Аџаријански-хачапури-грузиски-леб-со-полнење сирење Сали-Блог

Тесто од квасец

42 гр квасец
250 гр вода (топла)
1 лажиче шеќер
1 кг напишано брашно
2 лажички сол
250 гр млеко (топло)
120 гр сончогледово масло

Кора од сирење

Пополнување сирење

600 гр фета/овчо сирење
300 гр моцарела
100 гр Тулум (номадско сирење)

За сликање

1 лажица млеко
4 јајца (оставете цели!)
20 гр путер

Калкулатор за делови

Аџаријан Хачапури е типично јадење од грузиската кујна. Аџара се наоѓа во југозападна Грузија и евроазиска држава на границата меѓу Европа и Азија. Кахапури (се изговара и Хачапури) е типично јадење, кое се состои од тесто за леб и е исполнето со полнење сирење. Класично, тестото од квасец е поделено на делови и се стркала во овални лепчиња. Во средината има слој сирење направено од фета/овчо сирење и моцарела (обично се користи сирење Сулгуни сирење Имерули). Покрај тоа, сурово јајце е претепано во средината. По печењето, сè уште е малку течно и може да се меша со сирењето. Лебот потоа може да се расипе однадвор и да се потопи во фил.

Тесто од квасец

Измешајте ги квасецот, водата и шеќерот заедно. Потоа додадете брашно, сол, млеко и на крај маслото и месете во меко, податливо тесто од квасец околу 8-10 минути. Обликувајте го тестото во топче во рацете и повторно ставете го во подмачкан сад. Попрскајте го тестото со средство за ослободување и оставете го да нарасне околу 60 минути на топло место, сè додека не се зголеми двојно.

Оставете го тестото докажано во рерна (со пареа, 34 ° C). Потоа, времето на одење е скратено за околу 30 минути и тестото не се исуши.

Формирајте лебови

Поделете го тестото на 4 порции и обликувајте ги во топчиња. Сега расукајте ги парчињата тесто во голем овал и ставете ги поединечно на листови за печење и листови за печење. Исечете ја гаудата на долги, тенки ленти. Сега ставете ги стапчињата сирење околу 2 см од работ. Потоа преклопете го работ и извадете ги краевите затворени. Мозарелата и сирењето фета грубо изрендајте ги и измешајте ги со сирење номад. Сега дистрибуирајте четвртина од полнењето сирење на средината на чамците и дистрибуирајте го. Нека чамците повторно се креваат покриени околу 15-30 минути.

Загрејте ја и испечете ја рерната

Загрејте ја рерната на 220 ° C О/У топлина или поставување пица. Четкајте го работ со млеко и печете ги чамците во загреана рерна на долната полица 15-17 минути. На средина на бродот, поместете го сирењето малку на едната страна за да направите депресија. Победете го јајцето во ова. Печете го бродот со леб уште 2 минути.

Послужете

Измешајте го јајцето со сирење. Сега скршете ги рабовите на бродот за леб и натопете го во смесата со сирење. Вилушка исто така може да се користи на крајот, но садот е навистина типично јадење „го јадам - надвор од рака“. Забавувајте се со копирање, вашата Сали!