Австриско друштво за хипертензиологија - Исхрана

Многу луѓе имаат висок крвен притисок кога јадат околу две третини помалку сол отколку што е вообичаено. Бидејќи солта се користи либерално во производството на скоро сите солени готови јадења, за да се јаде малку сол, мора да се избегнат солените готови јадења.

Добро и здраво готвење значи зачинување наместо сол. Храната има различен вкус без сол. Но, ако некој е изненаден од неочекувана сензација за вкус, тоа не е ретко да не е пријатно. Секој што некогаш измешал два пијалаци, знае што се мисли. Ако познатите јадења се одеднаш несолени, се случува истото. Обично е лесно да се префрлите на малку сол. Повеќето луѓе го сменија чувството за вкус по 3 до 4 дена, а за една недела или две солениот вкус ќе почне да се нарушува. Познавачите ги ценат малку солените јадења поради нивниот пофин вкус.

Солени се: колбаси, сирење, сите видови конзервирана храна, готови супи, сите традиционално зачинети јадења, како и леб. Многу смеси од зачини и некои минерални води се исто така солени. Кога составувате мени со малку сол, две третини од солените јадења треба да се заменат со зачинети јадења.

готви

Готвењето со мала содржина на сол е како фасцинантно патување на откривање. Во кујните на многу земји како Јапонија, Кина, Италија, јуфките и оризот во принцип не се солени. Зеленчук со разумен добар квалитет најдобро ја развива својата арома кога се пари или се подготвува во вок, додека го губи скоро сиот свој шарм кога се вари во солена вода. Пробај!

Постојат безброј можности да се зачини срдечно дури и без сол. Погодни се сите видови праз, магдонос, целер, ловоров лист, ѓумбир, бибер, цреша, кардамон, коријандер, шафран, смрека итн., Но и екстракти од месо во форма на бујон или испотени парчиња месо, колбаси или сланина. Постојат и огромен број мешавини на зачини, кои се движат од кари до смеси од чили до мудрец. Бидејќи „нормалната“ кујна великодушно користи сол, има неколку понуди за рецепти со малку сол. Вашата креативност е оспорена. Некои рецепти можете да најдете и на веб-страници за готвење.

Јадење во ресторанот

Така што готвачот не додава сол на вашата храна, мора јасно да нарачате „несолен препарат“. Се разбира, ова е можно само со јадења што се свежо подготвени. Совет: не нарачувајте супа, сос или солени чорби. Ако главното јадење е солено, носачот на сол треба да биде мал дел и да преовладува несолен гарнир. Кај редовните гости, статистите почесто се почитуваат отколку со случајни клиенти.

Подготвени јадења

Кога станува збор за сол, важен е и изборот на низата јадења. Еден предлог би бил: „Јадете како во Италија“. Правило 1: Никогаш не започнувајте со нешто солено. Нарачајте салати, сокови и суров зеленчук без сол. Потоа, главниот фокус на менито: тестенини, ориз или компири, зачинети, но несолени. Мал дел од риба или месо е доволно. Десертите се секогаш несолени и затоа не претставуваат проблем.

лук

Лукот е народен лек за кој се верува дека има антихипертензивни ефекти. Постојат некои студии кои покажале благи антихипертензивни ефекти со многу големи количини екстракт од лук. Ако сакате да го намалите високиот крвен притисок со лук, треба да проверите со помош на самомерење дали крвниот притисок паѓа за време на овој третман.