Бадеми сè што треба да знаете - Блог на GymBeam
Повремените закуски помеѓу оброците можат да бидат здрава навика и хранлив дел од денот. Без разлика дали се обидувате да изгубите тежина, да одржите оптимално ниво на шеќер во крвта или само да добиете повеќе природни хранливи материи во текот на денот, Бадемите ќе ви помогнат да го обезбедите токму она што му треба на вашето тело. Дома, на работа или на пат, бадемите се лесен начин да грицкате, што обезбедува есенцијални хранливи материи.
Бадемите за кои сметаме дека се ореви, во суштина се семе од овошје од бадеми, убаво средно дрво кое има миризливи розови и бели цвеќиња. Слично на тоа, како што се праски, цреши или кајсии, тие обезбедуваат бадемово овошје со тврди семиња. Семето од бадем е она што ние го нарекуваме ореви. Бадемите се бела боја, покриена со кафеаво крзно и затворен во школка.
Според вкусот, тие се поделени во две категории: слатка и зачинета. Слатките се оние што ги јадеме секојдневно. Тие имаат овална форма, поотпорна текстура и специфична арома на ореви. Ги наоѓаме во продавници, или во школка или исчистени. Зачинетите се користат за производство бадемово масло, што се користи за ароматизирање храна и разни ликери. Тие не се погодни за консумирање бидејќи природно содржат токсични материи како цијаногена киселина. Овие соединенија се елиминираат во производството на бадемово масло. [1]
Интересни информации за бадемите:
• Римјаните ги сметале бадемите како магична храна што ја поттикнува плодноста.
• Постојат повеќе од 30 видови бадеми.
• Американската држава Калифорнија произведува 83% од светското производство на бадем, Австралија 7%, Европа 5%, Иран, Турција и Тунис 1%. [2]
Бадеми и нивниот профил на исхрана
Бадемите имаат поголема содржина на растителни влакна, калциум, витамин Е, рибофлавин и ниацин од кој било друг вид орев, вели enени Хип, менаџер за исхрана за управување со бадеми во Калифорнија. Просечна порција (приближно 23 бадеми) обезбедува 35% од препорачаната дневна доза (РДА) витамин Е, 20% РДА магнезиум и рибофлавин, 8% РДА калциум и 6% РДА калиум. Како и другите јаткасти плодови, бадемите содржат релативно голема количина маснотии, околу 15 гр на порција од 30 гр. За среќа, околу 2/3 од овие масти се добри за срцето. Студија од 2005 година објавена во списанието Исхрана покажа дека бадемите содржат најхранливи состојки кога се јадат. заврши. [3]
Протеините се структурен елемент на мускулите, кожата и 'рскавицата. Но, тие исто така извршуваат и други метаболички функции, како што се пренос на кислород во крвта или делува како регулатор на метаболичките процеси. За бодибилдерите, протеините се веројатно најважниот извор на градење мускули, а бадемите содржат голем дел од овој витален макронутриент, што го прави додаток. многу корисно во спортската исхрана. [4]
Споредба на бадеми со други ореви
Меѓу оревите, бадемите имаат втора најниска содржина на калории по порција. Просечна порција (28g) содржи 161 калорија, 6g протеини, 13,8g маснотии, 6g јаглехидрати и до 3,5g влакна. Најниски калории се индиските ореви, кои ви даваат 155 калории, 5g протеини, 12g маснотии, 9g јаглени хидрати и 1g влакна по порција. За споредба, можеме да споменеме кикирики - 168 калории, 8 g протеини, 15 g маснотии, 4 g јаглени хидрати и 2,6 g влакна; ореви - 183 калории, 4g протеини, 18g масти, 4g јаглени хидрати, 2g влакна; лешници - 176 калории, 4g протеини, 17g маснотии, 5g јаглехидрати и 3g влакна. [5]
Бадеми и нивните придобивки
1. Корисно за мозокот
Бадемите се извор на многу хранливи материи кои придонесуваат за развој и здравје на мозокот. Тие содржат две важни хранливи состојки за мозокот: рибофлавин и Л-карнитин, коизголемување на активноста на мозокоти создава нови нервни патишта,со што се намалува инциденцата на Алцхајмерова болест.Истражувањата покажаа дека бадемите и бадемовото масло секорисно за општото здравје и функцијата на нервниот систем. [6] Тие се многу корисни при хранење на децанатопена во вода 12 часа пред потрошувачката.Две или три парчиња бадеми се доволна доза за мали деца. [7]
2. Го регулира холестеролот
Редовната потрошувачка на бадеми придонесува за зголемување на нивото на липопротеин со висока густина (HDL) и намалување на липопротеинот со ниска густина (LDL). Оваа рамнотежа е од витално значење за здрав холестерол и намалување на ЛДЛ (лош холестерол). [7]
3. Ги штити коските
Бадемите се фантастичен извор на витамини и минерали, како што е фосфор. Фосфорот има значително влијание врз јачина на коските и Паста за заби и со текот на времето спречува болести поврзани со стареење, како на пр остеопороза . [7]
4. Чувајте го вашето срце здраво
Мононезаситените масти, протеини и калиум во бадемите се голема придобивка здравје на срцето. Витаминот Е работи како а антиоксиданси ефикасен и го намалува ризикот од срцеви заболувања, додека присуството на магнезиум во бадемите може да спречи срцев удар. Бадемите помагаат во намалување на Ц-реактивниот протеин, што предизвикува воспаление на артериите. Тие исто така претставуваат, одличен извор на фолна киселина. Поради оваа причина, помага да се намали нивото на хомоцистеин што предизвикува акумулација на слојот маснотии во артериите. Во лушпата од бадеми се наоѓаат флавоноиди кои, во комбинација со витамин Е, прават силен штит од оштетување на theидовите на артериите. Истражувањето спомна дека краткорочна диета со бадеми може да ја подобри васкуларната (артериска) функција кај здрави мажи, на возраст помеѓу 20 и 70 години. [8]
5. Го зајакнува имунолошкиот систем
Бадемите се извор на алкални материјали кои зајакнување на имунолошкиот систем, зголемување на можноста за спречување на болести и разни здравствени проблеми. Витаминот Е се обидува да ги елиминира сите штетни слободни радикали од телото, бидејќи тие промовираат хронични болести и можат да бидат опасни за нашите органи. Антиоксидансите како витамин Е, кои се наоѓаат во бадемите, спречуваат рак и срцеви заболувања. Истражувањата покажаа дека луѓето кои консумираат поголемо ниво на витамин Е се со 30-40% помалку склони кон срцеви заболувања. [7]
Масажата со бадемово масло често се препорачува за новороденчиња. Бадемовото млеко се додава и на некои видови сапуни и козметика затоа што има многу корисни ефекти врз кожата. [7]
7. Имаат антиинфламаторно дејство
Многу луѓе мислат дека зборот „маст“ е нешто негативно. Всушност, некои од масните киселини се неопходни и можат да бидат многу корисно за општото здравје. Телото не може да создаде свои масни киселини и затоа мора да ги набавиме од извори на храна. Бадемите содржат две многу важни масни киселини, имено линолеинска и линоленска киселина. Овие масни киселини помагаат да се намали ризикот од воспаление. [7]
8. Го регулира крвниот притисок
Калиумот и натриумот што се наоѓаат во бадемите помагаат во регулирање на крвниот притисок. [7]
Присуството на манган, бакар и рибофлавин во бадемите ја зголемува енергијата и ТУШИ метаболизам. Ако сте секогаш во движење, јадењето бадеми ќе ви даде многу енергија во текот на денот. [7]
10.Тие спречуваат рак
Бадемите го подобруваат движењето на храната во дебелото црево, спречувајќи ја акумулацијата и понатамошниот развој на карцином на дебелото црево. [7]
11.Заштитува од дијабетес
бадеми помага да се намали гликоза во крвта и а инсулин попладне Луѓето со дијабетес страдаат од брз пораст на нивото на гликоза по јадење поголем оброк или оброк со поголема содржина на шеќер. Бадемите помагаат во регулирање на апсорпцијата и обработката на глукозата, правејќи го процесот полесен и побезбеден. [7]
12.Помага при слабеење
Незасладено бадемово млеко често се користи во исхраната за слабеење. Мононезаситените масти добиени од бадеми даваат чувство на задоволство по оброкот и спречува непријатност во желудникот. Студиите сугерираат дека диетата што содржи висококалорична храна е погодна за олеснување на вишокот тежина на дебелите луѓе. Исто така, откриено е дека луѓето кои редовно јадат бадеми (барем двапати неделно) имаат поголема веројатност да ја задржат својата идеална тежина. Конечно, влакната придонесува за постојан стол, што помага да се намали телесната тежина и целокупното здравје на организмот со елиминирање на токсичните материи. [8]
13.Работи како мерка за спречување на запек
Ризици поврзани со јадење бадеми
Како и со другите ореви (индиски ореви, ореви, кикирики) и бадеми алергиски. Според Американскиот колеџ за алергија, астма и имунологија, „алергискиот шок“ најчесто е предизвикан од ореви. Симптомите на алергија на бадеми вклучуваат абдоминална болка, дијареја, тешкотии при голтање, затнат нос, гадење, чешање и отежнато дишење. Ореви, масла и пијалоци може да предизвикаат симптоми слични на алергија.
Бадемите се класифицираат како афлатоксини - хемикалии произведени од мувла кои можат да предизвикаат рак. Бадеми кои се зафатени со мувла се опасни за потрошувачка. Овој калап се појавува во форма на сиви и црни влакна. Според Светската администрација за бадеми, индустријата има програми и процедури за минимизирање на афлатоксините.
Во 2007 година, по салмонелоза предизвикана од бадеми, Министерството за земјоделство на САД одлучи да ги пастеризира сите бадеми. Оттогаш, сурови, нетретирани бадеми одгледувани во Калифорнија не се достапни. Бадемите наречени „сурови“ во суштина се пастеризирани на пареа или се мешаат со пропилен оксид. [1]
Видови бадеми
Бадемите се поделени во пет класификации засновани на различни својства, како на пр големина и форма. Тие во голема мерка се поделени во следниве три главни групи: Непареил, Калифорнија и Мисија.
Најголемата група бадеми што се обезцветен и кората се отстранува. Тенката надворешна обвивка и мазното јадро овозможуваат лесна обработка.
Оваа класификација вклучува различни сорти, кои главно се користат во индустриски производи. Овој тип на бадеми има тврда обвивка, овална форма и темна боја на кожата. Како резултат, тие се многу прилагодливи на скоро секој процес на бадем.
Овие бадеми имаат тврдата обвивка и нивните јадра се мали и широки. Кожата е обично потемна во боја од Нопареил и има „брчки“, што го зголемува интензитетот на вкусот. [9]
Лесен начин да додадете бадеми во вашата исхрана
• Пробајте путер од бадем како путер или додадете го во здрави десерти.
• Подобрете го обичниот јогурт со мешање на сецкани бадеми и суво овошје.
• Здрав кари сос со парчиња бадеми.
• Додадете малку путер од бадем во житарките за појадок за да го зголемите вкусот и содржината на протеини.
• Бадемите и јаболките формираат неверојатно едноставен, освежителен сок за да ја надополнуваат енергијата додека патувате.
• Направете вкусна ладна оризова салата со бадеми, грашок и тиквички
• Додадете исечени бадеми во пилешка салата. [1]
Историја на бадемите
бадеми доаѓаат од Централна Азија и Југозападна Азија, каде служеле како главна храна за долгите патувања на номадските племиња. Диви бадеми биле присутни во близина на патиштата, како што е Патот на свилата што ги поврзува централна Кина и Средоземното море. Лесниот пристап овозможи да се шират насадите со диви бадеми.
Скоро секоја античка цивилизација користела бадеми. До 4.000 години п.н.е., луѓето одгледувале бадеми кои се прошириле во земјите околу Медитеранот.
Кинг Тут го зеде неколку бадеми во неговиот гроб во 1352 година п.н.е., да го нахрани на патот кон задгробниот живот. Персијците и Арапите создадоа бадемово млеко и вода од бадем, кои ги ценеа како безалкохолен пијалок и како состојка на друга храна.
Бадемите постепено достигнаа околината на Средоземното Море, вклучувајќи ги Франција, Грција, Италија, Шпанија, Португалија, Мароко, Тунис и Турција. Низ нивната историја, тие го одржувале своето религиозно, етничко и социјално значење. Во Библијата наоѓаме многу повици на бадемите како вреден предмет и симбол на надежта. Во Индија, бадемите се сметаат за здрави за мозокот, додека Кинезите ги сметаат за симбол на женска тага и убавина.
Во годината 1840 година Американците се обидоа да одгледуваат бадеми за прв пат. Првичната идеја беше дека ако можат да се одгледуваат праски, генетски слични на бадемите во јужните држави, тогаш тие можат успешно да растат, особено во држави како Тексас, Ново Мексико и Georgiaорџија. Производителите открија дека доцните мразови и високата влажност не се идеални услови за бадеми. Десет години подоцна, растењето во Сакраменто, Монтереј и Лос Анџелес беше најдоброто решение. Новата индустрија е родена за земјоделците во Калифорнија. Денес, Калифорнија е најголемиот дистрибутер на бадеми во светот. [10]
Неколку бадеми или околу 23 парчиња претставува а одличен начин да му дадете на вашето тело долготрајна енергија за целиот ден. Оваа совршена утринска ужинка содржи силни хранливи состојки и ни помага да ја пополниме диетата помеѓу оброците. Бадемите се еден од најголемите извори на магнезиум (76 мг) и важни минерални билки како што се калциум (75 мг) и калиум (200 мг). Природно, бадемите без глутен и производите од бадеми го надополнуваат недостатокот на хранливи материи кои честопати се занемаруваат во секојдневната исхрана.