Јапонска храна, повеќе од само суши
4 ноември 2019 година | Ладни места
Ако кога ќе помислите на јапонска храна, автоматски велите суши, време е да ја смените вашата перцепција. И тоа затоа што има многу други јадења што вреди да се откријат!
Јапонската кујна е уникатна, разновидна и вкусна! Врз основа на „правилото на пет“, традиционалната јапонска кујна (или вашоку) ги нагласува разновидноста и рамнотежата. И ова се постигнува со употреба на пет бои (црна, бела, црвена, жолта и зелена), пет техники на готвење (сурови, скара, парени, варени и пржени) и пет вкусови (слатки, зачинети, солени, кисели и горчливо). Овие принципи може да се најдат дури и во наједноставните јадења, како што се супа и три придружни јадења, плус ориз. Но, кулинарското искуство не се однесува само на вкусот. Особено внимание се посветува на презентацијата, дизајнот на плочата. И така, комбинирајќи ја естетиката со квалитетни состојки, не е ни чудо што храната е вкусна и толку ценета низ целиот свет.
Затоа сакавме да ве запознаеме со некои вакви традиционални јадења. Вреди да се проба! Бонус, ние ви кажуваме во кои ресторани можете да ги најдете во Букурешт.
8 јадења специфични за јапонската кујна и ресторани каде што можете да ги најдете
едамам
Ако обично одите во бар и грицкате лешници или гевреци, клиентите на пабовите во јапонски стил - наречени „izakaya“ - претпочитаат свежи јадења. едамам. Овие зелени, незрели мешунки од соја се собираат пред зрната да се стврднат и да се користат. Тие обично се служат токму вака, во мешунки, откако ќе се сварат и зачинат со сол или лук. Тие имаат вкусен природен вкус на умами, кој оди многу добро со лесно солени гарнитури од јапонска храна. Покрај тоа, тие носат многу придобивки на телото - тие се богати со протеини, железо и калциум.
Рестограф препорачува: Зен Суши . Без оглед на ресторанот во кој ќе изберете да одите (бидејќи Зен Суши има неколку локации во Букурешт), ќе имате Зен искуство во кулинарската уметност. Може да послужите од познатите ролни од ориз завиткани во алги од облак - макисуши - до софистицираниот сашими внимателно подготвен од сурова риба и најдобрите состојки. Сите подготвени под вашите очи. Исто така, тука ќе најдете едамам - или едноставен, послужен со сол, или послужен со лук и масло од сусам.
Одвои оброк во Зен Суши.
темпура
Темпура е панест сад направен од риба, морска храна или зеленчук. Особено внимание се посветува на начинот на сечење на состојките. Температурата на тестото (мора да биде многу ладна) и маслото (многу топло) исто така се важни. На крајот, секое парче што ќе го ставите во уста е крцкаво, совршено подготвено. Во регионот Канто (кој го вклучува и Токио), темпурата се служи со сос. Наместо во Кансаи (каде се наоѓаат Кјото и Осака), секое парче од темпура натопете во ароматична сол пред да ја ставите во уста.
Рестограф препорачува: Суши Градина . Мал тим на претприемачи ја пренесоа својата страст кон азиската култура во јапонски ресторан со свежи и вкусни јадења. На нив ќе најдете неколку варијанти на темпура - или со зеленчук, аспарагус, ракчиња, рак или дури и мешавина од сите овие.
Резервирајте оброк во Суши Гарден.
сашими
Тоа е можеби најконтроверзното јадење во јапонската храна. сашими тоа е сурова риба или месо што е професионално исечено на многу тенки парчиња. Тие обично се служат со дајконски ротквици, кисел ѓумбир, васаби и соја од соја. Сашими се разликува од суши со фактот дека последниот е подготвен со ориз во оцет и сурова риба не се користи. Наместо тоа, сашими се подготвува исклучиво со сирова риба и не се служи со ориз. Рибата што се користи мора да биде колку што е можно свежа. Ова е да се минимизира ризикот од контаминација, како и да биде повкусен. Парчињата може да се јадат со соја сос или малку паста васаби. Најпопуларните се направени од туна, лосос, октопод или лигњи.
Рестограф препорачува: Суши Тера Доробанти, ресторан кој ја почитува азиската кујна. Готвачите подготвуваат сè што готват многу добро, тие имаат внимателно длето, техника за готвење и многу креативен стил. Ни се допадна нивната верзија на сашими и ви ја препорачуваме и вам!
Резервирајте оброк во Суши Тера Доробанти.
Јакитори
Јакитори е јадење што личи на ражничи: мали парчиња пилешко, на скара. Но, Јапонците користат сè - вклучувајќи го и срцето, црниот дроб, дури и гребенот. И ова за да се избегне отпадот, еден од најважните аспекти во јапонската кујна. Месото е зачинето со сол или подмачкано со сос или гласно (еден вид подебел и посладок сос од соја). Или со вино од оцет мирин, соја сос, саке и шеќер. Постојат многу варијанти на јакитори. Но, најпопуларните се момо (од пилешка нога), Негима (со пилешко и зелен кромид) и Цукуне (еден вид пилешки ќофтиња).
Рестограф препорачува: Канпаи Бистро, паб/бистро со храна зготвена од јапонски готвач, со достапен суши-бар, пријателска атмосфера и многу забава! Нивните јадења се многу вкусни, без разлика што ќе изберете! Што се однесува до јакитори, можете да најдете неколку типови за избор - од оние со кокошки во различни варијанти, до јакитори со патки гради или дури и избрани.
Резервирајте оброк во Канпаи Бистро.
Удон
Таа е една од трите популарни варијанти на јуфки специфични за Јапонија. Тие се густи, гумени и подебели, направени од пченично брашно и солена вода. Тоа е едно од омилените јадења поради неговиот вкусен вкус и разноврсност. Удон може да се јадат ладни или топли, со сите видови додатоци и подготвени во различни варијанти. Најчесто, тие се служат во супи, со ситно сецкан зелен кромид или со темпура и јајца, или мешајте во вок јадења. Меѓу супите, најпопуларни се китсуне удон (со пржено тофу), темпура удон (со прелив од зеленчук или морска храна направена со брашно од темпура) и чикара удон (со ќофтиња од ориз на скара).
Рестограф препорачува: Надасан , елегантен ресторан во Францускиот кварт, каде што ќе најдете вкусна азиска кујна. Покрај многу видови суши, топли јадења како што се ориз, јуфки, салати и десерти, при рака имате и разни супи (Мисо, Том јам, Рамен) вклучувајќи супа од лосос Удон. Многу е вкусно!
Резервирајте оброк во Надасан.
тепањаки
Повеќе од одредена подготовка, Тепањаки тоа е повеќе стил на готвење. Тепан значи шпорет за готвење, а јаки значи скара. Парчиња говедско, морска храна или свеж зеленчук се ставаат на овој шпорет (обично се ставаат во средината на масата). И готвачот може да ја готви храната според вашиот вкус (подобро направена или поправка).
Рестограф препорачува: Студио 80, ресторан со прва класа кујна, од северниот дел на Букурешт, со меѓународни, медитерански и азиски специфики. Покрај тестенини од ориз, пука од бамбус, кокосово млеко, дрвени уши, соја сос и многу повеќе, тука ќе најдете и дел од тепањаки. Менито се состои од супа Мисо, зеленчук, ориз, но и сите видови морска храна, па дури и десерт.
Резервирајте оброк во Студио 80.
Р. удобност
Тоа е супа од јуфка, со вкус (со соја сос, сол, мисо и свинска коска тонкотсу), месо и/или зеленчук (свинско, алги Облачност, зелен кромид, пука од бамбус, итн.). Тој е еден од деликатесите на јапонската кујна и може да се најде во речиси секој ресторан во „Земјата на изгрејсонцето“. Во Токио има дури и музеј со оваа тема.
Рестограф препорачува: Суши време, каде ќе најдете јапонска кујна што ќе ве воодушеви и воодушеви! Атмосферата е многу пријатна, а јадењата се свежи и апетитни - од суши до рибни специјалитети, морски плодови и вкусни десерти.
Пробајте ја супата Рамен! Многу е добро!
Резервирајте оброк во Суши време.
мисо
Остануваме во регистарот за супи и сега зборуваме за друга starвезда од јапонското мени - супа мисо. Иако на прв поглед може да изгледа многу едноставно јадење, тоа е незаменливо јадење од кој било традиционален оброк. Покрај тоа, 75% од Јапонците го јадат дневно. Направен е од супа ЦРТИЧКА (од риба или алги), во комбинација со тестенини мисо соја, на која може да се додадат состојки како тофу, зелен кромид, риба, школки, свинско месо итн.
Рестограф препорачува: пробајте ја супата Мишо од Nădăşan, ресторан за кој ти реков погоре.
Резервирајте оброк во Надасан.
Откријте други препораки: