Аспарагус здрав и нискокалоричен - исхрана - потрошувачка услуга Баварија

Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:

здрав

На место

Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.

состанок

Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:

Логирај Се

Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:

исхрана

18.04.2018, информации за производот и рецепт

Аспарагус здрав и нискокалоричен

Не заборавајте до средната лето: јадете аспарагус седум недели! При проценка на овој „кралски“ зеленчук, се применуваат строги стандарди. Затоа квалитетот на домашниот аспарагус е особено висок.

Harvestетвата на аспарагус започнува околу крајот на април, во зависност од времето и традиционално трае до 24 јуни (Ден на летото). Благодарение на специјалните методи на одгледување, зеленчукот е веќе достапен од крајот на март, но многу поскап бидејќи вклучува повеќе работа. Фолиите се протегаат над аспарагусните гребени неколку недели пред почетокот на жетвата и обезбедуваат почвата да се загрее побрзо. Зеленчукот потоа зрее побрзо. Калемите за греење поставени во земја исто така обезбедуваат претходна понуда.

Состојки и здравје

Аспарагусот е особено нискокалоричен зеленчук кој содржи околу 20 калории (85 килоџули) на 100гр. Аспарагусот исто така содржи калиум, фосфор, калциум и витамини А, Б1, Б2, Ц, Е и многу важна фолна киселина. Влакната што ги содржи ја промовираат здравата функција на дебелото црево, а протеинската компонента аспарагин ја стимулира бубрежната активност и има дехидрирачки ефект.

Аспарагусот е дехидрирачки, диуретичен и ја стимулира бубрежната активност. Затоа, аспарагусот е погоден за луѓе кои страдаат од опаѓање и дебелина. Зголемената екскреција на урина значи дека метаболичките крајни производи се исфрлаат од телото, се чисти крвта и се поддржува функцијата на црниот дроб, бубрезите и белите дробови.

За среќа, аспарагусот е еден од најмалку загадените зеленчуци, како што покажа тековната анализа (податоци од 2016 година) од Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната. Загадувањето на аспарагусот се намалува со текот на годините и ништо не застанува на патот на безбедна потрошувачка.

Опасност: Но, аспарагусот има и негативни страни: Ако сте склони кон камен во бубрег, треба да бидете претпазливи кога конзумирате аспарагус. Бидејќи има висока содржина на оксална киселина. Дури и ако имате покачени нивоа на урична киселина во крвта, треба да консумирате аспарагус ретко, во спротивно може да се активираат многу болни напади на гихт.

Совет за купување: Може да препознаете свеж аспарагус според следниве карактеристики на квалитет:

  • Аспарагусот има свилен сјај без кафени дамки.
  • Решетките испуштаат пријатен мирис.
  • Остава сочен впечаток, па затоа е поверојатно да се скрши отколку да се предаде премногу кога се витка.
  • Писка малку кога ги триете решетките заедно.
  • Решетките немаат никакви стеснети, изнемоштени, нечисто исечени или суво дрво.
  • Аспарагусот не треба да биде завиткан во пластика.

Најдобро е да одите кај земјоделец од аспарагус што го познавате и да го купите аспарагусот директно од фармата. Бидејќи чувствителните стапчиња брзо ја губат својата арома и нежност по пробивањето, важи следново: колку е подолг патот за транспорт, толку повеќе се губи вкусот.

После вистинското купување, нежниот аспарагус треба да се подготви што е можно понежно. За оваа намена се користи специјално вметнување на сито, тука аспарагусот се готви над вода, во пареа. Може да го сварите и во тенџере со многу вода.

Белиот аспарагус треба да се излупи 1-2 см под главата до крајот. Кожата на зеленчук богата со растителни влакна носи горчливи материи и затоа се јаде. Исечете ги дрвените краеви, овие исто така не се погодни за потрошувачка. Не е така со зелениот аспарагус. Неговата обвивка е потенка и може да се јаде без никакви проблеми. Излупете ја само долната третина и исечете ги дрвените краеви.

Неизлупениот аспарагус може да се чува свеж во одделот за зеленчук во фрижидерот до 4 дена ако е завиткан во влажна крпа.

Иако повеќето луѓе претпочитаат варен аспарагус, секако е можно и да се јаде суров аспарагус. Сепак, неварен аспарагус не го развива најпосакуваниот вкус на аспарагусот. Аспарагинската киселина го развива својот типичен вкус само кога се готви. Парете го белиот аспарагус во врела вода 10-15 минути. Зелениот аспарагус треба да се готви само околу 5 - 10 минути.

Можете да дознаете повеќе во нашата статија за барањата за квалитет и обележувањето на аспарагусот.

  • Додадете малку шеќер во водата за готвење за да ги намалите горчливите материи што може да се појават.
  • Малку сок од лимон во водата за готвење осигурува стапчињата да останат убави и бели. Бидете внимателни, ова се однесува само на белиот аспарагус.
  • Путерот во водата за готвење го подобрува вкусот.
  • Ставете ги краевите на аспарагусот во зовриена вода претходно и оставете ги да се стрмни околу 10 минути. Ова го прави за поинтензивен вкус.

Аспарагусот е зеленчук со ниски нитрати и лесно може да се загрее по готвењето.

Еве уште еден рецепт за готвење и уживање:

Мал почетник: франконско-италијанска салата од аспарагус

состојки за 4 лица:

500 гр аспарагус,
200гр тенка исечена пушена говедска шунка,
Пармезан,
Пиво оцет,
маслиново масло,
2-3 парчиња лимон,
пиперчиња,
свежо мелен црн пипер,
сол,
шеќер.

подготовка:
Излупете го аспарагусот. Гответе во инсертот на сито со малку сол, шеќер и парчињата лимон околу 10 минути. Маринирајте го топлиот аспарагус во оцет околу половина час. Ставете на чинија, наросете маслиново масло, зачинете со црн пипер и изрендајте неколку струготини од пармезан над горниот дел. Можеби повторно сезона. На крајот посипете ги со власец. Ставете ја ретко исечената шунка покрај аспарагусот. Сервирајте млако. Добриот леб на добар земјоделец оди добро со него.

За вегетаријанците, шунката може да се замени и со тврдо варени јајца и домати од цреша.