Јапонската храна ја сака или ја мрази 1001 патување
Јадев суши неколку пати пред да одам во Јапонија, и тоа беше се што знаев за нивната кујна. Јас не сум голем обожавател на азиска храна, иако сум јадел „кинески“ неколку пати, без никакво откривање. Сепак, читајќи за јапонските јадења, почнав да се надевам на тоа, имав чувство дека ќе живеам кулинарски празник таму, со оглед на славата на здрава и вкусна храна. Затоа, заминав со големи надежи и се вратив со огромна желба за европско овошје и зеленчук, како сиромашен „зеленчук“ во одвикнување.
Не го мразам, но не го сакам ниту (јапонска храна). Мислам дека објаснувањето е дека едноставно сакам други работи што не се многу чести во нивните менија или се наоѓаат премалку.
суши
По првите денови во Јапонија кога јадев скоро само суши (наутро, напладне и навечер), од еден момент не можев да издржам такво нешто. Колку суши можете да јадете? Изгледа не многу, барем не јас. Многу ми се допаднаа некои риби, една се чинеше малку мрсна, друга темно црвена ми изгледаше блага вкус и малку мачна. Не ми се допадна ниту парчето тофу, таканаречена салата. Обично добивам бенто што се продава во сите можни комбинации и цени и може да се најде насекаде - не можете да погрешите со тоа.
Јуфки, ориз
Како прво, мразам ориз, второ јадам само јуфки исклучително ретко и само во одредени комбинации. Не ми е гајле дали се тестенини направени од пченично брашно или хе bда (тестенини од шпорет), јуфките остануваат. Очигледно, во Јапонија овие тестенини се многу скапи, ги видов во салати, како главно јадење, во супи. Особено супите се во многу голема разновидност и се чини дека некои се вкусни, особено е познат супа од рамен - можеби во зима, дека на 40 Ц во лето топла супа не звучи добро. Ова го нарачав од сликата затоа што во ресторанот веднаш до Царската палата во Кјото тие го послужија само ова, јас требаше да бирам помеѓу тестенини и ... јуфки. Да, супата се јаде со стапчиња за јадење, а одозгора имаше омлет. Салатата беше еден вид кисела зелка, ништо посебно.
Улична храна/Маркет храна
Скоро сè што видов во продавниците или на јапонските тезги беше целосно непознато за мене. Во продавниците се срамев да фотографирам (на некои места дури беше забрането), но на зборот дека сè е странско, не знаев за што служи, најмногу што можев да претпоставам. Бидејќи сите етикети беа на јапонски, проверете дали разбравте што е секоја работа thing
Пластична храна
Секој ресторан имаше пластифицирано мени на влезот, така што потрошувачот знаеше што може да се сервира внатре: од десерти, супи, јуфки, сè беше овековечено за цела вечност. Ме забавуваше нивната страст кон пластичните менија, претпоставувам дека има вистински уметници во Јапонија кои специјализираат само за такво нешто. Во секој случај, не разбрав што има со таа „ARВЕЗДИНА“ палента на врвот, една од нерешените јапонски мистерии.
Слатка, слатка, слатка… гравче
Немам ништо против сладок десерт, но кога ќофтето од зеленчук што изгледа крцкаво и апетитивно е сè уште слатко, се чувствувам како да правам револуција, за да ги запознаам Јапонците со „придобивките“ од солта во садовите. Пробав многу грицки (во трговските центри барем два ката има само храна, со многу штандови кои продаваат свежа храна, бенто со суши и сашими, а еден кат е само со десерти) и сите беа, по мој очај, слатки . Да не спомнувам дека јас секогаш ја погодував сеприсутната компонента - црвениот грав.
Иронијата е во тоа што ми се допаѓа тофу што се наоѓа кај нас, дури неколку пати го правев дома (не е многу тешко/комплицирано, но сумата што ја добивате е малку мала и не вреди да се мачи), но тофу за мајка ми Не ми се допадна неговиот дом. Пробав секаков вид тофу, кој нужно го придружува делот од суши - хмм, пржен тофу - премногу мрсен, мек тофу (свилен тофу) - премногу невкусен, сè додека не се откажав од обидот на тофу и реков дека е тоа. сето ова свежо тофу, направено од мене, е вкусно
Дали сепак ми се допадна нешто таму? Да!
темпура
Темпура значи риба или зеленчук пржени на високи температури откако ќе се превртат низ „изрез“. Очигледно можете да пржете нешто слично, и ѓон за чевли, и ќе биде добро, но особено ми се допаднаа некои риби. Да, рибата е добра и лоша во Јапонија, понудата е повеќе од дарежлива и цените се во ред. Од друга страна, во делот зеленчук-овошје има жалост, високи цени, беше скоро невозможно да се наполнам таму до моето срце. За жал, ниту една риба од темпура не преживеа доволно долго за да ги сликам 🙂 Толку добра темпура, добро суши, слатки црвени гравчиња.
Колачи
Јапонците немаше да го измислат француското тесто, но мајка ми научи какви добрите направија. Ако нивните јапонски десерти од зелен чај и разни желатински и шарени работи не ме воодушевија, нивните колачи се луди. Скоро сите преполни места (станици, трговски центри) беа овие продавници кои функционираа како самопослужување: влеговте, зедовте послужавник и клешти и шетавте низ полиците избирајќи што сакате, а потоа плаќавте дома. Апсолутно сè беше многу, многу свежо и добро.
Некои работи беа добро познати (кроасани и сл.), Но други беа нивни пронајдоци, мислам дека беа добри и лоши. Мојот утрински ритуал беше да земам ладно кафе од мини-маркет/автомат и некои пецива и да најдам место за уживање пред да започнам со ново истражување на градот. Срамота е колку е лоша понудата во Букурешт во овој поглед, никогаш не ми доаѓа да купувам нешто. Очигледно, дури и колачињата не беа во можност да се фотографираат
пакување
Без разлика каква ситница ќе купите, таа ќе биде исполнета со најголема уметност. Се смеев еден ден кога сакав да купам стапче и дома го фатив откако го платив - дома услугата ја извршија две лица: Јапонец кој ги собра парите и ја издаде потврдата и чирак чија улога била да ги спакува производите. И онака не ги спакував, но со големо внимание како да купив Ролс-Ројс, а не леб. Тоа е тоа, јас сум варварин
Супа мисо
Не пробав многу јадења, но ми се допадна тоа што го јадев и ќе јадев повеќе. Дали би било тешко да се подготвиме дома?
Автомати за пијалоци
Во Јапонија на секои 10 метри има автомат за пијалоци, сладолед или што било друго. Ги има насекаде, невозможно е да се влезе во напуштена улица, одеднаш да бидете жедни и да не најдете полн плакар со ова со мраз-ладни шишиња. Статистички, се чини дека има автомат за секои 23 Јапонци - вие пресметувате колку автомати има од 128 милиони жители.
Други размислувања
Очигледно, јас не сум експерт за азиска храна, ниту сум пробал сè што е најдобро во ресторани од јапонска класа, ниту сум бил таму илјада години, знаејќи сè детално, ова се само лични впечатоци по две недели во кои научив дека: Сакам овошје - не можам да живеам без нив, а животот без многу свеж зеленчук и тони магдонос е живот без забава. Како резултат, никогаш не би можел да се преселам во Јапонија, бидејќи не би можел да живеам со нивната храна.
Од друга страна, без разлика колку риба, ориз, јуфки, шницел (свинско месо исто така беше доста присутно во менијата, особено во форма на шницел) и тони слатки што Јапонците би ги јаделе, знајте дека никогаш не сум видел таква нација. тенки и без маснотии. Ретко кога сте виделе човек со прекумерна тежина, односно оној со околу 5-7-10 фунти повеќе, наједноставно имал тежина што е природно да ја имате, дури и на постари возрасти кои доаѓаат со многу дополнителни шунки на друго место на земјината топка. Никогаш не сум видел, но апсолутно никогаш, човек со стомак кој се прелева на половината, како еден куп нас, жени со прекумерна тежина од средна возраст или многу дебели деца.
Она што кај нас е обична слика, која на крајот не ја забележувате, ќе имаше нешто апсурдно, аномалија. Бев зачуден кога видов еден потполн - не знам дали се виновни стапчињата, тоа што не пијат или јадат многу риба или можеби поздрави комбинации од месо + помфрит што доминираат во нашата кујна, но тие луѓе тие немаат многу проблеми со телесната тежина. Она што не мислам дека е само „вина“ на генетскиот материјал.