Аспарагус со филе стек рецепт ЕДЕКА

Бифтек од филе од говедско месо со аспарагус и компири Висококвалитетен бифтек филе е неспоредливо нежен и е едно од најквалитетните парчиња говедско месо. Во нашиот едноставен рецепт комбинирате сочен бифтек филе со свеж аспарагус и зачинет компир!

За шницли:
4 парчиња говедско филе
сол
пипер
2 лажици маслиново масло, ладно цедено
50 гр кромид, црвен
40 гр путер од билки

За аспарагусот:
800 гр аспарагус
сол
Сок од лимон

За компири:
500 гр компири, восочни
сол
60 гр кромид
10 гр лути пиперки, зелена
1 суп.л-патки маслиново масло, ладно цедено
2 лажици билки, свежи
пипер

Темелно измијте ги компирите, ставете ги во тенџере, покријте ги со ладна вода и лесно сол, покријте ги и варете ги 20 минути. Исцедете го и исцедете го добро.

Излупете го кромидот и исечете ги на ситни парчиња. Преполовете ги пиперките, извадете го стеблото, семето и преградите, ситно исецкајте ја пулпата. Измијте ги, исушете ги и ситно исечкајте ги билките, по можност пиперчињата, магдоносот и мајчината душица.

Загрејте го маслото во тава, испржете го компирот во него, додадете го кромидот, пиперките и билките, зачинете со сол и црн пипер, фрлете го и држете го топло.

Измијте го аспарагусот под млаз вода и оставете да се исцеди. Ставете го пилерот директно под врвот на аспарагусот и излупете ја кората. Извадете го аспарагусот од кожата наоколу, изобилно излупете се кон дното, бидејќи кожата тука е особено густа. На крајот, исечете ги долните дрвенести краеви со нож. Сега спакувајте го аспарагусот со кујнски канап во посакуваните делови. Водата со сол и сок од лимон ставете ја да зоврие во тенџере со соодветна големина, ставете ги пакетите аспарагус и варете 10-12 минути.

Сол и бибер шницли. Загрејте го маслото во тава и испржете ги шницлите 3-4 минути од секоја страна.

Излупете го кромидот и исечете фини ленти. Ставете го во тава со шницли и пржете кратко време.

Извадете го аспарагусот од водата и добро исцедете го. Се редат со компири и шницли на загреани плочи, украсуваат со ленти од кромид и лисја од червила. Ставете го путерот од билки на шницлите. Прелијте го стопениот путер преку аспарагусот и послужете.

Совет: Откријте ги и другите наши рецепти за шницли!

Дали знаеше. . тој аспарагус има само околу 20 калории на 100 гр? Покрај тоа, вкусниот зеленчук со стап може да постигне витамини и минерали. Во висока концентрација, на пример, со Вилтамин К, што е важно за згрутчување на крвта и формирање на коски.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

35 мин 35 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Правилно подгответе шницли од филе

Филе-стек доаѓа од слабинскиот мускул на говедското месо во близина на 'рбетот, каде што животното скоро никогаш не го користи, и затоа постигнува резултати со ниска содржина на маснотии. Месото е нежно и истовремено има ароматичен вкус. Успешна комбинација, благодарение на што филе-стекот е високо ценет во гурманските кругови. За правилно да се подготви, мора да се почитуваат одредени правила: Оставете тавата или скарата да станат навистина жешки пред да го пржите месото. Интензивната топлина осигурува дека стекот останува сочен. Оставете го кратко да се одмори по пржењето. Влакната се релаксираат, а сокот од месо повторно се распределува рамномерно во стекот. Овде важи следново: една минута на 100 грама месо. Алтернативно, може да ги подготвите филетите нежно во цевката за печење, според нашиот рецепт за говедско филе.

Филе филе со бел аспарагус и компири

Нашиот рецепт за филе филе го комбинира месото нежно говедско месо со два вида гарнири кои не се помалку популарни меѓу гурманите: од една страна бел аспарагус, чиј што вкусен вкус совршено го надополнува вкусот на месото. Од друга страна со компири, кои ги облекувате со лути пиперки и билки. Ова создава блага пикантност што на јадењето му дава рафинирана нота. Нашите лесни ролни од аспарагус со варена шунка може да се подготват и со бел аспарагус и да се служат и топло и ладно.

Филе филе со кора од орев или путер од црвено вино

Филе-филети во основа не му требаат никакви придружни садови за да ги инспирира. Интензивната арома и уникатната ситнозрнеста текстура - само тоа создава кулинарско искуство. Од друга страна, вкусот на говедското месо доаѓа по свој, кога се комбинира со одредени состојки или кога го зачинувате на посебен начин. Освен аспарагус, филе филе исто така одговара со силен корен зеленчук, како што покажува нашиот рецепт за говедско филе со кора од орев. Други идеални придружници се срдечни кнедли, ситно горчлива брокула, интензивни сосови за пиво, домашен путер од билки или путер од црвено вино. Совет: Ако планирате да исечете месо од говедско филе, најдобро е да ја користите главата на филето. Ова е најдобро за ова или за фонда.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа