Апсорпција на загадувачи на животната средина преку храна

Проголтување на загадувачи на животната средина преку храна.Резултати од истражувачкиот проект LExUKon INFORMATION 2010

загадувачи

Отпечаток Голтање на загадувачи на животната средина преку храна (кадмиум, олово, жива, диоксини и ПХБ) Резултати од истражувачкиот проект LExUKon Уредник: BfR, Одделение за проценка на изложеност и стандардизација, Секција Научни пресечни задачи Уредувачка група: Катрин Блуме (BfR), Оливер Линдтнер (BfR), ПД д-р . Герхард Хајнмајер (БфР), д-р. Клаус Шнајдер (FoBiG), д-р. Слики Маркус Шварц (FoBiG): Дизајн/реализација на BfR: www.tangram.de, издание на Росток: 10,000 ISBN 3-938163-70-4 ISSN 1435-4047 (печатење) ISSN 1614-5089 (на Интернет)

Апсорпција на загадувачи на животната средина преку храна (кадмиум, олово, жива, диоксини и ПХБ) Резултати од истражувачкиот проект LExUKonn Федерален институт за проценка на ризик

Содржина Предговор 5 1 Вовед 6 2 Методологија 8 2.1 Основа на податоци 10 2.1.1 Следење на храна 10 2.1.2 Дополнителни податоци за појава на загадувачи во храната 10 2.1.3 Студија за национална потрошувачка II 13 2.2 Комбинација на податоци за изложеност и потрошувачка 13 2.3 Варијабилност на внесот 14 3 Резултати 16 3.1 Кадмиум 16 3.2 Олово 22 3.3 Меркур 29 3.4 Диоксини и ПХБ 36 3.4.1 PCDD/Fs и ПХБ слични на диоксин 36 3.4.2 ПХБ-нелични на диоксин 43 4 Дискусија 50 5 Резиме и заклучок 52 Додаток 54 3

Апсорпција на загадувачи на животната средина преку храна 4

Максимална категорија на содржина на кадмиум според Регулативата (ЕЗ) бр. 1881/2006 или бр. 629/2008 и TrinkwV/2001, Min/TafelWV/2006 HG [mg/kg] Вкупно внесување на ЦД во население [μg/kg телесна тежина на ден] Просечен потрошувач ( Основа: средна концентрација на Цд; средна потрошувачка) Големи потрошувачи (основа: средна концентрација на Цд, потрошувачка од 95 проценти) 3.2.1: Месо од говеда, овци, свињи, живина 0,05 0,01 0,01 3,2,2: Коњско месо 0,2