Азиски шпагети; Блог за тестенини
Летото започна, но сеуште не можете да го почувствувате тоа и се надеваме на топли температури. Сепак, не треба да дозволите тоа да ви го расипе расположението. Познато е дека тестенините ве ставаат добро расположени. За да успеат хормоните на среќата, денес имаме ваше јадење со тестенини со вкус на годишен одмор.
Летно чувство за само 30 минути ....
400 гр домати
50 гр црвен кромид
1 чешне лук
1 парче свеж ѓумбир прибл. 10гр
1/2 чили пипер
1 стапче од лимонска трева
2 лисја од кафир-липа (достапни во азиските продавници)
2 лажици растително масло
4 лажици од најдобро маслиново масло
350 гр шпагети
Сол, шеќер
Сецкан коријандер/босилек по вкус
1.) Доматите треба да се исечат и бланшираат.
2.) Сега излупете ги доматите, исечете ги на мали парчиња, додадете малку сол и исцедете ги.
3.) Исечете го кромидот, ѓумбирот и лукот на мали парчиња. Преполовете ја лимонската трева по должината и измијте ја со листовите од вар.
4.) Загрејте го растителното масло во тавата и испотјте го кромидот во неа додека не стане проucирен. Додадете лук, ѓумбир, чили пипер и лимонска трева.
5.) По кратко време, додадете ги доматите и листовите од лимета и оставете сè да се крчка околу 5 минути.
6.) Зачинете го сосот со малку сол и малку шеќер по вкус. Извадете го сосот од шпоретот и оставете го да стрмни 30 минути. Отстранете ја чили-пиперката, лимоновата трева и листовите од вар.
7.) Во меѓувреме, сварете ги шпагетите и евентуално повторно загрејте го сосот кон крајот.
8.) За сервирање, наросете малку маслиново масло над сосот и украсете со коријандер или босилек, ако сакате.