Арапски слатки рецепти за баклава; Ко

Мед, ф'стаци и бадеми - ориентални колачи се задоволство за сетилата. Ние ќе ви покажеме колку е лесно сами да направите арапски слатки.

рецепти

Ориенталната храна е песна за очите, јазикот и носот. Ова исто така важи и за арапски слатки. Затоа што исто како солената верзија, ориенталните колачи имаат вкус и мирис прекрасно егзотично - да не спомнувам дека слатките деликатеси изгледаат доволно добро за јадење.

Често може да најдете арапски слатки како малата баклава како десерт со Сиријци, Мароканци или Турци. Лепливите ситници можете да ги купите и во избрани специјализирани продавници за ориентална храна. Секако е многу подобро ако самите ги направите арапските слатки.

Можете да експериментирате со количината на шеќер или мед ако пецивата се премногу слатки за вас. Покрај тоа, со домашната варијанта го имате во свои раце дали сакате да ги испечете арапските слатки со животинска маст или вегетаријанци со растително масло.

Состојки за арапски слатки

Прво добра вест: Не мора да ги барате состојките што ви се потребни за да направите сами ориентални слатки во самопослуга Далечен Исток. Поголемиот дел од списокот на состојки може да се најде и во локалните продавници. Составивме поконкретни производи за да нарачате тука со врската Амазон.

Популарни состојки за арапски слатки:

  • душо
  • Бадеми
  • Ф’стаци
  • Ореви и лешници
  • Осушен кокос
  • Датуми и сируп за датум *
  • Сл
  • Тахини (паста од сусам)
  • јогурт
  • Розова вода *
  • кардамон
  • Семе од калинка * (Како да се отвори еден Калинка без неред)
  • Лиснато тесто или фило тесто

Рецепти за сириски слатки

Патем, арапските слатки во Сирија се помалку мрсни отколку во другите ориентални земји. За да не станат пецива тотална калориска бомба, затоа решивме сами да си направиме сириски слатки.

Следниве рецепти сите потекнуваат од одличната книга за готвење „Malakeh“ од ЗС-Верлаг. Во него ја придружуваме авторката Малакех maазмати низ нејзината кулинарска татковина Сирија: од светлината Мезе од вкусни главни јадења до арапски слатки.

1. Арапски слатки: рецепт за баклава

Потребни ви се овие состојки:
За околу 20 баклава
За сирупот:

  • 300 гр шеќер
  • ½ лажичка сок од лимон

  • 150 гр мек путер или маргарин
  • 500 гр лиснато тесто (од турската или арапската самопослуга)
  • 500 гр мелени ф'стаци
  • 700 гр шеќер
  • 1 лажица масло од роза

Како да се подготви:
1. За сирупот, измешајте 125 мл вода со шеќер и сок од лимон и оставете го на кратко да зоврие, а потоа згуснете го и оставете го да се олади 2 часа. На крајот, сирупот изгледа како чиста вода и се таложи
истурете без напор.

2. Подмачкајте рамен, правоаголен сад за печење (приближно 40 × 30 см) * со малку путер или маргарин. Полека излупете го првиот слој лиснато тесто и внимателно ставете го во калапот така што да излегува малку преку работ на калапот.

Бидејќи е многу тенка, треба да внимавате да не го раскинете тестото. Стопете го преостанатиот путер или маргарин во мало тенџере и измијте го лиснатото тесто со малку путер или маргарин.

3. Ставете уште еден слој тесто одозгора и внимателно измијте го и ова со путер или маргарин. Повторувајте сè додека 10 слоја не бидат едни над други.

4. За слаткиот среден слој, измешајте ги ф’стаците, шеќерот, 50 мл сируп и розова вода, така што ќе добиете цврста маса. Ф'стаците ја впиваат течноста, правејќи ги меки. Се шири смесата на горниот слој лиснато тесто.

5. Потоа повторно 10 слоеви лиснато тесто, секој премачкан со путер или маргарин, во калапот. Последниот слој измијте го со путер или маргарин исто така.

Внимателно завиткајте го тестото што излегува над работ на калапот и притиснете го во калапот. Оставете го да одмори околу 10 минути.

6. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 до 200 ° С. Со долг нож внимателно исечете ја баклавата на мали плоштади и печете ја во рерна на средната решетка околу 25 минути додека не порумени.

7. Извадете ја од рерна и истурете го преостанатиот шеќерен сируп врз врелите колачи. Оставете ја баклавата да се излади пред да ја послужите.

Упатство за баклава исто така во видеото:

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.

2. Арапски слатки: Слатки исполнети лепчиња

Потребни ви се овие состојки:
За 4-6 лица
За сирупот:

  • 200 гр шеќер
  • макс. ½ лажичка сок од лимон

  • 300 гр брашно
  • 1 суп.л-патки прашок за пециво
  • 1 лажиче шеќер

За полнење:

  • 2 литри млеко
  • 50 мл оцет
  • 75 гр маскарпоне
  • 50 гр мелени ф'стаци

Како да се подготви:
1. За сирупот, измешајте 75 ml вода со шеќер и сок од лимон и оставете го на кратко да зоврие, а потоа згуснете го и оставете го да се олади 2 часа. На крајот, сирупот изгледа како чиста вода и лесно се истура.

2. За тестото, брзо мешајте 300 ml вода со брашно, прашок за пециво и шеќер во миксер. Важно е прво да се додаде водата, а потоа и сувите состојки. Ако брашното не е доволно, можете
да се даде малку повеќе. На крајот, конзистентноста мора да биде приближно онаа на тестото за палачинки.

3. Печете рамни колачи со дијаметар од 5 до 10 см од тестото - тие се печат само од едната страна. Тие работат најдобро на плоча од тефлон или во многу плитка тава. Лесните лебчиња не треба да се пржат во масло, најмногу на многу жешка површина што претходно е накратко испрскана со масло.

4. Додека тие готват, многу мали меурчиња ќе се формираат на површината и ќе пукнат. На долната страна, рамните лебови се целосно мазни и малку зарумени. Лесните лебчиња нека се ладат 20 минути, не ставајте ги едни врз други. Лабаво покријте го со крпа.

5. За филот, доведете ги млекото и оцетот да зовријат во тенџере. Кога млекото ќе се излади, обезмастете ја цврстата, пенлива маса и исцедете ја во сито. Кога течноста е завршена
се исцеди, измешајте ја смесата со маскарпонето.

6. Превртете ги колачите во зашилени шишарки и наполнете ги со смесата со маскарпоне. Поставете ги индивидуалните конуси на чинија за сервирање толку блиску еден до друг, што се поддржуваат едни со други и формираат редовна шема, на пример, во форма на круг. На крај посипете ги ф’стаците над врвот.

7. За сервирање, или истурете го сирупот над колачите или ставете го во сад и ставете го во центарот. Така секој може да го натопи исполнетиот леб во сладок сируп.

3. Арапски слатки: торта од гриз со афион

Потребни ви се овие состојки:
За 12 парчиња торта од афион
За тортата:

  • 2 чаши гриз
  • ½ чаша брашно
  • 1 тегла сини афиони
  • 2 јајца
  • 1 чаша природен јогурт
  • ½ чаша млеко
  • 1 чаша шеќер
  • 1 лажичка ванилин шеќер
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • ½ лажичка сода бикарбона
  • Сок од ½ портокал
  • 1 лажичка цимет во прав
  • 2 лажици тахини (паста од сусам)

  • 1 чаша шеќер
  • 1 лажичка сок од лимон

  • мелени ф'стаци за посипување
  • Маскарпоне и боровинки за гарнитури (по вкус)

Како да се подготви:
1. За тортата измешајте гриз, брашно, афион, јајца, јогурт, млеко, 1/2 чаша вода, шеќер, ванилин шеќер, прашок за пециво, сода бикарбона, сок од портокал и цимет и оставете го да стрмни еден час.

2. Загрејте ја рерната на 200 степени. Раширете го тахинот на рамен, правоаголен сад за печење. Истурете гриз во калапот и печете во рерна на средната решетка околу 40 минути.

3. За сирупот, растворете го шеќерот во тенџере со 1/2 чаша вода и сок од лимон, оставете го на кратко да зоврие и оставете го настрана за да може да се олади.

4. Извадете ја тортата со гриз од рерната, оставете ја на кратко да се излади и исечете ја на квадрати. Посипете малку мелени ф'стаци на секој квадрат и посипете со изладениот сируп. Бидејќи тортата е сè уште топла, добро го впива сирупот. Послужете со кукла маскарпоне и боровинки.

4. Арапски слатки: крепи со банана

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица
За тестото:

  • 400 гр брашно
  • 50 мл сончогледово масло
  • 1 лажиче шеќер
  • ½ лажичка сол

За полнење:

  • 50 ml сируп од урми
  • 30 гр тахини (паста од сусам)
  • 20 гр светло семе од сусам
  • 40 гр шеќер во прав
  • 500 гр банани (исечени; по вкус)

  • Сончогледово масло за пржење и четкање
  • Тахини и сируп од урми да пролеат
  • светло обоени семе од сусам за посипување (по желба)

Како да се подготви:
1. За тестото, брзо измесете го брашното со 200 ml вода, масло, шеќер и сол. Покријте со фолија за храна и оставете да стаса 5 минути. Потоа исечете на 8 до 10 топки со големина на топка за пинг-понг.

2. Секое топче развлечете го тенко и пржете го во тава на малку масло од двете страни. Потоа премачкајте ги двете страни со масло, магацинот ставете го на чинија и покријте го со фолија. Важно е арапските крепи да останат меки и влажни и да не се исушат.

3. За филот, во сад измешајте сируп од урми, тахини и сусам. Исчистете ја секоја крепа со малку фил и прашина со шеќер во прав. Одозгора ставете парчиња банана ако сакате.

4. Засукајте ги крепите или преклопете ги како парцели и наредете ги сите заедно во рамен сад. За украсување, наросете тахини и сируп од урми попречно во долги нишки и посипете сусам по желба.