Аспартам и вештачки засладувачи - да помогнат или спречат губење на тежината;
Со зголемувањето на нашиот апетит за производи со низок или нула шеќер, вештачките засладувачи се голем бизнис.
Храна или пијалоци кои содржат вештачки засладувачи често се продаваат како поздрави алтернативи и разбирливо е зошто. Бидејќи вештачките засладувачи се значително послатки од шеќерот, тие можат да се користат во многу мали количини и да носат малку или без калории. Постојат многу видови, но најубаво истражени се аспартамот и сахаринот.
Евентуалната врска помеѓу вештачките засладувачи и ракот е објавена во медиумите. Но, и покрај многу истражувања во оваа област, не постојат убедливи докази дека засладувачите во нашата храна и пијалоци го зголемуваат ризикот од рак.
Иако нема што да се грижите од аспект на карцином, сепак остануваат прашањата дали вештачките засладувачи можат да ни помогнат да изгубиме тежина. И прекумерната тежина или дебелината го зголемува ризикот од 13 видови рак, знаејќи дали помагате е важно.
Но, добивањето солиден одговор на ова прашање е незгодно. Исхраната е познато тешко да се проучи и досега, истражувачите донеле различни заклучоци. Генерално, се чини дека вештачките засладувачи како аспартамот нема да наштетат, но тие не ги добиваат големите придобивки за слабеење што некои луѓе ги очекуваа.
Можеме ли да ја направиме нашата торта и да ја јадеме исто така?
Кога ги заменувате засладувачите со калорична алтернатива, се чини логично дека со намалување на калориите треба да помагате при слабеење.
Но, дали е тоа така, тешко е да се докаже. Тешко е да се проучат долгорочните ефекти на кој било посебен дел од нашата исхрана од многу причини. За еден, тешко е да се измери колку точно луѓето трошат. И има многу други работи што не можат да објаснат никакви разлики - како и други елементи на диета на една личност, или колку тие вежбаат, па затоа ни требаат големи студии кои ги земаат предвид овие работи.
Повеќето истражувања испитувале вештачки засладени пијалоци отколку засладувачи што се наоѓаат во храната, а резултатите се мешаат. Поради оваа причина, Европскиот орган за безбедност на храна нема да дозволи производи што содржат вештачки засладувачи да тврдат здравствено тврдење за слабеење.
Преглед од 2016 година открива дека луѓето кои користат вештачки засладувачи имаат помал внес на калории и намалена телесна тежина. Но, овие резултати треба да се третираат со здрава доза на скептицизам - студијата е финансирана од Меѓународниот институт за животни науки, чии членови вклучуваат компании како Кока-Кола, Ред Бул и Пепси. Секоја од овие компании има голем интерес во бизнисот со вештачки засладувачи.
Резултатите исто така не се целосно рангирани со понова независна анализа на 56 студии. Оваа анализа најде многу малку докази кои сугерираат ниско енергетски вештачки или природни засладувачи, како стевиа, им помага на многу луѓе да изгубат тежина.
Но, избрани се 3 студии кои содржат само возрасни со прекумерна тежина или дебели лица, вештачки засладувачи кои имаат мала корист за слабеење. Иако се позитивни за оваа група на луѓе, истражувачите велат дека се потребни поголеми, подолгорочни студии за да се потврди ова.
Ако не слабеење, тогаш што е со зголемувањето на телесната тежина?
Изненадувачки, некои истражувања откриле дека засладувачите можат да предизвикаат да се здебелиме. Но, последниот испит не се согласи со ова.
Ова наметнува важно прашање: ако производите што содржат вештачки засладувачи содржат помалку калории, зошто доказите не покажуваат дека тие ќе ни помогнат да изгубиме тежина?
Едно објаснување е она што е познато како „обратна каузалност“, при што луѓето кои се веќе со прекумерна тежина или дебели лица имаат поголема веројатност да изберат храна или пијалоци со засладувачи за да помогнат во слабеењето. Ова го отежнува откривањето дали вештачките засладувачи или зголемувањето на телесната тежина се појавиле први или како може да влијаете на другиот.
Но, некои истражувачи веруваат дека може да има повеќе, вклучувајќи ги и ефектите врз нашето здравје на цревата, апетитот и желбата за слатка храна.
Но, ова се недокажани теории.
Засладувачите се всушност оние што не прават погладни?
Во текот на денот, нашето цревно чувство испраќа пораки до нашиот мозок во форма на хормони. Овие хормони му кажуваат на нашиот мозок кога сме гладни или сити. Има некои предлози дека засладувачите може да се мешаат во оваа вест, и затоа имаме тенденција да јадеме повеќе отколку помалку.
„Кога јадеме, шеќерите што ги произведуваат цревата содржат повеќе хормон за кој мозоците велат дека сме сити и помалку хормон за кој мозокот вели дека сме гладни. Во моментов има докази дека засладувачите не го поттикнуваат ослободувањето на овие два цревни хормони кај луѓето “, вели др. Ана Пинто, истражувач на исхраната од Кралскиот колеџ во Лондон (KCL).
Направете диета или нискокалорична опција на ручек еднаква на повеќе за време на вечерата?
Ако засладувачите не влијаат на нашите инстинкти на цревата, тоа е психолошки ефект?
Некои истражувања сугерираат ефект на награда во кој се чувствуваме пријатно дека имаме некои „калории што треба да ги поштедиме“ кога ќе го замениме тој висококалоричен производ со диетална алтернатива.
Дафне Кацикиоти, која исто така студира исхрана на КЦЛ, објаснува: „Некои истражувачи сугерираат дека кога јадеме или пиеме производи што содржат вештачки засладувачи, подоцна да ја надополниме„ исчезнатата “енергија јадејќи повеќе“.
Но, таа додава дека постојат добри докази дека тоа не се случува и дека вештачките засладувачи можат да бидат корисни за намалување на калориите.
Конечно, некои луѓе сугерираат дека интензивната сладост што доаѓа од засладувачите може да доведе до особено сладок заб да трае долгорочно. Последниот преглед најде многу малку докази, затоа се потребни повеќе истражувања за да се утврди дали станува збор за можен несакан ефект на вештачки засладувачи.
За сладост или не?
И покрај теориите, Европскиот орган за безбедност на храната одлучи дека вештачките засладувачи во храната и пијалоците не претставуваат закана за нашето здравје доколку се консумираат во рамките на предизвикувачи. За аспартам, тоа е еквивалентно на 15 конзерви диетален кокс. Ова е во целосна контраст со она што го знаеме за штетата од премногу шеќер.
Но, дури и производите со засладувачи често не нудат многу придобивки во исхраната. И недостатокот на убедливи докази што ќе ви помогнат да изгубите тежина не треба да се занемари.