аспарагус
Аспарагус (аспарагус) е вообичаено име за над 200 видови тревни растенија и грмушки. Апсолутно повеќето од нив не се користат за исхрана на луѓето, но совршено ги исполнуваат декоративните функции. Покрај тоа, некои видови аспарагус успешно ги користат лекарите за лекување на голем број сериозни заболувања.
Сепак, еден од видовите на аспарагус сè уште јаде, па дури и го смета за деликатес. Овој вид аспарагус е познат ширум светот под три еквивалентни имиња: аспарагус, аспарагус и аспарагус. За неа во оваа статија и зборувајте
Видови на аспарагус
Многумина веруваат дека (корејскиот) аспарагус од соја е природен производ, кој, ако сакате, може да се одгледува во градината. Сепак, ова е искрена грешка, бидејќи аспарагусот од соја (фучу) е полу-готов производ направен од соја и нема никаква врска со аспарагусот. Всушност, фузу е сува пена од цедено соино млеко (формирано со загревање на брашно од соја).
Како што знаете, нема потреба да се зборува за ексклузивните придобивки на овој производ, но квалитетите на вкусот ги ценат десетици, па дури и стотици милиони луѓе ширум светот. Затоа, јадете здраво, само додајте зеленчук, не заборавајте
Што се однесува до белиот и зелениот аспарагус, тој во суштина е исто растение. Само бел аспарагус се одгледува на таков начин што стеблата немаат пристап до сончева светлина и зелена - како зеленчук од обична површина.
Природно, лозарите работат на подобрување на квалитетот на двата вида аспарагус, истовремено произведувајќи десетици нови сорти. Сепак, обично нема многу разлика меѓу нив. Кој, сепак, не запре во моментот кога најдобрите готвачи на нашата планета очајно се прашуваат дали вреди да се вметнат зелени аспарагуси во менито на елитни ресторани или да се остави исклучиво бел. Патем, приврзаниците на зелените сорти победија во овој спор, а сега овој зеленчук е достапен во менито на повеќето ВИП локации во светот.
Па, дури и ако не можете да се разделите без одвојување, можете да ги одделите вака:
- во бел аспарагус повеќе минерали и витамини
- во зелениот аспарагус многу хлорофил, но помалку витамини
Хемискиот состав на аспарагусот
| вредност | Збир на 100 грама |
| Калорична содржина на аспарагус | 21 kCal |
| Масти | 0,1 грама |
| протеини | 1,9 грама |
| јаглехидрати | 3,1 грама |
| водата | 92,7 грама |
| Диетални влакна | 1,5 грама |
| Органски киселини | 0,1 грама |
| Моно- и дисахариди | 2,2 грама |
| витамини | А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП, бета-каротен |
| рударството | Калиум (196 мг), калциум (21 мг), магнезиум (20 мг), натриум (2 мг) Фосфор (62 мг), железо (0,9 мг). |
Корисни својства на аспарагусот
Аспарагус - најчестиот зеленчук, ги има сите свои корисни квалитети. Ова значи дека и зелениот и белиот (но не и сојаниот) аспарагус се одлични помагала во лекувањето:
- дијабетес
- генитоуринарен систем на организмот (аспарагусот е извонреден диуретик)
- хроничен запек (содржи многу растителни влакна)
- сите видови на едем
- хипертензија
- воспалителни процеси во црниот дроб и бубрезите
- гихт, ревматизам и други болести поврзани со таложење на сол во зглобовите и органите
Исто така, треба да се напомене дека аспарагусот содржи аспарагин, супстанца што ја стимулира активноста на целиот кардиоваскуларен систем на човекот. Поради ова, редовната потрошувачка на зелен и бел аспарагус може значително да го намали ризикот од „случајно“ блокирање на крвните садови, што доведува до мозочни удари и срцеви удари. Во овој случај, периферните садови се шират, притисокот паѓа и срцевиот ритам се забавува.
Има аспарагус и ефект на чистење. Ова растение го отстранува холестеролот од крвта, хлоридите, уреата, фосфатите и дигестивниот тракт - згура, токсини и претставници на патогената микрофлора.
И, се разбира, аспарагусните влакна се одличен хранлив медиум за симбиотската микрофлора што живее во дебелото црево на човекот и ни обезбедува дополнителна енергија, витамини.
Покрај докажаните ефекти на православната медицина, постојат и популарни „верувања“ кои на аспарагусот му даваат голем број контроверзни својства. Во исто време, некои од нив имаат вистинита основа, а некои се искрена фикција. Овие својства вклучуваат капацитет на аспарагус:
- безбедно уништи и отстрани камења во различни органи на човечкото тело
- лекување на сите видови на кожни болести, вклучувајќи акни
- да се подобри состојбата на лице со циститис
- го намалува интензитетот и фреквенцијата на епилептични напади
- зголемување на потенцијата (за овој имот во ренесансниот аспарагус дури беше забрането да се јаде свештеници)
Аспарагусот и хомеопати, кои ја користат суштината на свежите пука на ова растение за медицински цели, не го привлекоа нивното внимание.
Дали е потребно да им верувате на исцелителите на фолклорот и хомеопатијата - одлучете. Но, аспарагусот е веројатно во корист на човечкото тело. Сепак, не само придобивката
Оштетување на аспарагус
Преку штетните својства на аспарагусот може да се припише само на неговата релативно висока алергеност (дури и допирање на микробите) и можноста да се иритира гастроинтестиналната мукоза (што може да биде опасно за време на периоди на акутен улкус и гастритис). Останатото бара понатамошно истражување, бидејќи постои перцепција дека аспарагусот може да биде штетен за луѓето,
- со простатитис
- циститис
- уролитијаза
- ревматизам
- зголемување на шеќерот во крвта (и со премногу честа употреба и доведува до дијабетес)
Ние целосно разбираме дека во списокот на контраиндикации за употреба на аспарагус се појавуваат болести кои се чини дека се олеснети, па дури и се лекуваат со аспарагус (како што е опишано во претходниот дел). Но, нема што да се прави - подобро е да имате информации дека сето ова не е 100% безбедно. Во спротивно, постои можност да станете жртва на погрешна доверба во погрешни „факти“ и да ги влошите веќе непријатните здравствени проблеми.
Како да изберете аспарагус и како да го чувате?
Најкорисни се зелката од млада аспарагус, која е мазна, еластична и богата со боја (зелени сорти). Во исто време, нивните карактеристични одлики се блиски стебла. Затоа што ако тие веќе цветале, тогаш растението е веќе целосно „застарено“.
Идеален знак за свежина на пука е карактеристично „мелење“ (како да го допира измиеното стакло), што се појавува кога ќе триете два стебла заедно.
Препорачливо е да се чува свеж аспарагус во одделот за зеленчук во фрижидерот, завиткан во фолија од храна од полиетилен. Иако ако има доволно простор во фрижидерот, подобро е да ги ставите стеблата во тегла вода и да се грижите за нив како да се обични цвеќиња: гледајте ја свежината на водата, ажурирајте го сечењето за 1-2 дена. Но, филмот со храна не е откажан. Потоа, постои можност да се задржи аспарагусот свеж цела недела.
Покрај тоа, можете да се обидете да го замрзнете аспарагусот. Можете да замрзнете нешто. Сепак, знаете дека домаќинката често замрзнува не свежи, туку варени стебла. Затоа, немојте да бидете срамежливи - изберете опција за вкус