Аспарагус - Интересни факти за скапоцениот зеленчук
Аспарагусот е омилен зеленчук кај Германците. Затоа, не е ни чудо што има толку многу гласини и митови за полскиот зеленчук. Во оваа статија, ќе стигнеме до дното на некои од тврдењата и ќе одговориме на некои од најчестите прашања во врска со скапоцениот зеленчук.
Дали аспарагусот е здрав?
Ainаин! Аспарагусот има популарна репутација дека е особено здрав. Една од причините за ова е што секој Германец јаде скоро два килограми од него секоја година.
Никулците се богати со калиум и содржат аспартанска киселина, именувана по него. Овие супстанции го стимулираат енергетскиот метаболизам и имаат потпорен ефект врз црниот дроб и бубрезите.
Половина килограм зеленчук опфаќа и половина од дневната потреба од фолна киселина. Благодарение на многуте позитивни својства, аспарагусот се користи како лековито растение со векови.
Пазете се од заболување на бубрезите
Меѓутоа, ако имате проблеми со бубрезите или сте склони кон гихт, аспарагусот треба да се отстрани од вашата диета како мерка на претпазливост. Поради високата содржина на пурини, затоа не може да се препорача без резерва. Пурините се метаболизираат во урична киселина во организмот. Премногу урична киселина во телото може да доведе до напади на гихт и формирање камења во бубрезите.
Дали тој ви помага да изгубите тежина?
Да, затоа што вкусните стапчиња се вистински полнила и истовремено содржат многу малку калории. Дури и да успеете да малтерисате цел килограм, ќе потрошите само 180 килокалории. Значи, ако сакате да изгубите тежина, дефинитивно треба да размислите за аспарагус во вашата исхрана. Но, бидете внимателни со обилните сосови (на пример, сос од холандја). Колку и да се вкусни, тие содржат многу калории. 100 мл сос од Холандија веќе тежи 300 kcal.
Зошто има парче путер во водата од аспарагус?
Мислам многу малку путер во водата за готвење. Поголемиот дел останува во водата како мрсна фолија и завршува во мијалникот со останатата вода за готвење. Подобро е да се стопи путерот одделно, а потоа да се фрли аспарагусот во него или да се прелива преку него. Путерот ја подобрува и поддржува фината арома на зеленчукот. Точно е дека секогаш треба да јадете аспарагус со малку маснотии. Аспарагусот и другиот зеленчук имаат витамин Е растворлив во масти, кој организмот не може да го апсорбира без маснотии, а потоа повторно се излачува неискористен.
Има дехидрирачки ефект аспарагус?
Да! Неговиот дехидрирачки ефект може да се припише на неговата висока содржина на калиум и аспарагинска киселина. Овие ги стимулираат бубрезите и на тој начин обезбедуваат ефект на детоксикација и одводнување. Покрај тоа, аспарагусот е 95 проценти вода. Нормална порција од 400 гр содржи околу 380 мл вода. Значи, ако јадете чинија, пиете и голема чаша вода.
Од каде типичен мирис на аспарагус во урината?
Непријатниот мирис што многу loversубители на аспарагусот го перцепираат при користење на тоалетот е генетски и не се јавува кај секого. Мирисот е предизвикан од ензим кој ја претвора аспарагинската киселина во компоненти што содржат сулфур. Овие се излачуваат во урината и се забележуваат во носот.
Секој што не забележува силен мирис при користење тоалет после јадење аспарагус или го нема овој ензим или спаѓа во малата група што не може да ги согледа овие соединенија на сулфур. Се зборува за специфична анозмија (селективно не-миризливо).
Можете ли да јадете аспарагус суров?
Да, дури и ако зеленчукот се готви во повеќето случаи, може да се ужива и во суров, без двоумење. Зелените сорти на аспарагус се особено погодни за сурова потрошувачка. Овие имаат помека школка и треба само да се измијат пред да се консумираат. Можете едноставно да го исечете и да го користите во салата, на пример.
Белиот аспарагус може да се јаде и суров, но претходно мора да се излупи темелно. Бидејќи белиот аспарагус расте под земја, има влакнеста до дрвена школка. Главите на аспарагусот се сурови, без оглед на бојата, вистинско задоволство со фина арома.
Зелениот аспарагус мора да се излупи?
Во повеќето случаи, зелениот аспарагус не треба да се лупи. Нема влакнеста, дрвена школка што може да го расипе уживањето. Со него е доволно да се отсечат сувите краеви со нож. Во случај на особено дебели шипки, можеби е потребно да се излупи долната третина.
Дали е виолетовиот аспарагус со слаб квалитет?
Не! Честопати на неделниот пазар можете да најдете копри од аспарагус во темна боја, кои се продаваат поевтино од белите сорти. Нивната нијанса се движи од малку црвеникаво-виолетова сенка до скоро црна. Сепак, причината за пониската цена не е понискиот квалитет, туку преференциите на нас потрошувачите. Виолетовиот аспарагус е всушност најздравата сорта. Белиот аспарагус е исклучително популарен во Германија и неговото одгледување е особено скапо, што влијае на цената.
Бојата на виолетовиот аспарагус е создадена од антоцијанини, кои растението ги користи како природна крема за сончање. Овие имаат антиоксидантно дејство во организмот и ги штитат нашите клетки од слободните радикали. Во принцип, виолетовиот аспарагус содржи многу повеќе здрави состојки од белиот или зелениот аспарагус и нуди поинтензивен вкус. Затоа, не заборавајте да го зграпчите следниот пат кога ќе купите аспарагус! Како зелениот аспарагус, виолетовата варијанта не треба да се лупи или само во долната област.
Може ли аспарагусот да се замрзне без никакви проблеми?
Да, аспарагусот е еден од зеленчуците кои се идеални за замрзнување. Сепак, не смее да се одмрзне пред подготовката. Поради оваа причина, тој мора темелно да се исчисти и излупи пред да се пре-дели и да се стави во замрзнувачот.
Ако внимателно ги исушите решетките по чистењето, можете да ги отстраните подоцна без замрзнување на шипките во голем блок.
Најдоброто вино за јадења од аспарагус е секогаш Silvaner?
Аспарагусот е малку тежок кога станува збор за придружните вина. Неговата лесна горчлива нота и суптилните ароми бараат вино со мала киселост и подеднакво нежен вкус. Поради оваа причина, Silvaner е доста погоден како стабилен придружник. Сепак, аспарагусот не е само аспарагус и затоа следуваат некои препораки за вино:
- Бел аспарагус: Силванер, Пиното Блан или Гутетел
- Зелен аспарагус:Ризлинг, Пино Грис или Пино Блан
- Виолетова аспарагус: Пинот Блан или Риванер
Сепак, овие препораки се однесуваат само на чистиот аспарагус. Ако служите сос со него, секогаш мора да го совпаѓате вистинското вино со него. Белиот аспарагус со срдечен сос од холандја буквално бара киселост на Ризлинг, што прекрасно се усогласува со маснотијата на сосот.
Може ли аспарагусот да се чува во фрижидер?
Ако треба. Ако е можно, аспарагусот треба да се земе од полето директно до табелата. Како што откри Лајбниц институтот за зеленчук и одгледување на украсни растенија во Гросберин за време на истрагата, благородниот зеленчук значително го изгубил вкусот по само еден ден.
Ако сè уште не можете директно да го обработите вашиот свеж аспарагус, треба да го завиткате во влажна кујнска крпа и да го чувате во фиоката за зеленчук. Тоа трае околу три дена.
Дали аспарагусот е добар за цревата и цревната флора?
Да! Покрај витамини и минерали, аспарагусот содржи и влакна инулин. Ова е природен пребиотик и служи како храна за нашите корисни цревни бактерии.
Како ви се допаѓа нашиот придонес?
Оцени сега
Ø рејтинг/5-ти рејтинг:
Нема оценки. Биди прв!
Извинете што не ви се допаѓа овој пост
Ајде да го подобриме објавувањето!
Кажете ни што не ви се допаѓа или што недостасува во објавата