Антивоспалителна храна како заштитен штит од хронични извори на палење Topfruits Infothek
од топ-овошје, 10 декември 2013 година
Фокусот на антиинфламаторната диета е здрава, антиинфламаторна и богата со база диета. Антиоксидансите како витамин А, витамин Ц и витамин Е, како и секундарни растителни супстанции, кои се познати и како фитонутриенти, делуваат во нашето тело како заштитни штитови од воспаленија и канцерогени супстанции. Можеби сте чуле за фитохемикалии како што се проантоцијанидини (OPC), полифеноли, ресвератроли, флавоноиди, каротеноиди, сулфорани, фитоестрогени, ликопен и елагична киселина? Ова се некои важни секундарни растителни супстанции, од кои треба да има најмалку 60 000 во согласност со сегашните сознанија и чија задача е, како природни придружни супстанции на растенијата, да ги заштити од УВ светлина, озон, загадувачи на воздух, опасни микроорганизми итн. Тие имаат сличен ефект врз нас луѓето, со таа разлика што не можеме сами да ги произведуваме и затоа зависиме од нивниот внес во исхраната. Елементите во трагови манган, цинк и селен, како и магнезиум и омега-3 масни киселини се исто така дел од антиинфламаторна диета.
Користете свежо овошје и зеленчук
Антивоспалителните витални супстанции може да се најдат во свежо овошје и зеленчук, разни билки, растителни ензими и во вистинските масти.
Одлучувачко за природната ефикасност на овие намирници е нивното потекло и подготовка. Доколку е можно, тие треба да доаѓаат од контролирано органско одгледување со цел да се минимизира апсорпцијата на пестициди и треба да се јадат сурови. Температурите над 40-50 степени Целзиусови особено ги оштетуваат многу чувствителните на температурата и лековитите ензими како што се папаин во папаја или бромелаин во ананас. Витамините во овошјето и зеленчукот, кои исто така се одговорни за пресретнување на слободните радикали и заздравувањето на процесот на воспаление, се денатурираат со повисоки температури од 45 степени Целзиусови, т.е уништени, така што тие ќе го изгубат витализирачкиот, антиинфламаторно дејство и немаат вредност за нашето здравје волја.
Затоа, подготвувајте свежи салати и смути, како и други специјалитети од сурова храна секој ден. Користете растенија од семејството на крстоносци, како што се брокула, карфиол и сл., И праз, вклучувајќи лук и кромид на врвот, како и бобинки (бобинки од аронија, боровинки, малини, капини, итн.), Грозје (јадра), зеле и семе. Дури и зеленчук од крупно млеко, како што е брокула, може да се сервира како вкусен оброк од сурова храна. Направете тест за вкус со облекување по ваш избор или пробајте семе од брокула или зеле со многу сулфорафан.
Сувото овошје е исто така добра алтернатива. И тука треба да бидете сигурни дека овие се сушат нежно (до максимум 45 степени Целзиусови), немаат пестициди и не содржат штетни конзерванси или други хемиски состојки. Погледнете ја стоката одблизу. Сувите кајсии кои ја задржале својата портокалова боја, секако се зачувани од нездрави соединенија на сулфур. Во овој контекст, вреди да се спомене студија спроведена на Универзитетот Тофтс (Бостон), која го разгледа антиоксидативниот потенцијал на храната. Научниците откриле дека сувото овошје, а особено сливите, имаат далеку поголем антиоксидантен потенцијал од свежото овошје. Х. тие имаат далеку поголема содржина на антиоксиданти за да ги направат слободните радикали, супстанциите што стареат и предизвикуваат дегенеративни болести, безопасни.
Придонес за оваа извонредна антиоксидантна моќ се сино-виолетовите, но исто така и материи во црвена и портокалова боја, антоцијанини и бета каротен, кои припаѓаат на секундарните растителни материи. Тие се наоѓаат во и под школка и нудат посебна заштита од нашите најчести болести на цивилизацијата, ракот и срцевиот удар. Покрај тоа, сливите содржат многу каротеноиди, бакар и бор, кои штитат од остеопороза на декалцификација на коските, што првенствено влијае на жените кои поминуваат низ менопауза и менопауза, но сè повеќе и на постари мажи. Друг позитивен аспект на здравјето е намалувањето на „лошиот холестерол“, т.е. содржината на ЛДЛ во крвта.
Зачините имаат силно антиинфламаторно дејство
Зачините како ѓумбир и куркума, кои се богати со фитохемикалии и долго време се ценети во традиционалната кинеска медицина (ТЦМ) заради нивните антиинфламаторни ефекти, имаат особено антиинфламаторно дејство. Yellowолто-портокаловиот пигмент куркумин во златниот камен е особено тврд и неговиот антиинфламаторно дејство е споредлив со силните хемиски лекови. И целосно без несакани ефекти !
Обрни внимание на снабдувањето со точни масти
Внесувањето на вистинските масти, исто така, игра суштинска улога во нутриционистичката терапија на воспалителни болести. Се препорачува риба ладна вода риба, лосос, скуша и туна, бидејќи тие содржат голем дел од омега-3 масни киселини, особено еикозапентаеноична киселина (ЕПА), што е многу ефикасно против воспалителните гласници.
Сепак, треба да се напомене дека поради загадувањето со тешки метали на морињата, особено големата содржина на жива (Hg), рибните оброци не треба да се користат како единствен извор на овие незаситени масни киселини. Претпочитајте омега-3 масни киселини од извори на зеленчук, како што се оние што се наоѓаат во маслото од коноп, ленено масло и ореви. Таканаречената алфа-линоленска киселина (АЛА), есенцијална омега-3 масна киселина која е потребна за формирање на ЕПА, е во состојба да ја неутрализира 4-пати заситената масна киселина арахидонска киселина (АА), за која се смета дека предизвикува многу воспалителни процеси. Често користени растителни масла како сончоглед, сафлоран или пченкарно масло содржат високо ниво на омега-6 масни киселини, кои имаат воспалително дејство и затоа треба да се избегнуваат.
Намалете ја потрошувачката на месо или станете вегетаријанец, бидејќи месото содржи високи концентрации на про-воспалителна арахидонска киселина, но нема природни антиинфламаторни колеги, како што се оние што се наоѓаат во растителното царство. Потрошувачката на производи од животинско потекло, исто така, треба да биде строго ограничена, бидејќи исто така нема и незначителни количини на АА.
Совети за врски: https://www.topfruits.de/produkt/rohkost-himmlische-vital-rezepte-fuer-gourmets-doreen-virtuejenny-ross/?cPath=195_207
Книгата е прекрасно дизајнирана и содржи различни апетитни рецепти за сирова храна. Одличните фотографии ве тераат да јадете здрава сурова храна. Findе најдете интересни информации за општата исхрана на сурова храна и бројни состојки.
Забавувајте се испробувајќи ги рецептите !