Аспарагус со тревка од тревкаста шунка и зелен пире од компири Јадете попаметно рецепт
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,6 мг | (75%) | |
| Витамин Д. | 0,1 μg | (1%) | повеќе |
| Витамин Е. | 10,4 мг | (87%) | |
| Витамин К. | 212,9 μg | (355%) | |
| Витамин Б₁ | 0,9 мг | (90%) | |
| Витамин Б₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ниацин | 12,6 мг | (105%) | |
| Витамин Б₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолна киселина | 612 μg | (204%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 4,1 мг | (68%) | |
| Биотин | 14,3 μg | (32%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0,2 μg | (7%) | повеќе |
| витамин Ц. | 139 мг | (146%) | |
| калиум | 1.726 мг | (43%) | повеќе |
| Калциум | 206 мг | (21%) | повеќе |
| магнезиум | 138 мг | (46%) | повеќе |
| железо | 6,2 мг | (41%) | повеќе |
| јод | 47 µg | (24%) | повеќе |
| цинк | 3,6 мг | (45%) | повеќе |
| заситени масти | 5,1 гр | ||
| урична киселина | 197 мг | ||
| холестерол | 31 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 14 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Потопете го желатинот во ладна вода. Загрејте го белото вино. Исцедете го желатинот и растворете го во бело вино. Додадете го густинот и зачинете со сол, бибер и малку шеќер. Исплакнете 4 калапи или чаши (приближно 175 ml секој) со ладна вода. Засукајте ја шунката и исечете ја на ролни, ставете ја во калапите заедно со билките. Истурете во супа од вино. Оставете да се стави во фрижидер околу 2-3 часа.
За пирето излупете го компирот, исечете го на половина, измијте го и варете го во солена вода околу 25-30 минути додека не омекне. Гответе го грашокот во солена вода околу 15 минути. Пире од грашок. Загрејте млеко. Исцедете ги компирите и пирето со пире од компири. Промешајте го пирето од грашок. Зачинете по вкус со сол, малку пиперка и морско оревче. Ситно исецкајте ги листовите од тарагон и измешајте ги со путерот.
Излупете го аспарагусот и исечете ги краевите. Гответе го аспарагусот во солена вода околу 12-15 минути. Потопете ги калапите за аспикација во топла вода околу 30 секунди, извадете го аспикот од работ на калапот и свртете го на чинија. Исцедете го аспарагусот. Ставете аспарагус и пире на плочите и послужете украсени со свежи билки.