Азијците не толерираат алкохол - вистина или предрасуда

Што се случува кога Азијците пијат алкохол?

Секој што некогаш погледнал премногу длабоко во чашата, ги знае типичните последици: Главата станува црвена, алкохоличарот се врти во главата и се појавува гадење. Додека Европејците и Американците треба да пијат многу за ова, за многу луѓе од Кина, Јапонија или Југоисточна Азија се потребни само една или две чаши. Бидејќи во овие региони на секој втор жител му недостасува ензим наречен ацеталдехид дехидрогеназа или скратено ALDH.

азијците

Овој ензим го претвора токсичниот ацеталдехид во организмот, кој се произведува кога се распаѓа алкохолот. ALDH ја претвора во нетоксична оцетна киселина, која пак се распаѓа во вода и јаглерод диоксид. Ако ALDH недостасува или работи премногу бавно, отровниот ацеталдехид обезбедува неконтролирани физички поплаки после пиење алкохол, што е тешко дека е задоволство.

Зошто многу Азијци не можат да разложат алкохол?

Причината зошто Азијците го изгубиле ензимот ALDH со децении и векови, истражувачите се сомневаат во раните денови на земјоделството. Кога леденото доба заврши пред 13 000 години, луѓето почнаа да ги обработуваат дивите растенија - наместо да ги собираат, а потоа да ги преместуваат - на постојано место и да ги развиваат во култивирани растенија. Во многу азиски региони, луѓето особено се потпираат на оризот.

По бербата, тие го направија ова издржливо со помош на квасец. Со ферментацијата се добил етанол, алкохол што го дезинфицирал оризот. За Кинезите, Јапонците и нивните соседи, алкохолот не беше само луксузна ставка, тој беше дел од нивната главна храна - со сите познати последици за црниот дроб и бубрезите, на пример.

Исчезнувањето или ограничената ефикасност на ензимот ALDH може да биде заштитен механизам на еволуција: Оние кои толерираа помалку алкохол, конзумираа помалку од него. Физичкото оштетување било помало, поголеми се шансите за преживување. Потомците сепак плаќаат за ова и денес со нетолеранција на алкохол.