раководи со разни проекти за органски пазари финансирани од Швајцарија во Украина.
Торалф Рихтер
Торалф Рихтер работи како консултант во Истражувачкиот институт за органско земјоделство (FiBL) од 2014 година и ги поддржува органските земјоделци во Украина да можат подобро да ги пласираат своите производи. Неговиот главен фокус е насочен кон маркетинг и истражување на потрошувачи.
Натали Прокопчук
Натали Прокопчук е локална претставничка на Истражувачкиот институт за органско земјоделство (FiBL) во Украина и координираше проект за органски пазар во Украина, финансиран од Швајцарија помеѓу 2008 и 2018 година. Таа живее и работи во Украина.
Резиме
Во Украина има околу 300 овластени органски фарми, кои обработуваат површина од 289 000 хектари. Во однос на вкупната земјоделска површина во Украина, ова одговара на учество од помалку од еден процент. Иако органското земјоделство во Украина е од занемарливо значење кога се гледа процентот на обработлива површина, тој се развива сè повеќе динамично со фокус на извозот и во поглед на растечкиот домашен пазар. Може ли Украина да стане органска житница во Европа во следните години?
Земјоделството како централен економски сектор во Украина
Украина беше и сè уште е еден од најважните земјоделски производители во Европа. Според украинското Министерство за економски развој, трговија и земјоделство [1], Украина во 2018 година извезла земјоделска стока во вредност од околу 17 милијарди евра. Од август 2018 година до јули 2019 година, извозот на земјоделски производи во ЕУ се зголеми за 34% до 6,7 милијарди американски долари, објави неодамна Европската комисија. Украина е еден од најважните светски производители и извозници на сончогледи, пченка, пченица, семе од репка, јачмен и ореви. Околу 20 проценти од работното население работи во земјоделскиот сектор.
Органското земјоделство како профитабилен пазар за раст
Органското производство во Украина расте стабилно во последните две децении. Примарен поттик за овој раст беа можностите за извоз, особено за европскиот пазар. На крајот на 2017 година, околу 289 000 хектари земја беа одгледувани органски. Со многу органски фарми работат на полињата на поранешните колективни фарми. Тие сега се водат приватно и често работат со најновите агрономски знаења и технологија.
Дури и ако во моментот помалку од еден процент од вкупната земјоделска површина во Украина се користи за органско земјоделство, овој сектор рапидно расте. Додека бројот на органски сертифицирани фарми беше само 31 во 2002 година, на крајот на 2017 година веќе имаше десет пати повеќе органски фарми (304) (види слика 1). Огромното мнозинство се обработливи фарми без сточарство. Благодарение на поволните услови на пазарот, изминатите три години се зголеми бројот на фарми со сточарство, особено во секторот за производство на мед.
Според статистичките податоци за увоз на ЕУ, во 2018 година Украина извезува земјоделски производи од сертифицирано органско производство во износ од скоро 267 000 тони во Европската унија (ЕУ) (види Табела 1). Според проценките на украинското тело за сертификација „Органски стандард“, ова одговара на вредност од околу 95 милиони евра. Најважни клиенти се Холандија, Германија, Италија, Англија и Швајцарија. Голем дел од органскиот извоз е необработена суровина, особено жито и маслодајни семиња (види Табела 1). Пропорцијата на делумно и понатаму преработени извозни производи, кои исто така имаат потенцијал да генерираат поголема додадена вредност директно во Украина, сè уште е мала.
Постојат многу причини за позитивниот развој на органскиот сектор во Украина. Од една страна, големата побарувачка од Западна Европа, особено за добиточна храна, беше и е важна причина за преминот кон органско производство. Ова е значително поттикнато од девалвацијата на хривнија како резултат на економската криза од 2014 година, кога валутата изгуби повеќе од половина од својата вредност во однос на американскиот долар и еврото за неколку недели. Слабата валута го прави органскиот увоз од Украина интересен за странските трговци. Во исто време, конвенционалното земјоделство се соочи со зголемени увозни цени на синтетички ѓубрива и пестициди, што не беше случај за органското земјоделство.
Храбри пионери го оформуваат органскиот сектор во Украина
Еден од првите органски пионери во Украина, Семен Антонез, сопственик на фармата „Агроекологија“ во областа Полтава, започна таканаречен „забранет“ во 1970-тите. Со овој метод на земјоделство, следната култура се сее без обработка, со цел да се поврзе дополнителен јаглерод во почвата и со тоа да се постигне заштита од ерозија, вода, а со тоа и заштита на климата. Антонез одгледува разни видови жито на околу 7.000 хектари, вклучувајќи пченица, јачмен, сончоглед и семе од репка. Компанијата е сертифицирана според официјалните органски стандарди на ЕУ, Северна Америка и Швајцарија. Агроекологијата и денес има модел на карактер за многу органски земјоделци од Украина и Источна Европа и е една од фармите за демонстрација на која секоја година се одржуваат денови на органско поле со голем број посетители.
Исто така, има многу странични учесници - кои порано биле производители на мебел, наставници, инженери или регионални политичари - кои го обликуваат младичкото органско движење. Социјалните, еколошките и економските размислувања ги поттикнаа овие менувачи на кариера да инвестираат во органско земјоделство. Конкурентноста на овие органски фарми, како што се Галекс-Агро, ЕтноПродукт, Порицке или Агрофирм Пол, главно се заснова на - во споредба со западноевропските стандарди - на поголеми структури на управување. Според тоа, тие се важни локални работодавци. Со претворање во метод на органско производство и воспоставување на дополнителни структури за обработка, како што се органски млекари или органски мелници, овие компании создаваат разни можности за вработување (на пример, во областите за обезбедување квалитет или маркетинг) во руралните области.
Законодавство засновано врз стандардите на ЕУ
Несреќата со реакторот во Чернобил во 1986 година, како и интензивната употреба на пестициди и синтетички ѓубрива во времето на Советскиот Сојуз и нивните негативни ефекти врз природата и луѓето ја сензибилизираа популацијата. Се бара поголема екологија, исто така, од страна на украинската држава. Така, промоцијата на органското земјоделство стана фокус на стратегијата за реформи „Земјоделски и рурален развој 2015-2020“ и нејзината поконкретна верзија, т.н. „3 + 5 стратегија“. Важна мерка за спроведување во овој контекст е дека од 2017 година тогашното Министерство за земјоделска политика и храна започна да собира податоци за органско земјоделство (види слика 1). Ова беше првиот чекор кон подоследна контрола на 18-те органски тела за сертификација кои во моментот се активни во Украина.
Украинскиот закон „За основните принципи и барања за производство, трговија и обележување на органски производи“ (бр. 2496-VIII) беше донесен од украинскиот парламент во 2018 година и важи од 2 август 2019 година. Овој закон е резултат на повеќе од десет години дискусија за усвојување на националното органско законодавство, иако веќе многу години нема политичка волја да се принуди на развојот. Само со ратификување на Договорот за асоцијација меѓу Украина и ЕУ имаше дополнителен притисок да се дејствува. Политичарите, локалните актери и меѓународните партнери во моментов работат на изготвување на соодветни регулативи за спроведување на овој закон. Од централно значење е акредитацијата и ефикасното следење на телата за сертификација од страна на украинската држава со цел заштита на потрошувачите и борба против измама.
Зеленувањето на земјоделството е исто така се повеќе од стратешко значење во регионите на Украина. Во последниве години, разни области, вклучувајќи ги ytитомир, Полтава, Лавов, Одеса, Чернихив и Суми, започнаа да го забрзуваат развојот на органското земјоделство. На пример, тие ги поддржуваат производителите да се претворат во органско земјоделство преку информативни настани или со субвенции за трошоци за сертификација. Земјоделските администрации на областа Полтава и Лавов имаат интегрирани податоци за развојот на органското земјоделство во нивните извештаи или патувања за поддршка на претставници на медиуми до органски производители, помагајќи на тој начин да се подигне свеста.
Во моментот, околу 95 проценти од сите органски производи што се произведуваат во Украина и се продаваат на домашен или извозен пазар се обележани со зелено органско лого на ЕУ. Во отсуство на национално органско законодавство и со поглед на најважниот извозен пазар, приватниот сектор одлучи да се ориентира кон критериумите на органската ознака на ЕУ. Објавувањето на украинското државно лого за овластени органски производи (види дијаграм 2), со кое органските производи од Украина ќе бидат етикетирани во иднина, е важна грижа и дел од новото органско законодавство. Досега ниту еден украински органски производ за домашниот пазар не е обележан со националното лого, бидејќи органското законодавство сè уште не е имплементирано. Примери од други земји покажуваат дека воведувањето на национално лого за органски производи трае многу време и ресурси, така што сè уште може да потрае некое време во Украина пред воведувањето и воспоставувањето на новото лого.
И покрај повисоките цени, органското е трендовски
Домашниот пазар за органски производи се повеќе станува втор столб за украинските производители. На почетокот во Украина се продаваа главно увезени органски производи, особено зеленчук, храна за бебиња и овошни сокови. Домашно произведени органски производи се наоѓаат на полиците во супермаркетите околу десет години. Тие намерно се потпираат на органски производи со цел да им служат на богатите и растечки сегменти на клиенти, особено во урбаните области. Најважните продажни канали денес се супермаркетите и меѓународните малопродажни групи како што се Auchan од Франција или Metro од Германија, како и украински трговци како Goodwine, Fozzy Group и Novus. Покрај овие поголеми компании, има и помали продавници кои се меѓу пионерите во продажбата на органски производи и апелираат до особено здравствена клиентела. Здружението на органски производители „Органска федерација на Украина“ ја проценува продажбата на органски производи на украинскиот пазар на скоро 30 милиони евра во 2017 година (види слика 3).
И покрај сè уште релативно ниското ниво на органска свест кај општата популација, сега се смета за добра форма за многу помлади потрошувачи во големите градови како Киев, Одеса, Карков и Лавов да консумираат органски производи. Кредибилитетот, транспарентноста и гордоста во Украина како производна локација се важни вредности за оваа нова генерација, кои се рефлектираат и во нивното однесување.
Опсегот на органски производи одгледувани, преработени и продадени во Украина вклучува млеко и производи од месо, брашно, тестенини, растителни масла, пијалоци (сокови од овошје и зеленчук, сок од бреза, билен чај), конзервирани производи (на пример, бобинки, сирупи, Џем), малку зеленчук, овошје и јајца - вкупно скоро 180 артикли.
Тековната студија за цени на „Органска Украина“, една од двете национални здруженија на органски производители, покажува дека органските производи во Украина се поскапи од конвенционалната храна, слична на оние во западноевропските земји: Свежите производи како млечни производи, овошје или зеленчук се во просек за две третини. Но, разликите во цените значително се разликуваат помеѓу групите производи. Додека органската лубеница може да биде десет проценти поскапа од конвенционално произведениот споредлив производ, боровинките од органско земјоделство може да чинат скоро 90 проценти повеќе од конвенционално произведените бобинки. Причините се претежно во различните високи трошоци на производство.
Интересна е и споредбата на цените на органските производи во украинските супермаркети (спроведена во август 2019 година од „Органска Украина“) со органските производи во германските супермаркети. Бидејќи релативно малку добавувачи во Украина досега произведуваа органски производи за домашниот пазар, цените на органските производи се релативно високи во споредба со Германија. На пример, за време на истражувањето, најевтиното органско млеко во украински супермаркет чинеше еквивалентно на 1,27 евра за литар (во Германија 1,05 евра), пченично брашно 1,77 евра за килограм (во Германија 1,00 евра) или јогурт чини 2,83 евра за килограм (во Германија 1,70 евра). Многу органски производи во Украина сè уште се во сегментот на високи цени. Со зголемената палета на производи, органските производи веројатно исто така ќе поевтинат во Украина во иднина.
Постојано зголемување на диверзификацијата на извозните производи
Како што веќе споменавме, Украина се разви во важен снабдувач на органски производи во последните десет години. Најважните органски извозни производи сè уште се обработливи производи како што се жито, маслени растенија и мешунки. Производи за дива жетва, како што се диви бобинки, печурки и билки, значително се зголемија во однос на обемот и вредноста. Но, бројките за извоз на мед, одгледувани бобинки и ореви исто така рапидно се зголемија. Според информациите дадени од локалното тело за сертификација „Органски стандард“, првиот органски мед е извезен во 2017 година. Една година подоцна веќе беа 300 тони. Во случај на замрзнати малини, обемот на извоз се зголеми на 400 тони за краток временски период, а во случај на органски сертифициран шеќер од шеќерна репка на околу 800 тони.
Украинските извозници сега нудат повеќе од 70 различни органски производи на меѓународниот пазар. Ова исто така вклучува се повеќе и поцелосно или делумно преработени производи, како што се сончогледово масло, сок од бреза, сок од јаболко (концентрат), замрзнати бобинки, снегулки од житни култури, итн. Сепак, исто така се извезуваат производи за добиточна храна, како што се колачи од сончоглед и соја, што се зголемуваат како резултат на зголемената потрошувачка на органско месо во Европа се во меѓународна побарувачка.
Пристап до пазарот на ЕУ како мотор за развој
Важен фактор во развојот на органскиот сектор беше Договорот за асоцијација помеѓу ЕУ и Украина во 2014 година. Ова им овозможува на украинските компании да извезуваат стоки во ЕУ под поповолни царински услови. Во органскиот сектор, сепак, постојат и дополнителни барања што го отежнуваат извозот. Во врска со случаи на измама, ЕУ ги заостри условите за увоз за неколку држави од поранешниот Советски сојуз од 2015 година, вклучително и Украина. Компаниите за органско производство во овие земји мораат да бидат подложени на дополнителни контроли, кои не само што подразбираат повеќе трошоци, туку и ја прават логистиката во извозниот бизнис покомплексна. Со дополнителните контроли, ЕУ би сакала да спречи фалсификувани органски производи од овие земји да влезат на пазарот на ЕУ.
Зголемен фокус на зголемување на додадената вредност
Локалната обработка исто така има сè поголема смисла со цел да му служи на локалниот пазар и да ги замени увезените органски производи со споредливи локални производи. Веќе неколку години, сè повеќе производи од Украина излегуваат на домашниот пазар, особено во секторот млеко и месо, како што се: Б. органски сладолед или павлака.
изгледи
Поради развојот на побарувачката за органски производи на меѓународниот пазар и во рамките на Украина, може да се претпостави дека органското производство во Украина ќе продолжи да се зголемува и во наредните години. Студија на FiBL покажува дека заинтересираните страни кои се доведуваат во прашање во украинскиот органски сектор се убедени дека органското земјоделство не само што ќе донесе придобивки за животната средина, туку и економски придобивки на долг рок. Покрај тоа, испитаниците исто така изјавија дека ќе продолжат да инвестираат во оваа област. Стапувањето во сила на националното органско законодавство во август 2019 година е важна пресвртница и дополнително ќе ги зајакне секторот и довербата во индустријата.
Предизвик за органскиот сектор во Украина е избегнување на случаи на измама во врска со извозот и домашниот пазар. Високите цени на производите за органски производи се поттик за измама. Секторот во целина е оспорен тука, но особено контролните тела и државните институции, кои, во соработка со ЕУ и локалните органски здруженија, треба да ги иницираат и спроведат потребните мерки со цел да се ограничи ризикот од измама. Како што е наведено во овој напис, Министерството за економски развој, трговија и земјоделство ги презеде првите чекори во оваа насока. Собира податоци за развојот на органскиот сектор од телата за сертифицирање од 2017 година, исто така, на експресно барање на украинските засегнати страни. Покрај тоа, многу ветувачки се новите приоди во сертификацијата и следењето, особено употребата на сателитски податоци и системи за дигитална следливост. Овие можат да помогнат за понатамошно подобрување на кредибилитетот на украинското органско производство и да се создаде основа за солиден раст во овој ветувачки сектор.
Ако Украина успее да го совлада овој предизвик и истовремено стабилно да го зголемува квалитетот на производот, ништо не застанува на патот Украина не само да стане органска житница во Европа, туку и репер за органско земјоделско ориентирање кон иднината, кое паметно ги комбинира традиционалното знаење со модерната технологија.