Арабика vs.
Сè што сакавте да знаете за кафето, но немавте каде да погледнете
арабика наспроти Робуста? НЕ. Арабика И Робуста!
"Супериорна мешавина од зрна Арабика и Робуста". "Супериорна мешавина од зрна Робуста и Арабика". „100% Арабика“. „Робуста кафе“.
Погледнете ја оваа порака на повеќето пакувања со кафе, вклучувајќи го и KAFUNE. Овие пораки се директно поврзани со фактот дека кафето може да биде послатко, покисело, посилно, може да ве потсети на познат или друг вкус.
Бидејќи сè треба да се направи, во вашата шолја кафе, со двата вида кафе одгледувани низ целиот свет. Кои се тие, од каде потекнуваат, што собираат од почвата, што собираат од печење, што ви нудат на крајот, заедно со другите зрна - сите овие безброј варијабли што го прават кафето омилен енергетичар на човештвото се засноваат на две едноставни и живописни работи.
За нив се дискутира повеќе во овој напис.
Иако во светот има околу 66 видови на растенија за кафе, само два се одгледуваат и им се познати на сите.
Кафе Арабика е научно име на првите - и најкултивираните - видови кафе во светот. По потекло од висорамнините на Етиопија, денес грмушката Арабика има многу варијанти - можеме да ги споменеме Бурбон, Катура, Катуи, Катиморра, Мундоново и многу други, кои се одгледуваат низ целиот свет, помеѓу двете тропски предели. Кафе Арабика беше научно каталогизирана во средината на 18 век од познатиот шведски биолог Карл фон Лине.
Две третини од светското производство на кафе е „Арабика“. Името Арабика потекнува од фактот дека првото место каде што се одгледувало ова растение за консумирање било „над клисурата“ на Етиопија (т.е. преку теснецот Баб ел-Мандеб), на Арапскиот полуостров, поточно таму каде што се наоѓа сега државата Јемен.
Грмушката Арабика е деликатно растение и треба повеќе внимание од видот Робуста - ова е една од причините зошто кафето Арабика е генерално поскапо. Гравот Арабика е овален и малку подолг од Робуста, а во својата природна состојба има светло зелена/синкава боја.
Кафињата добиени од зрната Арабика имаат силна арома и сладок, малку кисел вкус. Содржината на кофеин е помала отколку во Робуста: концентрацијата на кофеин во грав од непечена Арабика е, во просек, 1,4%.
Робуста кафе грмушка - Кафе Канефора на нејзиното научно име - беше откриена и експлоатирана многу неодамна, класифицирана кон крајот на XIX век. Една третина од кафето одгледувано во светот е Робуста - грмушката најдобро се чувствува во Африка, Јужна Азија, Индонезија и Бразил. Фабриката е многу поотпорна од Арабика и многу подобро се прилагодува на тропската и екваторијалната клима со влага и топлина.
Гравот Робуста е заокружен од арабика, природно има зеленикаво-жолта боја и има просечна содржина на кофеин двојно поголема од онаа на Арабика (2,7%). Она што го разликува кафето Робуста е неговата полнота, но и силните чоколадни ноти и долгиот и упорен вкус.