Аспарагус и пилешко тавче рецепти на Мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за аспарагус и тава за пилешко е брз и лесен за подготовка.
Лесен и пикантен вкус на калории и содржина на маснотии.
Состојки за 4 лица
2- 3 филети од пилешки гради (400 гр.)
Околу 1000 гр свеж аспарагус
2 моркови (околу 350 гр)
4 млад кромид
или 4 shallots
200 гр печурки
2 домати
2 лажици масло за пржење
За сосот:
2 натрупани лажички брашно
250 ml супа од зеленчук
250 мл млеко 1,5% маснотии
50 ml шлаг
2 лажички лажички средно-топла сенф
Сол, малку шеќер
морско оревче
бел мелен пипер
Магдонос за посипување
Подготовка:
Прво излупете го аспарагусот (со овој рецепт можете да користите и поевтин скршен или супа аспарагус), а потоа исечете ги на парчиња долги околу 3 - 4 см.
Во тенџере во врела вода, во која претходно сте додале 2 лажички сол и 2 лажички шеќер, варете ги парчињата аспарагус, во зависност од дебелината на аспарагусот, околу 8-12.
Во меѓувреме извадете ги морковите со лушпа и исечете ги на кружни парчиња. За подебели моркови, исечете ги парчињата на половина со нож.
На крај, додадете ги подготвените моркови 2 - 3 минути на скоро целосно зготвените парчиња аспарагус и варете ги со нив.
Исцедете го зеленчукот низ сито, собирајќи ја растителната вода.
Измерете дарежливи 250 мл зеленчук и оставете го настрана.
Измерете 200 ml ладно млеко и ставете го покрај шпоретот.
Измијте го филето од пилешки гради, исушете го, исечете го на парчиња или ленти.
Исчистете ги печурките со кујнска крпа и исечете ги на парчиња.
Исечете го пролетниот кромид и зеленчук во прстени.
Ако користите shallots, исечете ги на тенки ленти.
Намалете 2 домати со нож, натопете во врела вода 1 минута, а кратко исплакнете со ладна вода и излупете ја кожата.
Преполовете ги доматите, извадете ги јадрото и семето.
Исечете го остатокот од месото од домати на многу мали коцки.
Загрејте 2 лажици масло во голема, длабока нелеплива тава, тенџере или вок тава.
Прво пржете го пилешкото околу 3 минути, често вртејќи се.
Намалете го огнот малку, додајте го кромидот и печурките во тавата и варете 2 минути додека сеуште се вртите.
Повлечете ја тавата на едната страна, прелијте го брашното со неа, додадете го синапот и малку шеќер и измешајте ги во состојките со лажица за мешање.
Дегласете со густин и млеко и повторно ставете да зоврие. Ако сосот е премногу густ, додадете малку повеќе густин или вода.
Или зачинете со сол или со коцка (зеленчук).
Оставете да врие уште 2 минути, а потоа рафинирајте со шлаг.
На крај, ставете ги претходно сварените парчиња аспарагус и морков и половина од парчињата домати во тавата или тенџерето и не гответе повеќе ништо, само загрејте ги.
Зачинете по вкус со морско оревче или бел мелен пипер.
Распрснете ги преостанатите парчиња домати и многу свеж, ситно исечен магдонос одозгора.
Тавата аспарагус и пилешко може да се сервира со варен ориз или тестенини со лента, багет или Солен компир, служат.
Една порција со горенаведените состојки има приближно 300 kcal и приближно 15 g маснотии