Аудио предавања - Оддел 09

Вегетаријанска диета - поздрава за луѓето и околината?

Предавање на 26 јуни 2012 година

Нашиот западен стил на јадење троши ресурси, земја и вода во значителна мера и значително придонесува за климатските промени. Во исто време, бројот на хронични болести поврзани со исхраната се зголемува - додека околу една милијарда луѓе ширум светот гладуваат. Дали вегетаријанската и веганската диета се решение за овие проблеми? Колку здрави и колку еколошки се диети што содржат помалку или немаат животинска храна? Дали вегетаријанците живеат подолго, веганите се неухранети и дождовната шума умира поради „соја месо“?

Судијата: Д-р Маркус Келер (роден 1966 година), студирал екотрофологија на ЈЛУ и е раководител на Институтот за алтернативна и одржлива исхрана во Гисен (www.ifane.org). Неговата научна работа се фокусира на алтернативни форми на исхрана, вегетаријанство и одржлива исхрана. Тој е член на Научниот советодавен одбор на Германската унија за вегетаријанци (ВЕБУ) и раководи со одделот за наука и истражување во Здружението за независни здравствени совети (УГБ). Автор на специјализирани книги „Алтернативни форми на исхрана“ (2005) и „Вегетаријанска исхрана“ (2010).

ФИАН - со човекови права против глад

Предавање од 20 јуни 2012 година за биодиверзитетот и правото на храна во бразилскиот Амазон

ФИАН е мрежата за информации и акција FoodFirst. Како меѓународна организација, работи на тоа да обезбеди сите луѓе да живеат ослободени од глад и да можат да се хранат.

Говорникот е Јохана подолу. Таа е квалификуван регионален научник за Латинска Америка и работи како хонорарен консултант за образование за FIAN, Kunstraum GfK и образованието го исполнува развојот (BtE). За германското друштво за меѓународна соработка (ГИЗ) таа ги советуваше традиционалните собирачи на шумски производи во Бразил.

Меѓу другото, Јохана Подолу одржа предавање за потенцијалот на колекционерската економија

Мачката на институтот исто така сметаше дека предавањето е исклучително интересно

Пермакултура - што е тоа, те молам?!

Предавање од 12 јуни 2012 година

Пермафрост? А? Каква врска има тоа со исхраната и екологијата?

Па, наместо да се посветам на мраз и фрустрација, пермакултурата се однесува на дизајнирање на навистина одржливи системи кои даваат постојано добри приноси, како и усогласување со трите основни етички модели:

Внимателно ракување со земјата
Внимателен третман на луѓе
Фер споделување

Овој холистички пристап кон животниот дизајн на нашиот свет (вклучувајќи го и нашиот
Исхрана и производство на храна) ќе се следат со интерактивно предавање.

Звучник е Дипл.-Инг. Рони Милер, Инженер за животна средина и социјален терапевт. Веќе 12 години вежба пермакултура во сите сфери на животот. Како основач на „Проектот Лебенсдорф“ (www.lebensdorf.net), тој во моментов е многу активен во развојот на овој многу голем проект за пермакултура и нуди неколку курсеви за пермакултура во овој контекст.


Најдобро вмрежување: Веќе за време на предавањето имаше жива размена	Книгите од Сеп Холцер се многу познати. Сепак, пермакултурата е многу повеќе од тоа.

Винченцо Граузо (Друштво за меѓународна соработка): Посветеност на ГИЗ кон владата

Предавање од 7 декември 2011 година

Од Париската декларација од 2005 година, прашањето за ефективноста на помошта официјално е во центарот на агендата на меѓународната заедница. Во овој контекст, германската федерална влада ја заврши реформата на организациите за спроведување минатата година: Од 1 јануари 2011 година, Друштвото за меѓународна соработка (ГИЗ) здружува надлежности и долгогодишно искуство
на Германската служба за развој (DED) gGmbH, германското друштво за техничка соработка (GTZ) GmbH и InWEnt - меѓународна обука и развој gGmbH под еден покрив. Како нов меѓународен играч во развојната соработка, ГИЗ треба да обезбеди нов поттик за глобален одржлив развој преку партнерски решенија и да спроведе развојно ориентирана политика кон иднината.

Серија предавања: Перспективи во нутриционистичката екологија

Студентската работна група како јадро на нутриционистичка екологија би сакала да нагласи што значи нутриционистичката екологија во серијата предавања „Перспективи на нутриционистичката екологија“ и да презентира разни претставници од оваа научна област за презентации на нивните тековни истражувачки проекти.

Даниел Кофал: Семантика за природност во комуникацијата со исхраната

Предавање од 28 април 2011 година

Даниел Кофал е научен соработник на Универзитетот во Касел, органски земјоделски науки во областа на квалитетот на органската храна и нутритивната култура. Докторира на тема „Исхрана во полето на напнатост помеѓу природноста и техничките иновации“.

Ние не го снимивме предавањето. Ако имате какви било прашања во врска со предавањето, можете да го контактирате г-дин Кофал на е-пошта: [email protected]

Дипл. Инг. Соника Форуги: Определување на ефикасноста на ресурсите со помош на проценка на животниот циклус (LCA)

Предавање од 01.02.2011 година

Соника Форуги работи на Универзитетот Касел/Витнхаузен во областа на квалитетот на органската храна и нутритивната култура. Таа го докторира на тема „Проценка на животниот циклус“ (LCA) за да ги идентификува и квантифицира ефектите врз животната средина од преработката на млеко. Тука, потенцијалите за заштеда на енергија и користењето на природните ресурси се евидентираат и пресметуваат со методот LCA. Снимањето на емисиите поврзани со климата може последователно да придонесе за нивно намалување.

Соника Форуги ќе презентира тековни примери од прехранбената индустрија и ќе го претстави полето на еколошки квалитет на храната и нутриционистичка култура во Касел/Витнхаузен, предводена од проф. На чело е Анџелика Плогер. Истражувања се вршат во областите на еколошки квалитет на храна и технологија на сензори, како и на тема нутритивна култура и нутриционистичка екологија.

Проф. Карола Штраснер, истражување и настава во Минстер: iPOPY и екстракт од квасец во органска храна

Проф. Карола Штраснер работи на Универзитетот за применети науки во Минстер и одржа предавање на 19 јануари 2011 година за своето истражување и предавање.

Тековниот истражувачки фокус на Професорството за одржлива исхрана/нутриционистичка екологија вклучува употреба на екстракт од квасец во органска храна и европски истражувачки проект iPOPY (иновативни постапки за органска храна за млади), кој истражува како повеќе органски производи можат да се интегрираат во комуналното угостителство на деца и млади.

Екстрактот од квасец се повеќе се критикува како состојка во органската храна. Проектот го поставува прашањето до кој степен употребата на екстракт од квасец е компатибилна со барањата за квалитетот на органската храна и кои алтернативи постојат за производителите на органска храна.

Понатаму, презентирана е наставата во Минстер, која вклучува предмети на глад и глобална одговорност, исхрана и култура и вода во системот за храна.

Проф. Лајцман: ylesивотен стил, светска храна, климатски промени

На 12.01.2011 година го имавме проф. Д-р. Клаус Лајцман како гостин.

Тој одржа предавање на тема „Еволуцијата и важноста на нутриционистичката екологија“. Содржината на нутриционистичката екологија се најде пред илјадници години во концептите на диета и начин на живот на азиските религии и во античко време. Денес се дискутира за нутриционистичката екологија како резултат на поврзаноста помеѓу исхраната и климатските промени, како и безбедноста на храната во светот.

Проф. Тезата на Лајцман е дека "ниту една од реалните мерки за заштеда на нашата клима (.) (Дали) е толку ефикасна како значително помалата потрошувачка на производи од животинско потекло отколку што е моментално норма. Сите алтернативни форми на исхрана главно се базираат на храна од зеленчук. Намалувањето на производството на животинска маса не го ослободува товарот само климата, но исто така дава придонес во решавањето на проблемот со глад во светот “.

Заради технички причини, за жал, не е можно предавањето да биде достапно за слушање во овој момент.

Карл фон Коербер: Потекло на нутриционистичката екологија во Гисен - се шири низ цела Германија: Одржлива исхрана како решение за глобалните кризи

Настанот за почеток се одржа на 11 ноември 2010 година.

Д-р Карл фон Коербер, основач на консултантската канцеларија за нутриционистичка екологија во Минхен и предавач за одржлива исхрана на Техничкиот универзитет во Минхен, одржа предавање за потеклото и важноста на нутриционистичката екологија.

Тој зборуваше за студентските почетоци на нутриционистичката екологија во Гисен и последователните случувања во Германија и ги претстави своите тековни проекти за заштита на климата и од областа на светската храна. Исто така, имаше можност да се види неговата тековна изложба „Одржлива исхрана: Јадење за иднината“, како и историски документи од раните денови на работната група.

Постари предавања

Д-р Улрих Фреј: Слепата точка - когнитивни грешки во науката и нејзината еволутивна основа

Предавање од 3 ноември 2009 година

Говорник: Др. Улрих Фреј од Центарот за филозофија и основи на науката на универзитетот Гисен

Еден инженер пресметува во метри, другиот во инчи. Резултат: Сонда од Марс вреден 320 милиони долари изгори без звук.
Зошто дури и умните луѓе продолжуваат да прават глупави, всушност неверојатно лесно да се видат преку грешки?
Честопати не се одговорни само небрежноста или околностите во тоа време, туку и начинот на кој размислуваме ние луѓето.
Користејќи секојдневни ситуации и многу примери од медицината, технологијата и физиката, предавањето објаснува како функционира човечкото размислување и зошто е генерално склоно кон грешки. Бидејќи ние, луѓето, сме дел од еволуцијата, одредени мисловни процеси и структури се покажаа како најдобри во текот на милиони години; сепак, тие не успеваат во други контексти, особено во поглед на строгите методолошки барања на науката. Како и да е, постојат начини и средства за брзо откривање и можеби дури и избегнување грешки што постојано ги правите одново и одново.

Предавање за слушање (следи)

Јана Рикерт-Johnон: Пол - Исхрана - Одржливост

Предавање од 16 јуни 2009 година

Социологот Јана Рикерт-Johnон од интердисциплинарниот центар за пол и исхрана на Универзитетот во Хоенхајм ќе одржи предавање за односот помеѓу полот и исхраната и улогата што ја игра оваа врска во дебатата за одржливост. Првото прашање што треба да се постави е што се подразбира под одржлива исхрана. Се наведува дека мажите и жените јадат поинаку и дека соодветната диета секако служи за претставување на полот. Ова е можно затоа што одредени намирници имаат „женска“ конотација, други повеќе „машки“. Ова појаснува дека родовиот аспект треба да се земе предвид кога станува збор за промовирање на одржлива диета.

Предавање за слушање (следи)

Други надворешни предавања:

Проф. Кравинкел, Институт за нутриционистички науки и групата „AG Agro-Genechnik Gießen” организираат предавања кои се занимаваат со критика на науката. Името на серијата предавања е: „Наука под критика - користејќи го примерот на агрогенетско инженерство“

Проф. Нупенау: Под кои услови е можно соживот?

Предавање од 18 јануари 2011 година

Проф. Нупенау од Институтот за земјоделска политика и истражување на пазарот ја донесе перспективата на институционалната економија: овој пристап може да се искористи за да се анализираат интеракциите и односите на моќта помеѓу различните интересни групи. Тој праша за можностите за преговори меѓу поборниците и противниците на генетскиот инженеринг и за можностите за ситуација која може да се победи.

Проф. Гинтер Лејтолд: Потенцијалот на органското земјоделство за здравјето на растенијата

Предавање од 7 декември 2010 година

Проф. Гинтер Лејтолд, носител на професорско ниво за органско земјоделство на Универзитетот во Гисен, одржа предавање за можностите што ги нуди органското земјоделство во споредба со конвенционалното, индустријализирано земјоделство - особено во т.н. земји во развој.
Тој исто така влезе во еден од неговите истражувачки проекти од областа на биолошката заштита на растенијата: Стануваше збор за тоа како технолошките методи можат да се користат за да се олесни дистрибуцијата на феромонските стапици, така што тие ќе можат да се користат во големи размери со малку напор.

Ханс Р.Херен: Адаптирани технологии за глобално земјоделство

Предавање од 23 ноември 2010 година

Проф. Ханс Р. Херен одржа предавање за Светскиот извештај за храна. Тој е претседател на IAASTD, меѓународна проценка на земјоделското знаење за наука и технологија за развој. Светскиот извештај за храна произведен во овој контекст и заклучен во 2008 година беше со цел да се оцени земјоделската наука и технологија за глобален развој. По долгогодишно истражување и соработка со стотици научници и, што е најважно, домородните култури, Светскиот извештај за земјоделство дошол до резултат, меѓу другото, дека генетскиот инженеринг ќе го влоши несигурното снабдување со храна во светот, додека земјоделските структури од мал обем можат да го победат гладот во светот.

Ова предавање се однесува на овие и другите резултати од извештајот.

Д-р Херен студирал на ЕТХ Цирих и на Универзитетот во Калифорнија во Беркли, бил на Меѓународниот институт за тропско земјоделство во Нигерија од 1979 до 1993 година и бил на чело на Меѓународниот центар за физиологија и екологија на инсекти од 1994 до 2004 година. Од 2005 година е претседател на Милениумската фондација во Арлингтон, Вирџинија (САД) и значително придонесе за извештајот на IAASTD.

Во 1995 година ја доби Светската награда за храна за ова. Со наградата, Херен ја основаше Фондацијата Биовизија во 1998 година, која промовира одржливо земјоделство и контрола на биолошки штетници во Африка.

Фолии (ве молиме почитувајте ги авторските права на авторот)

Кристоф Тон: Проценка на технологијата за агрогенетско инженерство

Предавање од 15 јуни 2010 година

Ветеринарот Потоа работеше многу години како експерт за земјоделство и генетски инженеринг за Die Grünen и Greenpeace и минатата година започна сопствен бизнис со неколку колеги како „TestBiotech“ со институт за независна проценка на влијанието на биотехнологијата. Тој ги објаснува предвидливите и сè уште непредвидливи последици што генетскиот инженеринг може да ги има во земјоделството.

Предавање за слушање (следи)

Стефи Обер: Финансирање и утврдување на содржината на истражувањето

Предавање од 25.05.2010год

Штефи Обер е консултант за агрогенетско инженерство и зачувување на природата на здружението за зачувување на природата NABU Германија и се занимава со прашања како што се:

Колку се трошат на истражување во агрогенетскиот инженеринг? И колку во споредба, на пример, за органско земјоделство? Какво истражување е јавно финансирано? И, дали ова истражување го одржува она што го ветува? И, зошто даночните обврзници плаќаат за истражување на генетски инженеринг, ако воопшто не сакаат генетски инженеринг на терен?

Предавање за слушање (следи)